Mishi i pulave është më i butë dhe më i butë se mish derri ose viçi, dhe kjo, sigurisht, ndihet në biskota të bëra prej saj. Por, për një rezultat ideal, duhet t'i përmbahesh rekomandimeve dhe përmasave të caktuara, si gjatë përgatitjes së mishit të mishit, ashtu dhe drejtpërdrejtë kur fryni produktet. Dhe sot ne do t'ju tregojmë në detaje në recetat e propozuara më poshtë.
Si të gatuash kokrra të shijshme të pulës me delikate tërshërë - një recetë në një tigan
përbërësit:
- mish pule - 525 g;
- feta bollgur - 55 g;
- qumësht - 125 ml;
- bulbs qepë - 135 g;
- karafil hudher - 2 copë.
- një vezë e madhe pule - 1 copë;
- paprika pluhur i kuq - me shije;
- kripë e madhe dhe e zezë piper i freskët i tokës - për shije;
- Vaj luledielli pa aromë.
preparat
Si një përbërës balancues dhe balancues për mish të grirë në këtë rast, ne do të përdorim thekon tërshërë gatim të menjëhershëm. Ata duhet të vendosen pak në një blender dhe të zhyten në një përzierje të qumështit dhe vezëve të pulave për rreth dyzet minuta. Gjatë kësaj kohe, ne shpëtojmë husks dhe prerë një qepë të vogël llambë dhe dhëmbë hudhër. Tani përziheni pulën e grirë me bollgur dhe qumësht, qepë dhe hudhër, shtoni kripë, piper të zi dhe piper të kuq të ëmbël me shije dhe përziejeni me shumë kujdes. Për homogjenitet më të madh të produkteve të gatshme, ne mposhti pak mishin e grirë dhe vazhdojmë tani drejtpërdrejt në tiganisjen e prerjes.
Me ndihmën e një lugë gjelle ne vendosim mish të grirë në pjekje të nxehtë me një tigan pa aromë pa lulëzim, pa ngjyrë kafeje, ngjeshni produktet nga të dyja anët në nxehtësi të lartë, pas së cilës ne e zvogëlojmë intensitetin e saj dhe i sjellim cutlets në nivelin e gatshëm tashmë nën kapak.
Kokrra me lëng mishi i pulës me bukë në bukëpjekje
përbërësit:
- mish pule - 995 g;
- pulpë e copë të bardhë - 190 g;
- qumësht - 180 ml;
- llamba qepë - 140 g;
- degëzat e majdanoz të rinj - 5 copë.
- vezë të mesme - 2 copë.
- crumbs bukë kafe - 190 g;
- kripë e madhe dhe e zezë piper i freskët i tokës - për shije;
- Vaj luledielli pa aromë.
preparat
Fasule e skuqur me mish të pjekur me bukë të bardhë janë më pak diete dhe më ushqyese se ato të mëparshme. Përveç kësaj, thërrimet e bukës do ta bëjnë strukturën e bazës së prerjes më të dendur, e cila do të lejojë që produktet të vendosen me duar dhe përveç kësaj të përfundojnë ato në bukëpjekje. Ky fakt do të rrisë lëngshmërinë e bukëve brenda dhe do të ndihmojë për të marrë një kore të freskët nga jashtë.
Gjëja e parë për përgatitjen e prerjeve të tilla është përgatitja e sasisë së nevojshme të grimcave nga një copë të bardhë, duke prerë një kore prej saj. Tani mbushni produktin me qumësht dhe lini disa minuta për t'u njomur. Ne i pastrojmë bulbs për këtë kohë dhe prerë atë me një thikë të mprehtë sa më të vogël të jetë e mundur. Ne gjithashtu bluaj sprigs manar majdanoz. Tjetra, shtrydheni bukën e ngjyrosur për të hequr qafe lagështinë e tepërt, dhe shtoni atë në mbushje. Atje ne dërgojmë qepë të përgatitur dhe zarzavate. Ne sezoni masën për shije me piper i zi terren dhe kripë, drive në vezë pule dhe përzierje tërësisht atë.
Ne formojmë madhësinë mesatare të kekullës me duart tona, ne pjekim çdo pus me bukë të lehta dhe menjëherë vendosim vajin e lulediellit pa erë në enën përvëluese. Ne i japim produkteve një skuqje të shijshme në njërën anë, pastaj i ktheni ato në tjetrën, zvogëloni intensitetin e nxehtësisë, mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni patties për të skuqura në kushte të tilla për një tjetër pesëmbëdhjetë minuta. Nëse cutlets tuaj janë të vogla në madhësi, ju mund të kenë nevojë pak më pak kohë për tiganisje.