Supa është një kurs i përzemërt dhe i lehtë për t'u përgatitur, i cili nuk humbet popullaritetin e saj për shekuj me radhë. Receta për krapi, për të cilën do të flasim për tjetër, është vetëm një nga shumë varietetet e këtij ushqimi rusisht, i cili, ndërkohë, nuk është inferior ndaj konkurrentëve të shumtë në shije. Lexoni se si të gatuaj veshin nga një karotë.
Receta e veshëve nga koka e krapi
Receta për supë, për të cilën do të flasim më tutje, është një bazë e caktuar për të filluar me eksperimentimin me këtë pjatë në kuzhinën tuaj. Një vesh i thjeshtë është i mirë me nxehtësi me nxehtësi, duke u gatuar në një zjarr, por për të shtuar një pjatë erë e mjegulltës në shtëpi është e mjaftueshme për të ndezur dhe për të shuar shufrat e thata prej druri disa herë në supë. Dashamirët e karrotave të njëjta të tenderit mund të derdhin edhe krem për yndyrë.
përbërësit:
- krap - 650 g;
- patate - 180 g;
- karrota - 100 g;
- qepë e bardhë - 95 g;
- gjethja e dafinës;
- uthull - 20 ml;
- Vaj luledielli - 18 ml.
preparat
Para se të përgatisë veshin nga një peshk carragefish, peshku duhet të gutted, scraped dhe shpëlarje tërësisht. Mbarësit e përfunduar duhet të priten në copa të mëdha, të derdhin ujë dhe të vlojnë derisa të jenë të gatuar plotësisht. Peshku i zier duhet të ndahet nga eshtrat dhe të zhvendoset në një pjatë, dhe lloji i pasur i supë me peshk nëpër disa shtresa garzë. Pjata e pastër përsëri kthehet në zjarr dhe vë në të perime me feta: patate, karrota dhe qepë të bardhë. Dy të fundit para gatimit mund të ruhen në vajin e perimeve, por ky hap mbetet në diskrecionin tuaj. Së bashku me perimet që kemi vënë në supë dhe gjethe daulle, do ta bëjë enët më aromatike. Kur perimet bëhen të buta, ne i kthejmë peshqit në supë, heqim veshin nga zjarri, sezoni me kripë, uthull (ose lëng limoni) dhe piper.
Veshja e kokave të mishit
përbërësit:
- kreu karp - 2 copë.
- qepë e bardhë - 120 g;
- patate - 200 g;
- karrota - 130 g;
- gjethe daulle - 2 copë;
- bizele bizele - 5-7 bizele.
preparat
Përgatitësit kryesorë para gatimit duhet të përgatiten, dmth. Të prerë gushat e tyre, të lahen plotësisht dhe pastaj të mbushen me ujë. Kur koka është ngjitur, ajo duhet të hiqet, të ftohet dhe të çmontohet, duke hequr eshtrat dhe filtrin që rezulton me lëng peshku . Në supë të tendosura ne vendosëm kube të mëdha patate dhe karrota, si dhe gjysmë unaza qepësh dhe dafine me piper. Gatuani supën derisa perimet të zbusin, pastaj kthejnë pulpë peshku në supë e peshkut dhe derdhni supë mbi pllakat.
Veshë e shijshme nga karrota me foie gras
Më parë, shtimi i drithërave në supave u krye vetëm për të rritur ngopjen e gjellës. Me kalimin e kohës, ky sekret i të varfërve është bërë një pronë e përbashkët dhe tani edhe në veshin e salmonit mund të gjeni mel - një satelit klasik i supave të peshkut. Në recetë poshtë salmonit nuk do të përdorim, por shtojmë mel - ka shije më të mirë.
përbërësit:
- carp argjend karp;
- mel - 1 artikull;
- karrota - 120 g;
- selino - 120 g;
- qepë e bardhë - 90 g;
- bizele perzierje speca - 6-8 copa;
- Vaj luledielli - 35 ml.
preparat
Ne gut peshk, prerë fins dhe të pastruar trupin e trupit nga peshore. Lareni plotësisht krapin dhe, në qoftë se keni ndërmend të gatuani atë me kokën tuaj, atëherë prerë fins. Prerë karkasën e peshkut në copa të mëdha dhe e vendosëm në një tigan. Mbushni karavidhe me ujë dhe kuzhinier mbi nxehtësinë mesatare deri sa të gatuhet me bizele. Ne nxjerrim peshkun dhe hiqim mishin nga eshtrat. Lëngu i peshkut filtrohet përmes djathit, derdh në atë mel dhe shtoni perime copëtuar. Gatuaj perimet me mel në të butë, pastaj kthehu përsëri peshkun në tigan dhe shto pak vaj. Hiqeni supën nga zjarri dhe lëreni nën kapak për 15 minuta para se të shërbeni.