Për çdo lloj djathi, ashtu si verë, ju nevojitet kombinimi juaj unik. Disa djathë janë të mira me fruta të ëmbël, pjesa tjetër - me mjaltë ose arra. Receta, për të cilën do të flasim në këtë artikull, përfshin djathrat që përputhen në mënyrë të përkryer me dardhë dhe baza për këtë kombinim që përdorim për të bërë një byrek.
Pie me "Gruyer" dhe dardhë
Për provën:
- miell - 2 ½ artikuj;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- djathi "Gruyer" - 90 g;
- gjalpë - 200 g;
- uji akull - 6-7 st. lugë.
Për mbushjen:
- dardha - 1,3 kg;
- sheqer - 1/4 e sendit;
- verë e portit - 3/4 artikuj;
- uji - 1 ½ st;
- Sheqer vanilje - 2 tsp.
- xhenxhefil (i integruar) - 1/2 tsp.
- arrëmyshk - lugë 1/4 tsp;
- karafil - 1/4 tsp.
- shkopi i kanellës;
- niseshte - 2 tsp.
- vezë - 1 pc.
preparat
Le të fillojmë të gatuhemi me brumin: përzihet së bashku miellin e shndërruar, kripën, sheqerin dhe djathin e integruar. Me ndihmën e një mikser, mundi përzierjen me gjalpë në thërrime. Tani sasi e vogël e thërrmijës me një sasi të vogël të ujit akull në mënyrë që brumi të grumbullohet në një petë të vetme. Pas kësaj, baza për byrek mund të ndahet në dy pjesë: një pak më shumë dhe një tjetër më të vogël, mbyllni thonjtë dhe vendoseni në frigorifer për natën ose për një orë në frigorifer.
Për përzierjen e mbushjes sheqer, port, sheqer vanilje, xhenxhefil, arrëmyshk, shtoni një shkop kanellash dhe vendosni përzierjen në zjarr. Ne pastrojmë dhe prerë dardhat në gjysmë, nxjerrim fara dhe ulim përsëri në gjysmë. Sapo të përzihet përzierja aromatike dhe verëra dhe erëzat, shtoni dardha dhe lëreni të skuqeni për 20 minuta. Ndërkohë vendosni një tas të vogël në frigorifer.
Ne marrim dardha të buta nga një përzierje djegëse dhe i vendosim në një tas të ftohur para dhe avullojmë lëngun në një tigan për konsistencën e shurupit. Shtoni koll në shurup dhe lëreni të trasheni, pas së cilës ne le të ftohet.
Ne rrokulliset topin e brumit dhe e vendosim në një myk, i përhapim domatet në krye dhe i mbushim me shurup. Një copë e vogël e brumë shërben si një kapak për tortën, e cila duhet të mbështjellë deri në të njëjtën trashësi si baza. Duke përdorur gishtat, ngjitni kapakun dhe fundin e tortës së bashku, bëni një vrimë për avull dhe lubrifikoni byrek me vezë të verdhë veze të vezëve. Ne piqem një tortë në 180 gradë për 30-40 minuta.
Pie me "Cheddar" dhe dardha
Gruyere djathë mund të zëvendësohet me çedër të lirë dhe të përballueshme, ajo do të jetë e shijshme në çdo rast.
përbërësit:
- dardha - 4 copë;
- sheqer - 1/3 e shekullit;
- niseshte - 1 tbsp. lugët;
- kripë - 1/8 tsp;
- brumi i gatshëm i gatshëm;
- integruar "djathë çedër" - 1/2 st;
- miell - gjysmë shekulli;
- sheqer - 1/4 e sendit;
- kripë - 1/4 lugë.
- gjalpë - 1/4 tbsp.
preparat
Për përgatitjen e short-pastë, ju mund të përdorni recetë nga artikulli i mëparshëm, ose të përgatisë bazën në ndonjë mënyrë tjetër që është e zakonshme për ju.
Në një tas, përzierje dardha feta, sheqer, niseshte dhe kripë, ne fshij përzierje me gishtat për të mbuluar në mënyrë të barabartë copa të frutave. Brumë është mbështjellë dhe vendosur në një formë greased, në mënyrë të barabartë shpërndarë mbushjen e dardhë.
Ne dërgojmë tortën në 200 gradë për rreth 25-35 minuta, deri në kafe të artë. Ne e lejojmë pjatën të ftohtë për 15-20 minuta, dhe të shërbejë atë në tryezë me një top akullore.
Si një shtojcë për dardha, djathi me formë blu përdoret klasik, për shembull, "Dor Blue" i përhapur, ose tashmë i njohur "Parmesan" ose "Bree", kështu që ndonjë nga recetat e mëparshme mund të diversifikoni djathin tuaj të preferuar për shije.
Ne i pëlqejmë recetat tona, atëherë ju rekomandojmë që të provoni brumin e gjizës-banane , një shtesë e shkëlqyer për çajin me familjen tuaj.