Kur një pushim vjen në shtëpi, një tortë duhet të vijë së bashku me të. Dhe, mundësisht, i shijshëm. Pse? Sepse prania e arra në brumë jep një shije dhe aromë të mrekullueshme, e cila është e vështirë për t'u zëvendësuar. Edhe konservatorët më të mëdhenj do të vlerësojnë mallrat e pjekur me arra.
Recetat e ëmbëlsirave të ëmbëlsirave mund të jenë shumë të ndryshme: nga biskota shumëllojshme, me peshë të rëndë me krem kosi ose kremra të naftës që janë gatuar mjaftueshëm gjatë, në dritë dhe në ajër, pa shtuar miell në brumë. Ju mund të gatuani një tortë prej pesë minutësh me një mikrovalë, nëse nuk keni një furrë dhe një tortë me karamel arre që me siguri do t'i kënaqni fëmijët tuaj. Ne do të ndajmë me ju disa receta vetëm më poshtë.
Tortë arrë pa miell - recetë
Nëse keni pak ëmbëlsira në tryezë, më besoni, ky do të hahet së pari, pasi del që është jashtëzakonisht i butë, i ajrosur, i shkrirë në gojë. Si të gatuaj një tortë të tillë? Është shumë e thjeshtë - gjykoni për veten tuaj.
përbërësit:
Për tortën:
- arra - 200 g;
- proteina - 5 copë;
- sheqer - 200 g.
Për krem:
- yolks - 5 copë;
- gjalpë - 175 g;
- qumësht - 100 ml;
- sheqer - 100 g.
preparat
Arra lehtë të skuqura në një tigan të thatë ose të thata në furrë. Pastaj le ta qetësojnë dhe bluajnë në një blender ose ta lënë atë përmes një mulli të mishit.
Bardhët e vezëve rrahin mirë në shkumë, gradualisht shtojnë sheqerin dhe vazhdojnë të lëvizin derisa të ketë "maja". Pastaj shtoni arra tokë dhe butë gatuaj. Një formë e shkëputur me një diametër prej 18 cm është e mbuluar me letër pjekjeje dhe kemi përhapur gjysmën e masës arrë. Në total për një tortë nga arra duhet të marrim 7-8 ëmbëlsira. Ne ngrohim furrën në 150 gradë, dhe ne dërgojmë mallrat tona të pjekura për 30 minuta. Në prodhim do të jetë mjaft e butë, ëmbëlsira fleksibël. Le të ftohtë dhe të gatuaj krem. Për ta bërë këtë, përzieni yolks me sheqer dhe injektoj një rrjedhje të qumështit, e çuar në vlim. Masa vazhdimisht trazohet. Ne vendosim një tas me krem në një banjë me ujë dhe të gatuhemi deri në trashësi, vazhdimisht përzierjen. Për të kontrolluar kremin për gatishmëri - kalojmë një gisht përgjatë shpatullës. Nëse ka një gjurmë të qartë, atëherë kremja është e gatshme. Pak e freskët masën e ëmbël, shtoni gjalpë të ftohtë dhe lëvizni, pastaj vendoseni në frigorifer. Lubrifikoni ëmbëlsirat me krem, tortë e sipërme është gjithashtu e veshur dhe zbukuruar me arra copëtuar. Ne dërgojmë për një natë të ftohtë.
Ëmbëlsirë me mjaltë dhe arrë
Një tortë jashtëzakonisht aromatik, "me gëzof" me ëmbëlsira delikate dhe shije të shkëlqyeshme të mjaltit do t'i kënaqë të gjithë të dashurit tuaj.
përbërësit:
Për tortën:
- miell - 1 + 1/4 filxhan;
- mjaltë - 150 g;
- sheqer - 2/3 filxhan;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 1/2 lugë;
- vezë - 3 copë;
- sode - 1 lugë çaji;
- arra - 1 xhami.
Për krem:
- krem - 500 ml;
- qumësht i kondensuar - 1/2 jar;
- konjak - 1 tbsp. lugë;
- lëng 1/2 limon.
preparat
Beat mjaltë me sheqer, vezë dhe kripë, pastaj shtoni miell, niseshte dhe sode. Të gjithë përbërësit janë të përzier mirë. Kur shtoni miell, sigurohuni që brumi për tortën e mjaltit të mjaltit është i dendur dhe i derdhur.
Formoni vajin me vaj, spërkatni me arra grimcuar ose miell dhe derdhni brumin në të. Në furrën e nxehtë për 180 gradë, piqni tortën për rreth 15 minuta, pastaj mbuloni me fletë metalike, rrisni temperaturën në 190-200 gradë dhe pjekni edhe 35-40 minuta. Ftojmë tortën e lënë në furrë duke hapur derën e saj. Ne e prerë atë në 4 pjesë dhe shpëlarje atë me krem. Për krem, mundi salcë kosi me lëng limoni, shtoni konjak dhe qumësht të kondensuar. Ëmbëlsirë e gatshme me lagështirë duhet të ngjyhet për të paktën 12 orë. Pas kësaj ëmbëlsirë është gati për përdorim. Bon appetit!