Volnushki, i kripur për dimër - një perëndi e vërtetë për çdo zonjushë. Nëse jeni në frigorifer - bosh, atëherë kërpudhat me siguri do të kurseni në këtë situatë. Variantet më të thjeshta të një darke ose një darke - patate të zier me kërpudha të kripura . Le të zbulojmë me ju se si duhet të kripë freckles dhe të ushqyer të gjithë familjen.
Si t'i kripë freckles në shtëpi?
përbërësit:
- Freckles të freskëta - 7 kg;
- kripë e trashë - 200 g;
- fletë lakër - 1 copë;
- fletë gji;
- aroma;
- rrush pa fara e zi dhe qershi - për shije.
preparat
Zgjidhni kërpudha të reja dhe të vogla për pickling. Pastaj ne pastrojmë freckles me një furçë të thatë me një shishe të ngurtë, e vënë atë në një tigan të madh dhe të mbushur atë me ujë të ftohtë, duke e lënë atë të zhytem për dy ditë. Çdo 5 orë ne e ndryshojmë lëngun - atëherë ata nuk thahen dhe japin gjithë hidhërimin shtesë. Pastaj uji është drenazhuar, përsëri ne pastrojmë kërpudha me një furçë dhe me kujdes ta thatë në një sitë.
Pas kësaj, vendosini ato në shtresa, derdhni çdo kripë dhe transferoni me farat e thata të koprës. Lartë me një shtresë kripë në trashësi prej 2 centimetra, mbuloni me një fletë të lakër të pastër dhe lëreni në një vend të ftohtë të errët për rreth 2 muaj. Para se të shërbejnë, wavelets kripur janë ngjyhet së pari në ujë të ftohtë gjatë gjithë ditës në mënyrë që ata të japin kripë të tepërt.
Receta për këtë rostiçeri mund të ndryshohet pak: erëza dhe erëza të vendosura vetëm në pjesën e poshtme dhe në shtresën e lartë të kërpudhave dhe të vënë gjithçka nën shtypje. Ne ruajmë valët e kripura në temperatura prej 0 deri në 10 gradë, duke shmangur kërcimet e papritura. Me ajër të ngrohtë, kërpudhat shpejt do të kthehen të thartë, dhe në acar ata do të fillojnë të shkërmoqen menjëherë.
Si të kërpudhave kripë?
përbërësit:
- Freckles - 10 kg;
- tokë e trashë - 500 g;
- fletë dafina - 10 copë;
- gjethet e rrush pa fara të zi - 10 copë;
- lë rrikë - 3 copë.
- kopër - 1 bunch;
- hudhër-20 denticles.
preparat
Ne heqim valët nga gjethet dhe twigs, sort ato, trim rrenjet dhe shpëlaj ato tërësisht. Tani merrni një tigan të madh, derdhni ujë të ftohtë në të dhe hidhni pak kripë. Ju duhet të merrni rreth 3 për qind zgjidhje kripë. Ne e sjellim ujin në një çiban dhe hedhim kërpudha të përgatitur mirë.
Cook ato për 10 minuta, duke hequr shkuma me një zhurmë. Pastaj, ne vendosim kërpudha të ziera në një kollitje dhe e lëmë të thahet. Dhe kësaj radhe ne po përgatisim një tigan të madh. Ne vendosim enët në shtresa me shtresa, duke derdhur çdo kripë. Ndërsa mbushim rezervuarin, ne gjithashtu shtojmë gjethe të rrushit të zi, rrikë, kopër, gjethe daulle dhe karafil të hudhër. Nga lart shtypni - një gur natyror dhe ne heqim enët me kërpudha në një vend të freskët. Në dimër, wavelets të kripura të gatshme janë shërbyer në tryezë, i kalitur me qepë, salcë kosi ose thjesht lotim me vaj vegjetal.
Si të kripë freckles për dimër?
përbërësit:
- wavelets - 700 g;
- gjethet e rrushit të zi - 2 copë;
- karafil - 3 copë;
- hudhër - 2 karafil;
- lë gji - 3 copë.
- kripë e trashë;
- erëza.
preparat
Valët përpunohen me kujdes, lihen dhe zhyten me butësi në ujë të valë, me shtimin e gjetheve të rrushit, piperit dhe karafileve. Gatuajini kërpudhat për rreth 15 minuta, dhe pastaj duke përdorur kullimin e ujërave të kulluar derdhni ujë të tepërt dhe i transferoni në një tas të veçantë.
Shtoni gjethet e dafinës, hudhrat e copëtuara, bizele të piperit të zi, kripë dhe mbushni të gjitha me shëllirë, në të cilën janë gatuar kërpudhat. Më pas shtypni mbi ta dhe pastrojeni për një ditë në frigorifer. Të nesërmen ne i përhapim freckles në kavanoza të pastra dhe i rrokullisim ato. Një rostiçeri i gatshëm është shërbyer në tryezë me çdo pjatë anësore, duke i lotur me salcë kosi ose me spërkatje me një qepë të gjelbër.