Lakra e kuqe - një fabrikë e ngrënshme nga familja Cruciferae, një perime shumë e dobishme me gjethe të ndezura të purpurta dhe një shije me aromë, me aromë, u përhap nga Mesdheu.
Për përbërjen dhe përfitimet e lakër të kuqe
Lakra e kuqe është e pasur me proteina, fibra dhe substanca aktive biokimike, domethënë: vitamina (C, grupi B dhe PP) dhe mikroelemente (komponimet e kaliumit, natriumit, hekurit dhe kalciumit). Anthocyanins, të cilat japin lë një ngjyrë të ndritshme vjollcë, posedojnë antioxidant fuqishëm dhe madje edhe pronat antiradiation. Këto substanca përmirësojnë gjendjen e enëve të gjakut. Ndër të tjera, gjethet e lakrës së kuqe përmbajnë substanca që pengojnë zhvillimin e tuberkulozit.
Çfarë duhet të përgatitet nga lakra e kuqe?
Më shpesh lakër e kuqe përdoret freskët në përgatitjen e salatave (më pak rrushi), i cili është plotësisht i justifikuar, pasi që dobia e tij humbet ndjeshëm gjatë trajtimit të ngrohjes. Përgatitja e sallatave nga lakra të freskëta të kuqe është një çështje e thjeshtë, ato janë të kombinuara mjaft harmonike me një sërë produktesh: me perime dhe fruta të freskëta, si dhe me mish, peshk dhe prodhime deti.
Receta për sallatën më të thjeshtë të lakrës së kuqe me qepë dhe zarzavate
përbërësit:
- lakër e kuqe - rreth 500 g;
- sallatë kuqe ose bardhë sallatë, ose leeks - 1 pc.;
- vaj ulliri ose vaj mustardë - 4 tbsp. lugët;
- limon - 0,5 copë. (ose uthull verë natyrore - 1 artikull një lugë);
- perime;
- kripe.
preparat
Ne presim lakër, i përmbahen me lehtësi dhe premtojmë duart. Shtojmë qepë të prera në gjysmë unaza dhe zarzavate të grimcuara. Ne shërbejmë me një salcë prej lëng limoni dhe vaj perimesh. Llokoçis dhe lëreni të qëndroni për të paktën 10 minuta. Sallatë e bukur me enët e mishit të kuq. Ju gjithashtu mund të përfshini në përbërjen e këtij selino sallatë (rhizome pastruar dhe tre në një rende, shkurtuar gjeth me një thikë).
Edhe më e shijshme kjo sallatë do të dalë, nëse ju përfshini në të djathë ose djathë të freskët shëllirë të freskët: mozzarella, për shembull, ose feta, gram 200. Ne do të prerë djathë me kube të vogla. Është më mirë të hekni djathin e thatë në një rende të madhe.
Sallatë e shijshme e lakrës së kuqe me kallamar, pras dhe ullinj
përbërësit:
- lakër e kuqe - rreth 500 g;
- kallamar - rreth 500 g;
- Leek - 1 rrjedhin;
- ullinj të rinj vuri përballë - 12-20 copë;
- Zarzavate mesdhetare;
- hudhër - 2 karafil;
- mustardë ose vaj ulliri;
- verë uthull ose lëng limoni.
preparat
Lakra e kuqe copëtuar thinly, pak adhered dhe lehtë promnem. Le të prerë leeks në qarqet e hollë, shtoni ato në një tas me lakër, përzierje dhe blanch, domethënë, derdh ujë të valë për 3-5 minuta, pas së cilës ne do të hedhin lakër dhe qepë në një sërf në rreth 3 minuta Kjo metodë do të bëjë sallatë shije më delikate.
Transferoni qepën dhe lakër në një tas të pastër dhe mbushni me një salcë prej gjalpë dhe uthull të verës (raporti 3: 1). Shtoni hudhër të copëtuar, copëtuar në qarqe
Kallamar është pastruar dhe gatuar në ujë të vluar për 3 minuta, jo më shumë (nëse kallamar kuzhinier më gjatë, mishi i tij do të bëhet i ngurtë si një gome). Pritini shiritat me kallamar ose spiralet, shtoni në sallatë dhe përziejeni.
Në përbërjen e kësaj sallate është gjithashtu e mundur që të përfshijë një fasule të zezë të gatuar (gram 300), si edhe brokoli ose lulelakër. Brokoli duhet të disassembled në coots të vogla dhe blanched së bashku me lakër të kuqe dhe qepë.
Kjo gjellë mund të shërbehet si një verë e pavarur, me rozë apo të bardhë, tavë të ashpër elbi ose bukë bezdrozhzhevym.