Fasule e kripur - një rostiçeri i shkëlqyer, i cili në pamjen dhe shijen e pakrahasueshme nuk është inferior ndaj delikatesave popullore të mishit. Dhe më poshtë janë përshkruar absolutisht jo i mundimshëm, por pa dyshim recetave më të shijshme të shafit në shëllirë.
Kripë gjizë në shëllirë në shtëpi
përbërësit:
- një brisk i derrit - 1,3 kg;
- ujë - 1,5 litra;
- kripë, kripë e zakonshme - 275 g;
- piper aromatik dhe i zi (bizele) - 1 st. lugë;
- farat e koriandrit, farat e senatit dhe qitros - 10 gram secila;
- Lavrushka - gjethe 3-4;
- karafil - 3-4 buds;
- piper i kuq djegës - 1 copë;
- hudhër - 5 dhëmbëza.
preparat
Pritës i prerë në pjesë të mëdha drejtkëndëshe. Përzierni erëza të thata, hudhra të copëtuara imët, piper spezial dhe vendoseni në një enë në buzë.
Përgatitni shëllirë. Shpërndani kripën në ujë. Vlim për 3-5 minuta dhe ftoh pak. Mbuloni shëllirë me copa erëzash dhe mbylleni fort enën me një kapak, të freskët dhe më pas përcaktoni enët në të ftohtë për të paktën 48 orë.
Fasule e kripur në shëllirë me hudhër - recetë në shtëpi
përbërësit:
- Gjirit - 1 kg;
- ujë - 1,5 litra;
- kripë (e trashë) - 275 g;
- bizele piper i zi - 1 tbsp. lugë;
- laurel - 4-5 gjethe;
- adzhika (mprehta) - 125 g;
- kreu i hudhrave;
- hudhra qepë - 3-4 grusht.
preparat
Pritini në prerje mjaft të mëdha rreth 25 cm në gjatësi. Mbushni ujë në një tigan, shtoni gjirin, lëvore, kripë, adzhika dhe bizele. Në shëllirë të valë, përcaktoni copat e furrës dhe kuzhinierini për 15 minuta, pastaj hiqni enët nga nxehtësia dhe përfundoni ato me diçka të ngrohtë, si një batanije. Le të kripur gjizë në të nxehtit për 15 orë, pastaj thatë feta me një pecetë liri dhe hekura atë me hudhër copëtuar. Jepini punishtes në frigorifer për të paktën 12 orë dhe vetëm atëherë mund ta shijoni atë.
Si të gëlltitni shaminë në shëllirë?
përbërësit:
- Gjirit - 2 kg;
- kripa është 175 g e madhe;
- ujë të pastruar - 1 l;
- kokat e hudhër - 2-3 copë;
- erëza dhe erëza të preferuara.
preparat
Salo u prerë në feta të mëdha dhe i identifikoi ato në një kavanoz me tre litra, duke alternuar me erëza dhe hudhër të copëtuar.
Uji vlim, shpërndajë kripë në të dhe të mbushur me këtë shëllirë përmbajtjen e mund. Pas rreth 24 orësh, lignja duhet të fshihet me një pecetë prej liri dhe do të mund të provohet. Ju mund të griloni copat e freskëta tokësore me një përzierje të specave dhe të lënë në frigorifer, duke e mbështjellur një fletë pergameni.