Të gjitha gjeniet janë të thjeshta dhe sallata e Cezarit është konfirmimi më i mirë. Gjelbrit, croutons, vezë, parmesan - gjithçka që ishte në dorë nga kuzhinieri italian Caesar Cardini më 4 korrik 1924 (Dita e Pavarësisë së SHBA). Dhe kjo ishte e mjaftueshme për të ushqyer të gjithë amerikanët, të cilët e kishin shtyrë ligjin e thatë në qytetin mikpritës meksikan të Tijuanë. Që atëherë, me vetëm sallatë Caesar nuk ishte gatuar: pule c, salmon, kërpudha, turqi dhe ton. Por një nga opsionet më të njohura është Cezari me karkaleca.
Si të gatuaj Cezarin me karkaleca deti?
përbërësit:
Për sallatë:
- prawns tigër - 400 g;
- marule romaine (rukkola ose përzierje sallate) - 300 g;
- hudhër - 2 karafil;
- buke e bardhë - 200 g;
- domate me qershi - 3 copë.
Për furnizim me karburant:
- vezë - 2 copë;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 100 ml;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- uthull balsamic - 1 lugë çaji;
- kripë, piper.
preparat
Ne e prerë bukën në kube të vogla dhe e skuqim në vaj ulliri me hudhër derisa një kore fshatarësh. Ne marrim zhurmën dhe e thajmë në furrë për 5-10 minuta. Croutons mund të spërkatet me një përzierje të bimëve italiane.
Tjetra në linjë është karkaleca. Dhe pastaj gjithçka varet nga ajo që ju preferoni - i zier apo i skuqur? Ju mund të vlim në ujë të kripur me një gjethe dafine, të freskët, të pastër të shell. Nëse doni të pjekni karkalecat, pastaj hiqeni predhën dhe martohuni për gjysmë ore në një përzierje:
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 2 lugë;
- një majë kripë;
- disa pika salce Worcester.
Fry në vaj ulliri.
Ngarkimi i karburantit për Cezarin me karkaleca nuk është i ndryshëm nga klasi. Vezë në ujë të vluar gatuaj për një minutë, të ftohtë, hiqni verdhë veze dhe rraheni atë në një blender së bashku me mustardë, uthull balsamic, lëng limoni, vaj ulliri hudhër, sheqer, kripë dhe piper për shije. Nëse keni qenë me fat që të keni një salcë të ëmbël dhe të thartë Worcestersky në kuzhinë, përbërja e karburantit për Cezarin me karkaleca varion:
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- Salcë Worcestersky -1 tsp;
- verdhë veze - 2 copë;
- kripë, piper;
- mustardë - 1 lugë çaji.
Gjithçka është e mirë për t'u shkundur.
Ne mbledhim sallatë Cezari. Gjethet janë shqyer me duart e tyre, mos u shkri. Ne përhapim karkalecat, dolli, domate nga lart, ujisim salcën, dhe përzierim butësisht. Sasi e vogël me djathë parmigë integruar.
Në shikim të parë sallatë Cezar është e thjeshtë, por sekreti qëndron në detaje.
Si të gatuaj Cezarin me karkaleca deti - truket pak.
- Hudhra dhe vaji ulliri janë të pandashme në sallatën e Cezarit. Nëse jeni të durueshëm - prerë një palë karafil të hudhërve dhe insistoni mbi ta një vaj prej pesë ditësh. Një gustator i vërtetë do ta çmojë rezultatin. Për më pak të matur sa duhet për të mbajtur hudhër në vaj ulliri për disa orë. Dhe nëse mysafirët me një dritë të uritur në sytë janë tashmë në pragun e derës, ngrohni vajin në tigan dhe shtoni një fetë të hudhër të copëtuar, derdhni një çiban dhe hiqni hudhërin.
- Me një shërbim klasik, sallata e Cezarit duhet gjithashtu të fshij me hudhër.
- Për të lënë gjethet e marule të qëndrojnë crispy mbajnë orën e tyre në ujë të ftohtë. Mos harroni të thatë ato tërësisht me një peshqir.
- Karkaleca në sallatë duhet të jetë e ngrohtë. Fry tyre për 2 minuta në çdo anë para se të shërbejnë.
- Sallata e Cezarit me karkaleca deti nuk mund të gatuhet për përdorim të ardhshëm. Të gjithë përbërësit kombinohen menjëherë para përdorimit. Dhe më besoni, ata do të shkrihen në gojë.
Cezari me karkaleca dhe pulë
Cezari me karkaleca tigër është më i butë se klasik, me pulë, por për ata që nuk mund të zgjedhin midis dy ushqimeve të preferuara, ka mundësi, për shembull - Cezari me karkaleca dhe pulë.
Lista e përbërësve është pothuajse e njëjtë. Por ne marrim më pak karkaleca - 200 g (mos u lakmoni). Gjinjtë e pulave (400 g) skuqni në vajin e hudhër deri në ngjyrë kafe të artë dhe prerë në kube të të njëjtën madhësi si bukë. Si një opsion, gjiri mund të fshij me erëza dhe të pjekur në furrë. Next hap pas hapi njëjtë si në recetë e Cezarit me karkaleca. Por kjo rezulton një sallatë për ata që duan çdo gjë në të njëjtën kohë. Kënaquni!