Gjatë agjërimit, brumë ligët për pies është veçanërisht e vlerësuar, është shumë e lehtë për të gatuaj, me çdo pies mbushje, vareniki dhe rrotullon do të jetë shumë e butë, tender dhe i shijshëm. Edhe pa qumësht dhe vezë, në hapa të mëdhenj, pjekja rezulton të jetë e ajrosur, gjëja kryesore është të ndiqni recetë.
Si të gatuaj pasta të ligët për pies?
Ëmbëlsira e shijshme për pies përgatitet sipas recetave të ndryshme. Ky pjekur, maja, pa opar, derdhur, në një zierje të patate pure - çdo shtëpiake mund të zgjedhë me lehtësi opsionin më të lehtë për gatim. I vetmi negativ - brumi shpejt bëhet i ndenjur, kështu që ju duhet ta ruani atë, të mbuluar me një peshqir liri, në një qese celofani jo të lidhur.
Përgatitja e një pasti të ligët për pies do të jetë e thjeshtë në qoftë se ju e dini disa nga sekretet:
- Për të lagur mirë, temperatura e ajrit në kuzhinë nuk duhet të kalojë 30 gradë.
- Pjekja pa maja do të jetë e ajrosur nëse brumi është përzier për një kohë të gjatë.
- Për të mos tej-tharë brumin, pjekja mbahen në furrë për jo më shumë se 35 minuta, në një temperaturë prej rreth 180 gradë.
- Nëse ju doni të bëni një brumë të ligët për pies copëtuar, ju duhet të shtoni më shumë vaj të ligët dhe më pak të lëngshme.
Brumë maja e milingonave për torta
Brumëra e hollë për torta të ëmbël konsiderohet e mirë, nëse doli të ishte elastike dhe me lagështi. Nëse ju merrni të ngurtë, ju mund të shtoni disa spoonfuls ujë dhe një lugë vaj të ligët. Shumë dashnore e bëjnë gabimin e hollimit të brumit me miell, në mënyrë që të mos qëndrojnë në duart e tyre dhe pastaj të vështirë për t'u përzier. Më e lehtë për të lyer palmat me vaj.
Përbërësit :
- miell - 2-3 gota;
- uji - 1 xhami;
- vaj të ligët - 6 tbsp. l;
- margarinë e thatë - 100 g;
- sheqer - 10 tbsp. l;
- kripë - 1 tsp.
- maja e thatë - 2-3 tsp.
preparat
- Në ujë të ngrohtë, thartuar maja, sheqer, kripë dhe vaj.
- Hidheni në miell, shkoni për gjysmë ore në vapë.
- Raporto gjysmën e një filxhan mielli, llokoçis.
- Hidhni në një fletë pjekje, vendosni mbushjen, piqni një byrek për 30 minuta.
Brumë kreshmesh për pies - recetë monastike
Pjekja e kreshmëve për pite ishte shumë e çmuar në tempuj dhe manastire, qindra receta të ndryshme ishin të njohura atje. Deri më sot, një nga më të njohurit është ruajtur - manastiri, pa vezë, por me shtimin e hops. Pastaj piqni në furrë, dhe për të ruajtur teknologjinë, rekomandohet të përgatitni një brumë të tillë të dobët për pies në furrë.
Përbërësit :
- miell - 1 kg;
- uji - 2,5 objekte;
- maja e freskët - 0.25 paketa;
- sheqer - 200 g;
- kone e hops - 1 lugë ëmbëlsirë;
- vaj i ligët - 0.5 tbsp.
preparat
- Lëreni një gotë me ujë të valë për gjysmë ore.
- Shtojini, shtoni një ëmbëlsirë lugë sheqeri.
- Maja e holluar në 0,5 gotë me ujë me një lugë çaji sheqer dhe 2 lugë. lugë mielli, largohuni për 40 minuta.
- Zierje e hop për të holluar një gotë me ujë me sheqer dhe çamçakëz, vendoseni miellin.
- Hidhni në vaj.
- Gatuaj, lëre për një orë e gjysmë.
- Brumë vetëm në manastir është pjekur për pies në një furrë preheated për 25 minuta.
Lean derdh brumë
Brumë të kreshmit të lëngët për byrek mund të bëhen krem, ajo është shumë çuditshëm, por është e lehtë për të përballuar detyrën, nëse i përmbahet qartë recetës. Miell për të marrë grurë, klasën më të lartë, ju mund të - tërësisht i trashë, ajo është shumë më e dobishme. Mbushja duhet të jetë e skuqur deri në gjysmën e gatuar, në mënyrë që ajo është e pjekur mirë.
Përbërësit :
- miell - 500 g;
- uji 350 ml;
- manga - 20 g;
- vaj ulliri - 50 g;
- maja e freskët - 15 g.
- kripë - 1 tsp.
preparat
- Mix manga me miell, shosh.
- Fërgoni maja, shtoni vajin, kripën dhe ujin.
- Gatuani për 15 minuta, lëreni në ngrohtësi për një orë.
- Brumë maja viçi për pies është e pjekur në 180 gradë.
Brewed pastë ligët për pies
Ju mund të gatuani një brumë të pjekur për një tortë pa maja, në vend të vezëve, forma e përkryer mban pasta, e cila formohet kur pajiset. Derdhni miellin vetëm në ujë të valë, dhe gatuani për të paktën 10 minuta. Ju mund të vlim brumin për disa minuta, por ju duhet të ndezeni vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet.
