Nut i përket familjes së bimëve leguminoze, kështu që quhet deleje apo bizele turqi. Tradicionalisht e përdorur në kuzhinë indiane dhe arabe, por në dekadat e fundit është shfaqur në supermarketet evropiane.
Për shije, kasapi i ngjan arre dhe ka një strukturë të naftës. Llojet e ndryshme të kësaj bime përdoren për ushqim: chickpeas të lehta janë fasule të thata të thata, fasule të gjelbërta të thata të thata, kafe e zezë ka një shije të theksuar të shijshme, kafe të kuqe dhe kafe përmbajnë një sasi të shtuar hekuri.
Para se të gatuaj bizele bizele është ngjyhet për 8-12 orë në ujë në temperaturë dhome për ënjtje. Pastaj gatuaj në ujë ose në supë deri sa të gatuar. Nëse supozohet të bëni patate pure, disa sode buke shtohet në ujë të njomur.
Chickpeas përdoren në gatim shumë gjerësisht. Duke filluar me supave dhe duke përfunduar me mbushje byrek. Mbi se si të bëjmë supë me chickpeas dhe shurpa lexoni recetat tona.
Supë me qengji me kaçele
përbërësit:
- pulpë e qengjit - 600 g;
- chickpea - 1 xhami;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- rrënjë majdanoz - 1 copë;
- patate - 500 g;
- ghee - 1 lugë gjelle;
- miell - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- kripë, piper për shije;
- ujë - 3 litra.
preparat
Mishi është vendosur në ujë dhe çuar në një çiban pa harruar për të hequr shkumën. Shtoni llamarin e grimcuar, karotat, rrënjën e majdanozit dhe qiqrat në supë. Gatuaj derisa mishi është gati. Solim supë dhe hedhin patate të dyshuara. Pas 10 minutash marrim qengjin, ndajmë atë në pjesë.
Në një tigan të skuqura në miell miell shkrirë me shtimin e supë. Ne përziejmë supën me këtë përzierje. Në supë të përfunduar, shtoni hudhër grimcuar, zarzavate të copëtuara dhe pjesë të mishit.
Qengji thau me kaçele
përbërësit:
- brinjë qengji - 700 g;
- patate - 400 g;
- chickpea - 200 g;
- Piper bullgar - 350 g;
- domate - 300 g;
- karrota - 250 g;
- qepë - 250 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- paste domate - 3 lugë;
- uthull musht molle - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh;
- kripë, piper i kuq;
- zarzavate, erëza, fletë gji.
preparat
Ne e prerë qengjin në pjesë. Onions prerë në unaza, domate - cubes, speca e ëmbël - straws hollë. Ne fshijmë karrota në një rende të madhe. Prerë një llambë ndaras dhe martohesh në uthull.
Skuqni mish derisa të formohet një kore e artë dhe vihet në një tas të veçantë. Në të njëjtën yndyrë, skuqura qepë të freskëta deri në transparente, shtoni karrota dhe supë për rreth 5 minuta. Tjetra, pour speca e ëmbël dhe domate, shtoni paste domate. Pas 3-4
Shto patate dhe kafe të para-gatuar, nëse është e nevojshme, shtoni ujë të valë. Kur shurpa vlon, shtoni kripë, shtoni piper të kuq dhe përgatiteni derisa patatet të zbuten. Në fund të gatimit, hidhni erëza dhe fletë gji. Pasi ta fikni zjarrin, shtoni hudhërin e tokës. Lëreni shurpën për 20-25 minuta, pa hequr kapakun.
Në pllaka të thella shurpa derdh me dy brinjë, sasi e vogël me herbs dhe shtoni një qepë të vogël turshi.