Cutlets janë një nga enët e preferuar në pothuajse çdo shtëpi. Ata janë gatuar sipas recetave të ndryshme dhe nga lloje të ndryshme të mishit - derri, peshku dhe perimet. Dikush pëlqen cutlets në breading, dhe dikush me mbushje. E njëjta mish i grirë për prerje mund të jetë ndryshe. Një mësuese kalon disa herë përmes një mulli të mishit për ta bërë atë më të butë dhe më të butë. E dyta, përkundrazi, preferon një më të papërpunuar për konsistencën e mishit të grirë. Në të gjithë këtë shumëllojshmëri të recetave mund të identifikohet edhe një mënyrë tjetër e gatimit të kokrrave - skuqjet e pulave nga mishi i copëtuar. Pavarësisht nga përgatitja nuk është nga mishi i grirë, por nga pjesët e mishit, këto kokrra janë të butë dhe të shijshme.
Recetë për copa të prera të pulës
përbërësit:
- fileto pule - 500 g;
- majonezë - 5 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- qepë - 1 copë;
- kerri - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 2 karafil;
- vaj perimesh;
- kripë, piper.
preparat
Larë fileto pule dhe prerë në copa të vogla. Pastaj vendoseni mishin në një tas të thellë. Vezë mundën me niseshte dhe majonezë, pastaj derdhen në fileto të pulave. Mix mirë dhe shtoni hudhër grimcuar dhe qepë finely copëtuar. Shtoni kripë, piper dhe kerri. Mbulo enët me mish me filxhan ushqimor ose kapak dhe lëreni për disa orë në frigorifer. Në një tigan të nxehtë me vaj, derdh mbi një lugë gjelle mince copëtuar. Fry në ngrohjes mesme për 5 minuta në çdo anë, nën një kapak të mbyllur. Cutlets duhet të kthehet në ngjyrë të artë.
Skuqura pule me djathë - recetë
përbërësit:
- fileto pule - 600 g;
- djathë - 150 g;
- niseshte - 3 tbsp. lugët;
- kefir - 150 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- perime;
- vaj perimesh;
- kripë, piper.
preparat
Shpëlani mirë mishin, thatë me një peshqir letre dhe prerë në kube të vogla. Pritini edhe qepë në copa të vogla. Djathë hekura në një rende të madhe. Në një tas të thellë, llokoçis mishin, djathin, qepët dhe hudhërin e grirë. Shto kefir, niseshte, herbs, piper dhe kripë. Mix mirë çdo gjë. Lëreni mishin e mishit në frigorifer për gjysmë ore, në mënyrë që copat e mishit të jenë të mirë. Prej mishit të përgatitur mishit të përgatitur cutlets të vogla dhe të skuqura në ngrohjes mesme nga të dyja palët deri plotësisht të përgatitur.
Recetë për kokrrat e pulave me kërpudha
përbërësit:
- fileto pule - 600 g;
- kërpudha - 300 g;
- bukë e bardhë - 150 g;
- krem - 150 g;
- qepë - 2 copë;
- vera (e fortifikuar) - 50 ml;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh;
- basil të freskët;
- arrëmyshk;
- kripë, piper.
preparat
Fileto pule duhet të lahet, copëtuar në copa të vogla, kripë dhe piper. Pritini qepë dhe sillni në një përzierje vaji dhe vaji bimore deri sa të jetë e qartë. Kërpudhat shpëlarje dhe prerje të imët. Shtoni në qepë dhe lyejeni me sheqer për rreth 5 minuta. Me bukë prerë kore dhe përzierje me krem dhe vezë. Mbajeni përzierjen e bukës në një blender deri sa të qetë. Shtoni arrë muskul dhe borzilok, pastaj lëvizni përsëri. Në një tas të thellë, përzihet pule, kërpudha të skuqura me qepë, bukë dhe krem përzierje dhe verë. Nga mishi i grirë, formoni kokrrizat e formës së rrumbullakët dhe sillni nga të gjitha anët në vaj.
Mishi i qumështit për kokrrat e pulës nga gjiri është më mirë të mos lëvizni nëpër një mulli të mishit, sepse atëherë cutlets tuaj do të jenë më delikate, por ata nuk do të kthehen aq e shijshme. Përkundër faktit se në paraqitjen dhe përbërjen e këtyre pjekjes duket si një pjatë e shpejtë, ata do të jenë të mirë për një darkë të thjeshtë dhe për një tryezë festive. Për një pjatë anësore për kulaçë të tillë, është më mirë të zgjidhni patate të ziera me zarzavate ose oriz. Përveç kësaj, gjithmonë mund të ndryshoni pjatën duke shtuar një salcë të butë. Dhe mos kini frikë nëse mishi derdhet shumë i lëngshëm, thjesht shtoni një miell pak dhe këmishat e pulës tuaj nga gjiri do të kthehen domosdoshmërisht si në restorantet më të mira.