Shumë shpesh baza e ëmbëlsirave është një biskotë. Është e shijshme, e kombinuar në mënyrë të përkryer me kremra të ndryshme dhe është e përgatitur mjaft thjesht. Receta për një tortë shijshme në shtëpi duke pritur për ju më poshtë.
Një recetë me tortë të thjeshtë në shtëpi
përbërësit:
Për provën:
- vezë - 4 copë;
- sheqer - 1 filxhan;
- miell - 1 xham;
- vanillin - 0,5 çanta.
Për krem:
- krem 30% yndyrë - 300 ml;
- sheqer pluhur - 0,5 filxhan;
- uji - ¼ filxhan;
- vanilje sheqeri - 10 g;
- xhelatinë - 10 g;
- luleshtrydhe për dekorim.
preparat
Ne thyejmë vezët në mënyrë që të ishte e mundur që të ndani me saktësi proteina nga të verdhë vezët. Filloni të fshikulloni proteinat, duke rritur gradualisht shpejtësinë e fshikullimit. Vazhdoni procesin derisa të shfaqet një shkumë e fortë. Pastaj gradualisht shtoni sheqer. Ne shtojmë yolks nga pjesë, duke vazhduar të lëviz. Ne derdhim miellin dhe vanilinë të përzier dhe përziejmë butësisht, duke u përpjekur ta mbanim brumin të ajrosur. Forma është ngjyrosur me vaj, vendos brumin në të dhe e vendos në furrë. Biskota do të jetë gati në 25 minuta në 200 gradë. Biskota nuk është opal, nuk mund të hapësh derën e furrës. Pas kohës së specifikuar, tortë nxirret jashtë, ne kontrollojmë atë për gatishmëri me një shtrembërim prej druri. Nëse është e thatë, baza e tortës është e gatshme. Le të qetësohem, dhe pastaj vetëm të hiqni atë nga myku. Pritini biskotën në 2-3 ëmbëlsira dhe filloni të krijoni krem.
Xhelatina derdhet në një tas, derdhet në ujë dhe lihet për ënjtje. Kur xhelatina është e fryrë mirë dhe vëllimi është rritur, ne e dërgojmë atë në mikrovalë për rreth 35 sekonda. Xhelatina duhet të shpërndahet. Krem i ftohtë mundi edhe në një shkumë të trashë. Ekziston një sekret i vogël - enët në të cilat do të kërcim kremin dhe vetullat duhet të mbahen në frigorifer për 15 minuta para se të fshihen. Kur formohet një shkumë e trashë, derdhni sheqerin e pluhur, duke mos ndalur të fshikulloni, dhe pastaj me një rrjedhje të hollë, ne prezantojmë një masë të ftohtë të xhelatinës. Vërshoni derisa krem nuk mban mirë në formë. Lubrifikoni ëmbëlsira, lart dhe anët e biskotës. Dhe ne dekoroj tortë me manaferrat e luleshtrydhe.
Recetë për tortë me çokollatë në shtëpi
përbërësit:
Për provën:
- miell - 2 gota;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 1 xhami;
- sheqer - 350 g;
- sode buke - 10 g;
- pluhur pjekje - 1,5 tsp.
- ujë të valë - 1 filxhan;
- kakao - 5 tbsp. lugët;
- vanilje sheqeri - 10 g;
- vaj luledielli i rafinuar - 90 ml.
Për krem:
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 1 filxhan;
- qumësht - 1 xhami;
- miell - 50 g;
- kakao - 1 tbsp. lugë;
- Gjalpë 73% yndyrë - 200 g.
Për lustër:
- qumështi - 15 ml;
- kakao - 20 g;
- sheqer - 100 g;
- Gjalpë - 50 g.
preparat
Vezë rrahën me sheqer deri në formimin e shkumës. Ne shtojmë qumësht dhe gjalpë. Përzier veç e veç të gjithë përbërësit e thatë. Në masë të vezës, gradualisht shtoni një përzierje të thatë, ndërsa vazhdoni të mundni. Në brumë të përfunduar derdh në ujë të nxehtë me valë dhe përzierje menjëherë. Derdhni brumin në një pjatë të pjekur, të vajosur. Në një temperaturë prej 180 gradësh biskota në ujë të pjekur piqni për rreth 45 minuta. Përgatitja zakonisht kontrollohet me një skaj të drurit.
Ndërsa baza është pjekur për tortë, ne përgatitim krem: në një tigan të përzier miell, qumësht, sheqer, kakao dhe vezë. Ne vendosim masën në një zjarr të vogël dhe, nxitje, përgatisim deri në momentin që kremja të ngjitet. Vendoseni gjalpën dhe lëvizni gjithçka. Ne kemi vënë krem në një vend të ftohtë për 20 minuta.
Tani ne përgatisim krem: ne përziejmë miellin, sheqerin dhe kakaën në një tigan dhe e vendosim në një zjarr të vogël. Kur ajo vlon, hiqni masën nga zjarri dhe shtoni vajin dhe llokoçis.
Ne vazhdojmë të dizajnohemi me tortë: çakeja me çokollatë të ftohtë në ujë të valë ndahet në 3 pjesë dhe secila prej tyre është ngjyrosur me krem. Tortë e lartë është e mbushur me lustër dhe stolisur sipas vullnetit. Keni një çaj të këndshëm.