Shumë amvise, në arsenalin e së cilës për një kohë të gjatë ka kulaçë dhe kavanoza, nuk do të përpiqen të kontaktojnë soufinë e gjizës, duke e konsideruar atë të kapriçizuar në gatim. Dhe krejtësisht kot. Ju duhet të dini vetëm disa truket e vogla: gjizë për të zgjedhur butë, jo grimcuar, salcë kosi - yndyrë, dhe lëvizje në një shkumë shumë të fortë. Dhe teknologjia bashkëkohore do të vijë në shpëtim - djathi i djathit mund të jetë i gatuar si një furrë, dhe në një mikrovalë, multivark dhe madje edhe një avullore. Sapo ta shijoni atë, ju vetëm bini në dashuri me këtë ëmbëlsirë delikate!
Souffle krem-gjizë me xhelatinë
Ndryshimet në shtëpi në temën e ëmbëlsirat e preferuara "Qumështi i Zogut".
përbërësit:
Për një sufle:
- krem (10% përmbajtje yndyre) - 200 g;
- qumështi i kondensuar - 2/3 filxhan;
- xhelatinë - 10 g;
- qumësht - gjysmë shekulli;
- gjizë - 140 g.
Për lustër:
- çokollatë - 100 g;
- qumësht - 2 tbsp. lugë.
preparat
Mbushni xhelatinën me qumësht dhe lëreni të fryhet. (Nëse doni një sufle më të dendur, merrni 15 g xhelatinë). Përzierni qumështin e kondensuar me krem, derdhni një çiban dhe mbani ngrohjes të ulët për rreth një minutë. Ne heqim nga pllaka dhe shtojmë xhelatinë të fryrë, ne e parandalojmë atë nga shpërbërja e plotë e saj.
Masa rezulton ftohur në temperaturën e dhomës dhe mundi mirë me një miks së bashku me djathë (të paktën 10 minuta!). Ne e transferojmë atë në molds të shpërndara (ju mund të merrni silikoni - për cupcakes) dhe ta dërgoni atë në frigorifer për 2 orë.
Për lustër ne e shkrijmë çokollatën në banjë me avull dhe përzihet me qumësht të ngrohtë - deri në homogjenitetin. Ne nxjerrim suffle të ngrirë nga myk dhe derdh atë me salcë me çokollatë. Ju gjithashtu mund të spërkatni me arra të grimcuara. Dhe përsëri, ne heqim souffle në frigorifer për të "kuptoj" lustër.
Supë soufflé në multivariate
përbërësit:
- vezë - 5 copë;
- krem kosi - 200 g;
- gjizë - 700 g;
- niseshte - 3 tbsp. lugë (me të lartë);
- sheqer - 1,5 gota;
- vanillin - 1 majë.
preparat
Si të gatuaj një supë në një multivarkë? Razirayem gjizë me yolks, alternuar shtoni krem kosi, niseshte dhe vanilinë. Shkundeni rriqur me sheqer në një shkumë të fortë, si një meringue. Shtojini me kujdes ato në masën e gjizës dhe përzieni.
Ne u përhap në një multivarka tigan, i lyer me gjalpë. Set mode "Pjekje" për 65 minuta. E rëndësishme! Gjatë përgatitjes së supë, kapaku nuk hapet dhe procesi nuk është i kontrolluar! Pasi të aktivizoni modalitetin "Ngrohja" dhe mbajini mbulesën nën kapak të mbyllur për një tjetër 30 minuta.
Tani ju mund ta zhvendosni tortën e gjizës në një pjatë dhe të shijoni një tjetër ëmbëlsirë të ngrohtë, por është më mirë ta dërgoni atë në frigorifer për disa orë. Më besoni, një ekspozim të vogël, dhe suffler do të bëhet edhe më i shijshëm.
Supë soufflé djathë në një kazan të dyfishtë
përbërësit:
- gjizë - 500 g;
- krem kosi - 4 tbsp. lugët;
- brumë e bollgur - 4 tbsp. lugët;
- vezë - 5 copë;
- sheqer - 1 filxhan;
- Sheqer vanilje - 1 pako;
- manaferrat - 1/2 filxhan.
preparat
Përzieni në djathin e bluarës me yolks, sheqer vanilje, mango, krem kosi dhe sheqer. Ketrat ngre mikesën në një shkumë të tillë të trashë që ajo do të mbajë në një tas të kthyer me kokë poshtë. Futni butësisht proteinat në masën e gjizës, trazoni nga lart poshtë. Kjo do të japë volumin e suffle.
Pas përhapjes në një vaj me yndyrë me gjalpë, dekorojeni majën me manaferrat dhe vendoseni në avull për 30 minuta.
Djathë gjalpë-supë frutash në furrë me mikrovalë
Ideale për një mëngjes të shëndetshëm dhe të përgatitur për disa minuta. Ju ende keni kohë për të drejtuar mëngjesin.
përbërësit:
- mollë - 1 copë;
- gjizë - 200;
- vezë - 1 pc.
preparat
Hiqni zhvishem nga një mollë e madhe e ëmbël, hiqni thelbin dhe fshijeni në një rende të madhe.
Ne vendosim në moulds, të përshtatshme për furrat me mikrovalë. Ju mund ta mbushni atë plotësisht - suffle nuk do të rritet kur pjekje. Ne dërgojmë në mikrovalë për 5 minuta. Sufeti i gatshëm bëhet krem me ngjyrë. Ne le të ftohtë, hiqni atë nga molds dhe spërkat me kanellë.
Nëse piqni këtë souffle gjizë në furrë, pjesa e sipërme do të mbulohet me një kore të kuq, por brenda saj do të mbetet aq e butë.
Për një ndryshim, një mollë në një souffl gjizë mund të zëvendësohet me ndonjë fruta, karrota të ziera ose kungull.