Nutritionists vazhdimisht flasin për dëmin e sheqerit të rafinuar. Në të njëjtën kohë, avokatët e ushqimit të shëndetshëm në mënyrë aktive promovojnë përfitimet e sheqerit kafe. Por, në fund të fundit, të dyja llojet e ëmbëlsirave të lirshme janë një depo e karbohidrateve të pastra dhe në shikim të parë ato ndryshojnë vetëm me ngjyra. Pra, a ia vlen të hiqni dorë nga zakonet dhe të shkoni deri në sheqer kafe, përfitimi ose dëmtimi mund të jetë nga ky produkt? Për disa, pak njerëz dinë për vetitë e sheqerit të errët të grirë, edhe pse shpesh gjendet në dyqane sot.
Cili është ndryshimi midis sheqerit kafe dhe sheqerit të zakonshëm?
Dallimet mes sheqerit të zakonshëm borë-bardhë dhe shokët e tij ngjyrë kafe përveç ngjyrës janë ende të bollshme:
- Lënda e parë dhe metoda e prodhimit: sheqeri i zakonshëm është prodhuar nga panxhar sheqeri me metodën e avullimit dhe kristalizimit, sheqer kafe nga kallam sheqeri me metodë vlimi.
- Përbërja: në të bardhë nuk ka melasa, në kafe mund të përbëjë një pjesë mjaft të rëndësishme të vëllimit të produktit kryesor.
- Vendi i origjinës: sheqeri i zakonshëm hyn në dyqanet më shpesh nga ndërmarrjet e përpunimit lokal, kafja është importuar nga Brazili, Guatemala, nga Kuba etj.
- Shije: në sheqer të zakonshëm është neutrale shumë e ëmbël, në ngjyrë kafe mund të jetë me shije frutash, karamel dhe madje edhe të butë.
Një nga dallimet kryesore është çmimi. Sheqeri normal i bardhë kushton tre deri katër herë më pak se sheqeri kafe. Prandaj, para se të zgjidhni një analog më ekzaltues më të shtrenjtë në dyqan, duhet të dini në më shumë detaje se cili sheqer është më i dobishëm se bardhë apo ngjyrë kafe. Ndoshta, në pronat e dobishme të ndryshimit të tyre nuk është aq e madhe, dhe overpay vetëm për ngjyra nuk është ajo?
Sa e dobishme është sheqeri kafe?
Sheqeri i kafesë i nënshtrohet përpunimit më të vogël, kështu që ruan substanca më të dobishme që janë të pranishme në lëndën e parë. Përfitimi i sheqerit kafe qëndron në faktin se ajo përmban shumë elementë gjurmë: kalium, hekur , Inka, natrium, fosfor, të cilat në sheqer të zakonshëm pothuajse nuk ekzistojnë. Ëmbëlsira e kallamishtes mund të zëvendësojë shumë mirë një mjaltë shumë të dobishëm nëse një person ka një alergji ndaj tij. Por përveç të mirës, dhe sheqer kafe ka dëme shumë. Ky është një produkt me kalori dhe absorbohet shumë shpejt. Prandaj, për të provokuar trashje mund me të njëjtën shkallë të probabilitetit si analog bardhë. Edhe pse kalorive në njëqind gramë këtu ende përmbajnë pak më pak - 377 kcal, dhe në sheqer të zakonshëm - 347 kcal.