Golets është një peshk grabitqar verior nga familja e salmonideve, një objekt peshkimi (ka gjithashtu lloje të peshkut të njohur me emrin e një char nga familja Balitori, por ky artikull nuk ka të bëjë me to).
Golet (salmon) jetojnë kryesisht në ujërat veriore të oqeaneve të Paqësorit dhe Arktikut, mbahen në priftërinjtë e lumit. Ky peshk është i prirur ndaj migrimeve sezonale. Nuk njihen vetëm forma detare, por edhe tranzicionale, lumi dhe madje edhe liqeni (disa janë të shënuara në Librin e Kuq). Shfaqja në individë nga habitate të ndryshme mund të ndryshojë ndjeshëm. Gjatësia e trupit në forma dhe lloje të ndryshme mund të ndryshojë nga 25 në 88 cm Karakteristikat racore të popullatave sezonale janë gjithashtu të ndryshme.
Golet, si pothuajse të gjitha salmonët e tjerë, kanë shije të shkëlqyeshme dhe cilësi ushqyese (ky peshk mund të konsiderohet si produkt i delikatesës). Megjithatë, char nuk është vetëm një produkt ushqimor i shijshëm, por gjithashtu shumë i dobishëm.
Sa e dobishme është karakteri?
Për organizmin e njeriut nga përdorimi i peshkut siç duhet gatuar, char është një përfitim i padiskutueshëm.
Përmbajtja kalorike e peshkut është rreth 135 kalori për 100 g të produktit.
Mishi i qymyrit është më pak yndyror se salmonidët e tjerë, por është gjithashtu shumë e pasur me acide yndyrore polyunsaturated, omega-3 (këto substanca ndërhyjnë seriozisht me zhvillimin e aterosklerozës , parandalojnë formimin e trombeve, ndihmojnë në largimin e toksinave nga gjaku). Gjithashtu në mishin e char përmban substanca të domosdoshme për trupin e njeriut, përkatësisht: proteina, kolina, vitamina (A, B, E, PP dhe K) dhe elementë të vlefshëm gjurmë (komponimet e selenit, manganit, bakrit, zinkut, hekurit , fosforit, kaliumit, , magnez dhe kalcium).
Përfshirja e rregullt në dietën e grurit, të përgatitur në mënyra të shëndetshme, ka një efekt shumë të dobishëm në punën e të gjithë trupit të njeriut: përmirësimi i shikimit, lëkurës, nyjeve dhe indeve të muskujve, trurit, kardiovaskulare, sekretore, sistemet imune dhe nervore të trupit të njeriut janë optimizuar. Përdorimi i qymyrit ndihmon në përmirësimin e metabolizmit të kolesterolit, nxit zhvillimin e fetusit gjatë shtatzënisë, përmirëson laktacion në pleqëri
Goletat janë gatuar në mënyra të ndryshme: ata janë të kripur, marinuar, të tymosur, të zier, të zier, të pjekur, të skuqur në një tigan dhe të pjekur në skarë. Gjithashtu loach konservuar. Flokët e tymosur dhe të skuqur për të rriturit është më mirë të përdoren jo më shumë se 2-3 copë 1-2 herë në muaj (lëkura e tymosur nuk është aspak e keqe). Golet e kripura ose marinuara në mjedise natyrore jo agresive (vajra bimore me presion të drejtpërdrejtë, lëngje frutash dhe perimesh, uthull natyror, erëza) mund të konsumohen 2-3 herë në javë. Çaji i pjekur, si edhe i zier, dhe, për më tepër, gatuar steamed ose zier, mund të përdoret pothuajse pa kufizime të veçanta.