Vegjetariani është një sistem ushqimor i bazuar në përjashtimin e ushqimit (të plotë ose të pjesshëm) me origjinë shtazore. Ka vegjetarianë të vjetër - ata ndryshojnë në rreptësinë e menusë, dhe vegjetarianë të rinj - të cilët lejojnë përdorimin e mjaltit, produkteve të qumështit, pelte, madje edhe lëkurë dhe lesh në veshjet e tyre.
Sot është shumë e vështirë për t'iu përgjigjur pyetjes së mjaftueshmërisë së vegetarianizmit - madje edhe OBSH-ja ka frikë të japë përgjigje të qarta, sepse në varësi të vendimit të Organizatës Botërore të Shëndetësisë, duhet të presin sulme nga mbështetësit dhe kundërshtarët e "menysë së gjelbër".
Në mënyrë aktive shumëfishohen llojet e vegjetarianizmit - jo një shaka, por me të vërtetë të gjithë mund të zgjedhin diçka për shijen dhe disiplinën e tyre. Vërtetë, kush është më shumë midis mbështetësve të këtij sistemi ushqimor - luftëtarëve për shëndetin e tyre, për të drejtat e kafshëve, për një modë, është shumë e vështirë të përcaktohet.
Ovo-vegetarianism
Lloji më demokratik është, ndoshta, ovo-vegjetarianizëm. Mbështetësit e kësaj menuje lejohen të përdorin mjaltë dhe vezë, duke refuzuar vetëm mishin dhe qumështin. Kjo ndoshta është dieta vegjetariane më e shpeshtë, pasi ndihmon në shmangien e dëmtimit të trurit. Është vërtetuar (megjithëse informacioni nuk është popullor), se me vegjetarianizmin ekziston një defiçit i B12 (thjesht "mishi" i vitaminës) dhe si rezultat, çmenduri. 100 gram vezë përmban 0.5 μg B12 (një normë ditore prej 2-4 mg), kështu që funksioni mendor nuk do të vdes aq shpejt.
Lacto-vegjetarian
Lakto-vegjetarianizmi është ana tjetër e monedhës. Lejohet të hahet qumësht dhe mjaltë, por vezët janë të vetos. Përveç kësaj, lejohen të gjitha produktet e tjera me origjinë shtazore - kos, kefir, djathë, gjizë , qumësht i pjekur i fermentuar, salcë kosi etj. - kjo, natyrisht, plus. Megjithatë, kur blejnë produkte të tilla, duhet të specifikoni:
- nëse djathrat përmbajnë enzimë të qumështit;
- nëse kos përmban xhelatinë.
Nëse përgjigja është po, vendoseni produktin përsëri në raft.
Lakto-vegjetarianizmi është një ushqim etik. Kjo është, nëse produktet me origjinë shtazore fitohen jo-dhunshëm, ju mund t'i përdorni ato. Është e vërtetë që vezët duhet të refuzohen, pasi që ata vegjetarianë i konsiderojnë të pafajshëm në embrione, edhe nëse pulat jetojnë pa kokë dhe askush nuk mund të fekondojë "embrionet".
Veganism
Veganizmi dhe vegetarianizmi nuk janë aspak të njëjta gjë. Veganët janë vetëm ato, "të moshuarit" e vegjetarianizmit, të cilët përjashtojnë pothuajse çdo gjë nga dieta e tyre, dhe qumështi, mjalti dhe vezët. Ky është një rrymë radikale, e cila gjithashtu ka nëntipe:
- lloj vegjetarian ushqim i papërpunuar;
- fruitarianism.
Veganizmi përjashton jo vetëm ushqimin me origjinë shtazore, por edhe përdorimin e leshit, mëndafshit, lëkurës, si dhe kafshëve në argëtim (përfshirë në zoologje, cirk, etj)