Kosher Products

Termi "ushqime të hidhura" erdhi tek ne nga Izraeli. Jeta e hebrenjve besimorë rregullohet rreptësisht nga një grup i veçantë rregullash dhe ligjesh - të ashtuquajturat Halacha. Halakha përcakton të gjitha themelet e jetës familjare, fetare dhe shoqërore. Koncepti i "kashrutit" do të thotë, sa i përket çdo gjëje të përshtatshme dhe të lejuar nga këndvështrimi i Halachës.

Ligjet e kashrut në mënyrë rigoroze diktojnë çifutët besimtarë që duhet të hanë, nga çfarë duhet të përgatitet ky ushqim dhe se si duhet të ruhet. Me fjalë të tjera, cilësia e këtyre produkteve kosher është shumë e kontrolluar fort. Kush e bën këtë? 170 organizata hebraike (në mesin e tyre - rabbinate dhe rabitë individuale), secila prej të cilave përmban vulën e vet. Të gjitha produktet kosher domosdoshmërisht do të kenë një nga këto vula.

Çfarë do të thotë ushqimi i drejtë?

Ushqimi i drejtë është i ndarë në tri grupe:

Produktet e mishit

"Basar" - kjo është mishi që është marrë nga kafshët kosher. Kosher konsiderohen kafshë ripërtypëse barishtore që jetojnë në tokë dhe këmbët e të cilëve janë të dyfishtë. Me fjalë të tjera - dele, lopë, dhi, gazelë, llucë, gjirafë ... Në kafshët Torah tregohen se kanë vetëm një shenjë koshereshie. Këto janë lepujt, devetë dhe damans (kafshët që ushqehen me bar, por nuk kanë thundra të dyfishtë), dhe një derr - i cili ka copëzuar thundrat, por nuk përtyp bar.

Për t'u përfshirë në listën e produkteve kosher, mishi duhet të ketë një pronë tjetër, përkatësisht mungesën e gjakut. Kashruti nuk lejon përdorimin e gjakut në asnjë formë, pasi ushqimi me gjak zgjon mizori në një person. Nuk lejohet të hani vezë në të cilat ka mpiksje gjaku.

Sa i përket zogut, nuk ka shenja të kashrut lidhur me to, por Tora i liston ata zogj, mishi i të cilëve nuk mund të hahet. Është një pelikani, një buf, një shqiponjë, një skifter dhe një kaçubë. Me fjalë të tjera, vetëm pula e brendshme (rosat, gjelat, patat, pula) mund të përfshihen në listën e produkteve kosher, si dhe pëllumbat.

Vezët kosher duhet të kenë domosdoshmërisht mbaresa të pabarabarta (duhet të theksohet, tjetra - më shumë). Vezë, të dy skajet e të cilave janë të mprehta ose të mprehta, konsiderohen të papërshtatshme për ushqim, pasi zakonisht këto vezë mbajnë zogj grabitqarë ose zogj që ushqehen në karrocë.

Peshku i drejtë ka dy shenja: duhet të ketë peshore dhe fins. Pjesa tjetër e përfaqësuesve të deteve dhe oqeaneve (gaforre, karkaleca deti, karavidhe, oktapuse, ostrige, blackheads, etj.) Nuk mund të konsiderohen produkte kosher, pasi ato nuk posedojnë as. Gjarpërinjtë, krimbat dhe insektet konsiderohen gjithashtu jo kosherë.

Produktet e qumështit

Në lidhje me produktet e qumështit ("freebies") zbatohet parimi i mëposhtëm: qumështi, i marrë nga kafshët kosher, konsiderohet i pastër - që do të thotë se mund të konsiderohet ushqim i drejtë. Qumështi, i marrë nga kafshët jo kosher, konsiderohet e papastër - dhe, për rrjedhojë, nuk mund të konsiderohet vakt i drejtë.

Produkte neutrale

Perimet dhe pemët (parve) mund të konsiderohen si produkte kosher vetëm nëse ato nuk janë të mjerueshme dhe nëse ato nuk vijnë në kontakt me produktet jo kosher. Për shembull, një domate, e lyer me yndyrë derri, është e ndaluar.

Produktet kosher janë shumë të zakonshme, kryesisht në tregun izraelit. Megjithatë, vitet e fundit trendi ka ndryshuar vazhdimisht. Popullsia e vendeve të zhvilluara i jep gjithnjë e më shumë rëndësi ushqimit të shëndetshëm - dhe, për këtë, cilësisë së ushqimit që merr në tryezën e konsumatorit. Nga kjo pikëpamje, produktet kosher mund të shërbejnë si një lloj garancie me cilësi të besueshme. Lista e produkteve kosher përfshin një shumëllojshmëri të produkteve - nga pije alkoolike dhe ëmbëlsira tek ushqimi për foshnje dhe supave të thata.

Megjithatë, kushtojini vëmendje informatave në vijim. Mbishkrimi "kosher" domosdoshmërisht duhet të shoqërohet me emrin e rabbinatit (ose rabinit) nën kontrollin e të cilit ky produkt është prodhuar. Përndryshe - nëse ka vetëm një mbishkrim - produkti nuk mund të konsiderohet kosher.