Ëmbëlsira me kos

Si bazë për pancakes, përdoren zakonisht uji, qumështi ose produktet e thara me qumësht dhe kjo e fundit nuk mund të jetë gjithmonë e freskët. Pra, nuk është e pazakontë për të gjetur receta për pancakes në kos, të cilat mund të jenë të hollë dhe të pjekur, dhe harlisur, shumë poroze dhe të ajrosur, duke shtuar maja. Ne do të ndajmë receta për të dyja, dhe më shumë.

Recetë për pancakes hollë me kos

përbërësit:

preparat

Ne lidhim vezët me yolks veze, kos dhe qumësht deri në homogjenitet. Shtoni miellin e para të grurit dhe disa lugë sheqer në përzierje. Ne vazhdojmë të rrëmbehemi në masë me një blender në një shpejtësi të ulët, derdhim në gotë një gjalpë të shkrirë. Nëse formohen gunga - kaloni brumin përmes një sitë.

Në një tigan, shkrini një pjesë të vogël të gjalpë ose lyejeni sipërfaqen me një fetë yndyre dhe skuqini pancakes derisa kafe e artë në të dyja anët. Lubrifikoni pancakes të gatshme me gjalpë dhe derdhni sheqerin e mbetur. Ne shërbejmë me çdo aditiv, sipas gjykimit tuaj, ose vetëm ashtu, në kompani me një filxhan çaj ose kafe.

Pancakes të trasha me kos dhe maja

Këto pancakes janë të vështirë për të thirrur "të trasha", si pancakes, për shembull, por fakti se ata janë më të dendura se klasa klasike poroze dhe tejdukshëm, ju mund të thoni me një saktësi të caktuar. Pancakes janë më të ajrosur dhe të dendura në maja se homologët e tyre autentike.

përbërësit:

preparat

Para se të përgatitni pancakes për kos, vetë qumështi është i nxehtë në një temperaturë prej rreth 30 gradë, pas së cilës ne shtojmë maja dhe përziejmë atë. Ndërsa maja është aktivizuar, ne i ndajmë proteinat nga yolks: përziejmë yolks me sheqer, dhe lëvizim proteinat në maja të forta. Shtoni në kosin e përzierjes së verdhë veze me maja, pastaj derdhni miellin e përzier dhe përziejeni mirë brumin. Plotësoni brumin me oksigjen, duke e shtuar atë të rrahur deri në maja të buta të vezëve të bardha. Tani mbuloni brumin me film ushqimor dhe lini të qëndroni në nxehtësi për rreth një orë. Pas përfundimit të kohës, skuqeni pancakes në një tigan tiganisjeje.

Pancakes me kos pa vezë

përbërësit:

preparat

Thjerrëzat e përziera me ujë dhe ekstrakt vanilje. Ne bie në gjumë në një përzierje të sheqerit, kripës, dhe lëvizim të gjitha deri në shpërbërjen e plotë të kristaleve të sheqerit. Tani ne e plotësojmë përzierjen me gjalpë të shkrirë dhe fillojmë të shtojmë miellin e siftuar. Kur brumi të bëhet homogjen, ngrohni një tigan në tigan apo lyejeni sipërfaqen me një fetë yndyre, pastaj skuqni pancakes.

Si të piqem pancakes me ujë të nxehtë?

përbërësit:

preparat

Vërvidhni vezët me sheqer dhe të bardhë. Shtoni qumështin dhe vajin vegjetal pak të ngrohur në përzierjen e vezës, përziejeni përbërësit përsëri dhe kthehuni në shtimin e miellit të analizuar. Brumësia duhet të dalë e trashë dhe pa gunga. Në këtë fazë, nxirrni 2 gota ujë dhe derdhini në brumë me një rrjedhje të hollë, përzierjen e vazhdueshme.

Lubrifikoni tiganin me një copë yndyrë, skuqeni skuqjen e pancakes deri në ngjyrë kafe të artë.