Recipes rassolnika ka shumë. Supë me aromë është e përgatitur në viç ose supë pule me shtimin e perimeve të ndryshme dhe drithërat. Në recetat më poshtë, ne do të analizojmë disa nga variacionet e kësaj pjate klasike.
Recetë për mish viçi me mish viçi
përbërësit:
- viçi - 600 g;
- elbi perla - gjysmë shekulli;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- trangujve turshi - 2-3 copë;
- kastravec turshi - 250 ml;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper - për shije;
- lë gjiri - 1 pc.
preparat
Gatimja e shumicës së supave fillon me gatimin e një supë aromatik dhe të pasur. Rassolnik në këtë rast nuk është përjashtim. Një copë viçi në kockë është larë plotësisht dhe derdh ujë të ftohtë. Le të vlojë uji dhe ta bashkojë atë. Ne lani mish dhe një tigan nga "zhurma" e ndarë - pjesët e një leshi, patate të skuqura të kockave, një supë dhe mbeturina të tjera që nuk janë të dëshirueshme për të parë në supë. Mbushni mishin me ujë të freskët dhe vendoseni përsëri në zjarr. Ne e sjellim lëngun në një çiban, pastaj e zvogëlojmë zjarrin, e vendosim fletën e dafinës dhe e përgatitim supë mbi nxehtësinë e ulët, duke hequr periodikisht shkumën e formuar.
Ndërsa supë është brewed, elbi margaritar është larë për të pastruar ujin. Shtoni trungun në supë të gatshme dhe kuzhinierini të gjitha së bashku për një tjetër 30 minuta. Në ndërkohë, ju mund të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve: zhvisni trangujve turshi nga lëkura dhe prerë ato, pres qepallat me karota dhe i ruani ato në vaj vegjetal.
Ne marrim viçin nga supë dhe prerë në feta grumbull ose të çmontimit atë me një pirun. Ne e kthejmë mishin në supë, dhe së bashku me të vendosim rostën dhe trangujve. Tjetra, derdh një gotë me shëllirë, shtoni kripë me piper për shije. Tani le të supë derdh për 7-10 minuta, pastaj hiqni gjellë nga zjarri, mbuluar atë dhe të lënë atë për 10-15 minuta.
Ku është më e lehtë për të përgatitur rassolnik me viçi në një multivark. Të gjithë përbërësit e përgatitur në të njëjtën kohë vendoseni në enën e pajisjes, mbusheni me ujë dhe gatuajini në mënyrën "Supë" për 2 orë. Ready rassolnik spërkatën me bimë dhe shërbeu në tryezë.
Rassolnik me viç dhe oriz
Tifozët e orizit preferojnë të përgatisin rassolnik duke përdorur këtë drithëra të veçantë. Tifozët e supave të pasura mund të zgjedhin oriz me kokrra të rrumbullakëta, është më e lehtë të valojë dhe i jep supës një dendësi. Ata që preferojnë supave të qarta dhe të lehta duhet ta duan rassolnikin me oriz të gjatë.
përbërësit:
- viçi - 700 g;
- oriz - gjysmë shekulli;
- trangujve turshi - 3-4 copë;
- karrota - 1 copë;
- onions - 1 pc.;
- hudhra - karafil 3-4;
- paste domate - 1 tbsp. lugë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Para se të përgatisni rassolnik me mish lope, duhet të përgatitni supë si në recetën e mësipërme.
Onions prerë në kube, dhe karrota fshij në një rende të madhe. Kaloni perimet në vajin e perimeve, shtoni tranguj, hudhër dhe paste domate. Ne të gjithë piqem për 5-7 minuta. Provoni perimet për shije, shtoni kripë me piper, nëse është e nevojshme derdhni në shëllirë.
Shpëlaj orizin për të pastruar ujin. Mishi nga supë pres dhe të kthehet në tigan me croup. Në këtë fazë, ju mund të shtoni tiganisje me perime. Cook turshi në një të vogël
Nga rruga, nuk është e rrallë, supë rassolnik nga gatuaj viçi me shtimin e patate. Në këtë rast, zhardhokët me lëvozhgë dhe kërcell duhet të vendosen në supë së bashku me pjesën tjetër të përbërësve. Nëse patatet janë shumë niseshte - parapërgatiteni në ujë të ftohtë, përndryshe supë mund të jetë e paqartë.
Ju mund të shërbeni rassolnik me salcë kosi, ose ju mund vetëm kështu, me një fetë bukë thekre.