Kreshmari nuk duhet të përmbajë produkte me origjinë shtazore, kështu që majoneza klasike automatikisht bie në listën e pjatave të ndaluara. Por si një alternativë, ju mund të përdorni majonezë shtëpi të ligët pa vezë, të cilat ju mund të gatuaj duke përdorur recetat tona.
Majonezë e bërë në shtëpi - recetë
përbërësit:
- miell gruri - 160 g;
- uji i pastruar - 700 ml;
- vaj perimesh i rafinuar - 140 ml;
- lëng limoni - 60 ml;
- mustardë - 65 g;
- sheqer i grimcuar - 50 g;
- kripë, i gatuar - 15 g.
preparat
Përgatitja e përgatitjes së majonezit shtëpiak të hollë, përzier miellin e grurit me një pjesë të vogël të ujit dhe hekura atë mirë derisa grumbujt e miellit janë tretur plotësisht. Pas kësaj, derdhni ujin e mbetur, llokoçisni dhe vendoseni në nxehtësi të mesme. Ngroheni përzierje, nxitje vazhdimisht, derisa ajo vlon dhe trashësohet dhe le të qetësohet krejtësisht. Ndërkohë, në një tas të veçantë, kombinoni vajin e perimeve me sheqer, kripë, mustardë dhe lëng limoni dhe trajtojeni me një mikser për dy deri në tre minuta. Tani ne futim një masë të vogël të rrahur në përzierjen e birrës dhe vazhdojmë të rrahim me mikser derisa masa të bëhet tërësisht homogjene, e butë dhe e lëmuar.
Si të gatuaj majonezë të ligët në shtëpi pa miell - një recetë për bizele
përbërësit:
- bizele bizele - 1 tbsp. lugë;
- ujë të pastruar - 120 ml;
- vaj perimesh i rafinuar - 190 ml;
- lëng limoni - 20-30 ml;
- mustardë - 20-30 g;
- sheqer i grimcuar - 15-20 g;
- Piper i zi terren - 1 majë;
- kripë, i gatuar - 10 g.
preparat
Fillimisht, përzierje bizele bizele me ujë dhe të vendosur të gatuaj në sobë. Në fund, ne duhet të marrim një shishe të mirë të zier. Në vend të deleve, ju mund të merrni bizele grimcuar dhe miell bizele. Vetëm koha e gatimit në këtë rast do të rritet ose ulet, respektivisht. Kur përdorni bizele të thata të copëtuara, ajo duhet të para-ngjyhet brenda natës për të zvogëluar kohën për tretje.
Tjetra, vazhdoni të bëni gatim majonezë shtëpi të gatshme në këtë recetë në një blender. Masa bizelesh transferohet në tas dhe gruri deri sa të arrihet një cilësi plotësisht homogjene. Konsistenca e patate të pjekura duhet të jetë si një pelte me dendësi të mesme, kështu që nëse është e nevojshme, ju mund të shtoni pak ujë ndërsa blender po punon, duke rregulluar densitetin e përmbajtjes.
Tjetra, në një pjesë të përzierjes së freskët të bizelës, merrni dy pjesë të vajit vegjetal pa shije dhe përsëri thyejnë blenderin për të paktën një minutë. Pas kësaj, pour sheqer, kripë, mustardë, një majë e piper dhe lëng limoni në përzierje dhe mundi për një tjetër 1,5-2 minuta. Shuma e aditivëve të aromës mund të përshtatet në shijen tuaj, duke ulur ose rritur numrin e tyre dhe duke zgjedhur proporcionin optimal për veten tuaj.
Majonezë shtëpi magjike - recetë për supë me perime me niseshte
përbërësit:
- niseshte - 30 g;
- supë me perime - 125 ml;
- vaj perimesh të rafinuar - 190-220 ml;
- lëng limoni - 10 ml;
- mustardë - 5 g;
- sheqer i grimcuar - 10 g;
- kripë, i gatuar - 5 g.
preparat
Para së gjithash, për përgatitjen e majonezit të ligët, ne përzjerë niseshtën me një pjesë të vogël të supë dhe pastaj kombinojmë atë me supë të mbetur dhe e nxejmë atë në një valë dhe trashje, nxitje. Pas kësaj, ne shtoni kripë, sheqer, mustardë dhe lëng limoni në pelenat e perimeve që rezultojnë dhe përzihet plotësisht përpara se të shpërndahen të gjitha kristalet dhe të sigurohen një përzierje homogjene.
Në hapin e ardhshëm do të na duhet një blender ose, në raste ekstreme, një mikser. Ne derdhim në përzierjen e ftohur me aromë një rrjedhje të hollë të vajit vegjetal pa aromë dhe vazhdimisht thyejmë masën në të njëjtën kohë. Sa më shumë vaj do të shtohet, aq më e dendur dhe më e zbehtë majoneza e thatë që marrim në rrugëdalje.