Lepuri është një produkt i shkëlqyeshëm ushqimor nga i cili është e mundur të përgatitet shijshmëri të ndryshme. Më shpesh lepuri është i zier në një tigan, skuqur mbi një zjarr të hapur ose pjekur në një furrë. Nga lepujt mund të përgatiten dhe supave të shkëlqyera dietetike, duke përfshirë, dhe supave për fëmijët.
Ju tregoni se si të gatuaj një supë të shijshme nga një lepur. Më shpesh, lepujt shiten të freskëta ose të ftohta në formën e karkasave të plota, më rrallë - në formën e copave të ngrira. Sigurisht, është më mirë të zgjidhni mishin e freskët të lepurit (edhe pse të ngrira jep rezultate mjaft të mira).
Supë lepuri me patate dhe vermiçeli
përbërësit:
- Mishi i lepujve në kocka - rreth 400 g;
- qepë - 1 pc.;
- fletë gji;
- piper me bizele;
- piper i ëmbël;
- karafil;
- patate - 3 copë;
- vermiçeli të kualitetit të lartë (mbishkrimi në paketën "grupi A") - për 3 servings;
- zarzavate.
preparat
Pjesët e lepujve larë tërësisht, pour me ujë të ftohtë në një tigan me erëza dhe qepë peeled, i cili mbërthyer karafil. Gatuani rreth 1 orë pas valimit në nxehtësinë më të ulët, duke mbyllur kapakun, mos harroni të heqni periodikisht yndyrë dhe zhurmë. Pak e freskët supë dhe hiqni prej saj copa lepuri, prerë mishin nga eshtrat. Bulb dhe gjethet e gjirit janë hedhur larg. Ne vendosëm në patate të prera patate të vogla dhe një vermiçeli të thyer. Gatuaj deri gati. Ne e kthejmë mishin në supë. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni paste domate (2 lugë). Supë e gatshme e lepurit derdhet në enët shërbyese dhe spërkatet me zarzavate të copëtuara.
Supë me lepur me oriz - një recetë në stilin Pan-Asian
përbërësit:
- mish lepuri - 2 këmbët e pasme;
- rrënjë xhenxhefil - 1 copë;
- qepë e kuqe - 1 pc.;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- kungull i njomë - 200 g;
- vaj susam;
- salcë soje;
- mirin;
- gëlqere;
- hudhër;
- piper i kuq i nxehtë;
- zarzavate (lemongrass, koriandër, etj);
- oriz gatuar thërrmues - për 3 pjesë (për shembull, 2 lugë).
preparat
Mishi i lepurit është prerë nga eshtrat dhe prerë në copa të vogla. Bones vënë në një supë në një tigan të veçantë me xhenxhefil rrënjë copëtuar (deri gati nga fillimi i valë 50 minuta).
Pritini qepën e zhveshur, kungull i njomë dhe piper i ëmbël në shirita. Në një tigan të thellë saut ose një tigan të trashë me musht në vajin e susamit, skuqni në mishin e nxehtësisë së lartë, duke nxitur vazhdimisht. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta me shtimin e myrinit, salcës soje, lëng limonit. Turn off ngrohjes dhe sezonin me hudhër dhe piper të nxehtë të kuq (ju mund të shtoni një curry pak). Në enët shërbyese, ne vendosim sasinë e duhur të orizit të gatuar dhe mishit të skuqur me perime, duke shijuar supë. Sasi e vogël me bimë të copëtuara.
Supë me lepur me hikërror dhe kërpudha - recetë në stilin rus
përbërësit:
- mishi i lepujve pa gropa - 400 g;
- pjekur vaj natyral - 5 tbsp. lugët;
- hikërror gruri - 5 tbsp. lugët;
- qepë - 1 pc.;
- kërpudha të freskëta (të bardha, shampinje ose të tjera) - 200 g;
- hudhër;
- zarzavate,
- piper i zi terren.
preparat
Gatim në një tigan. Skuqeni lehtë qepën e copëtuar në gjalpi të shkrirë, pastaj shtoni mishin, prerë në pllaka të shkurtra të hollë dhe kërpudha (ne i prerë ato më të mëdha se qepë). Fry të gjithë së bashku dhe të shtoni hikërror larë shpëlarë. Llokoçis tërësisht dhe për një tjetër 5 ose 5 minuta, të gjitha në ngrohjen më të ulët. Shtoni sasinë e duhur të ujit dhe kuzhinier deri në hikërror gatuar (20 minuta). Supë e gatshme derdhet në lojëra të bukura prej qeramike në stilin popullor, të kalitur me hudhër dhe piper të zi, të spërkatur me barëra. Kjo supë është e mirë për t'u shërbyer me bukë të zezë.