Përbërësit :
- miell - 250 g;
- uji 170 ml;
- vaj - 2 tbsp. l.
preparat
- Shosh miell, llokoçis me gjalpë.
- Vlim me ujë, shtoni kripë.
- Hidhni një rrjedh të hollë në miell, brumë duhet të gatuhet për të paktën 10 minuta.
- Lëreni për gjysmë ore.
- Pastro mirë para se të bësh pjekje.
Brumë të hollë për pies Ossetian
Ju gjithashtu mund të gatuaj një brumë të ligët për ëmbëlsira të skuqura , çdo gjalpë: miskut, misër, vaj ulliri. Për pasta jo të lëngëzuara, ju mund të merrni infuzion me hudhër ose bimëve. Nëse temperatura e kuzhinës është nën 30 gradë, në mënyrë që brumi të jetë i përshtatshëm, rekomandohet vendosja e tasit në një tigan me ujë të ngrohtë.
Përbërësit :
- miell - 800 kg;
- uji - 0,5 l;
- maja - 1 lugë;
- sheqer - 1 tbsp. l.
preparat
- Thonni maja dhe sheqer në ujë dhe spërkatni me miell.
- Vendoseni sfungjerin për 20 minuta.
- Shtoni kripë, miell të pastër.
- Gatuaj brumin deri sa të fillojë të bie duart.
- Vendosni për një orë në vapë, grumbulloni, bëni ëmbëlsira.
Brumë të mprehtë në zierje patate për pies
Brumëra më e shijshme për pies është në supë me patate. Fast, shijshme dhe ushqyese, në sajë të niseshte, e cila ende jep provë shkëlqimin, heq erë e maja. Mund të përdoret për skuqur, dhe për pies pjekur, të përshtatshme për pica. Maja do të jetë e përshtatshme, e thatë dhe e freskët.
Përbërësit :
- supë me patate - 250 ml;
- maja - 40 g;
- sheqer - 1 lugë;
- kripë - 1 lugë;
- vaj të ligët - 4 tbsp. l;
- miell - 2,5 pile.
preparat
- Kulloni patatet, derdhni ujin, ftoheni pak.
- Lagështi thahen në lëng.
- Shto sheqer, kripë, vaj, llokoçis.
- Hidheni në miell, gatuani brumë, lëreni në vapë për një orë.
- Pjekja e kreshmës së patates për torta duhet të riparohet përsëri para se të formohet pjekja.
Kungull i shkurtë për byrek
Receta origjinale për pastë të ligët për byrek u shpik nga konfeksioni italian Luka Montersino, i cili u përlëvdua jo vetëm ëmbëlsira, por edhe enët diete. Ju mund të merrni miell çdo gjë, gjëja kryesore nuk është për të vënë shumë. Nëse ju lodhni, tortë do të kthehet dendur, por jo thërrmueshëm. Është e rekomandueshme që të përdorni sheqer kafe, ajo jep një ngjyrë të bukur dhe shije origjinale.
Përbërësit :
- miell - 400 g;
- sheqer - 200 g;
- vaj ulliri - 50 g;
- vaj i ligët - 50 g;
- ujë - 100 g;
- pluhur pjekje - 10 g.
preparat
- Thonjtë sheqer, pluhur pjekje dhe vaj në ujë.
- Derdh në miell, gatuani brumë, duhet të jetë e butë, duke kërkuar si rërë e lagët.
- Hiqeni për gjysmë ore në frigorifer.
- Stretch, formojnë një byrek.
Brumë të butë për pies mbi ujë mineral
Me meritën e popullarizuar është brumi i hollë i butë dhe i zbehtë i gatuar në ujë mineral. Ai zëvendëson në mënyrë të përkryer tharmin, duke ngopur brumin me flluska ajri, e bën të butë dhe të butë, madje edhe pa qumësht dhe vezë të thartuar. Për këtë recetë, mielli i grurit është më i miri.
Përbërësit :
- miell - 2 artikuj;
- sode - 2-3 artikuj;
- vaj - 50 g;
- kripë - 1 lugë;
- sheqer - 2 lugë;
- sode - 0,5 tsp;
- uthull - 1,5 tsp.
preparat
- Miell miell me ujë, shtoni gjalpë.
- Pak për t'u shkrirë, lëreni për 15 minuta.
- Vendos sode të riparuar, llokoçis.
- Forma brumin.
Recetë për brumin e thekër të ligët për pies
Brumë të shpejtë me lente për pite, një ndihmë për amvise, kur duhet të gatuani darkën në një kohë të shkurtër. Ndryshimi i sasisë së sheqerit, është e lehtë për të gatuar pasta me mbushje të kripura dhe të ëmbla , pa shpenzuar asnjë para shtesë. Ata që nuk mbajnë agjërim mund të zëvendësojnë ujin me hirrë ose kefir.
Përbërësit :
- miell gruri - 1 artikull;
- mielli thekre - 3 artikuj;
- ujë - 2 tbsp.
preparat
- Shosh miell, përzierje, kripë.
- Hidh ujë të ngrohtë, gatuani brumin.
- Lëreni për gjysmë ore në filmin ushqimor.
- Ëmbëlsira e formës.