Vetë emri i pjatës shkakton shumë buzëqeshje. Çfarë ju vjen në mendje? Kjo është e drejtë, sallata quhet "Teschin tongue" për shkak të acuteness saj, shumë piper në recetë për të "marrë përmes". Përgatitja tradicionalisht në verë nga një patëllxhan, disa mistresses bëjnë nga kungull i njomë, dhe rrotullon perime dekoruar, domosdoshmërisht vënë brenda "gjuhën" e një domate, kështu që duke kërkuar në sallatë dhe dyshime nuk ka shkaktuar emrin e saj. Ju mund të përgatisni një sallatë dhe me pak piper ose hudhër nëse nuk jeni të prirur. Epo, dhe ata që nuk kanë frikë nga "gjuha Teschinogo" - recetat tona, "me piper dhe zjarr"!
"Teshchin tongue" sallatë - recetë
përbërësit:
- patëllxhan - 10 copë.
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- kripë, erëza - për shije;
- majonezë - 200 g;
- djathi i shkrirë - 3 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- gjalpë - 50 g;
- zarzavate, domate.
preparat
Mënyra më e shpejtë për të përgatitur patëllxhanët për këtë sallatë është që t'i fryjnë ato. Kjo dhe bëj. Pritini patëllxhanin nga të dy anët dhe tërësisht të minave, pastaj prerë në pllaka gjatësore jo më shumë se 0.5 cm të trasha dhe skuq nga të dyja anët në vajin vegjetal në një tigan të nxehtë. Përhapeni në një pjatë dhe kripë. Tani ne e përgatisim mbushjen: vlojini vezët e forta, të ftohta, të pastra dhe të hekura. Djathi i shkrirë i hidhur, shtoni gjalpë të butë, vezë, majonezë, shtrydhni hudhërin dhe përzieni tërësisht. Prerë me prerë zarzavate, përzier me mbushjen, kripën, shtoni erëza. Ne fillojmë patellxhan - për këtë ne përhapim një mbushje në çdo pjatë dhe e kthejmë në një tub në mënyrë që të marrim një rrotull. Ne e prenë pjesën e sipërme të domates, hiqim mishin nga mesi dhe prerë në feta jo më shumë se 0.5 cm të gjera. Në çdo rrotull ne rrinë një "gjuhë" nga një domate dhe vendosim patëllxhan në një pjatë. Përhapeni atë në njëri-tjetrin në mënyrë të tillë që "Gjuha amtare" të dilte jashtë.
Sallatë "Teschin tongue" nga courgettes
Për të përgatitur një sallatë "gjuhën Teshchin" në vend të patellxhan ju mund të përdorni kungull i njomë. Rripet e zogjve, rreth 0.5-1 cm të trasha, janë mbështjellë në miell dhe vezë rrahur, skuq në një tigan. Mbushja është bërë nga majonezë me zarzavate të copëtuara dhe hudhër, kunguj të njomë të yndyrnave, kemi vënë një "gjuhë" domate dhe e kemi vënë në një pjatë. Nëse dëshironi, ju mund të spërkatni me djathë të integruar ose të shërbeni në gjethe marule.
"Teshchin tongue" sallatë për dimër
Në verë, kur është koha për perime verore për të shkuar, unë dua të kujtoj traditat e hostesses tonë - për të bërë boshllëqet për dimër. Sallatë, zarzavate dhe perime të kripura - cilat janë sekretet për të bërë receta të shijshme që nuk ruhen nga gratë. Dhe madje edhe një sallatë të preferuar nga patëllxhan "Gjuha teschin", ju mund të përgatiten për dimër. Si për të përgatitur një sallatë "gjuhën Teshchin"? Do t'ju tregojmë në detaje.
përbërësit:
- patëllxhan - 6 kg;
- piper i ëmbël i kuq - 2 kg;
- piper i hidhur - 2 copë.
- hudhër - 200 g;
- sheqer - 1 filxhan;
- sode - 1 lugë çaji;
- uthull 9% - 1 xhami;
- vaj perimesh - 1.5 litra;
- kripe.
preparat
Pupilët janë larë siç duhet dhe prerë në pllaka jo më të hollë se 1 cm. Sasi e vogël me kripë dhe le të qëndrojnë për rreth 2 orë, kështu që hidhërimi është zhdukur. Pastaj skuqini në vaj në një tigan. Më vete përgatiteni salcë: piper i hidhur, piper i kuq i ëmbël, hudhra kalon përmes një mulli të mishit, pastaj shtoni sheqer, uthull, 1 gotë vaj perimesh dhe 1 lugë çaji sode, përzierjeni tërësisht. Ne vendosim patëllxhanë dhe salcë në shtresa, pastaj sterilizohemi për rreth 40 minuta dhe rrokulliset. Nga sasia e pranuar e përbërësve ju duhet të lini kavanoza 6 litra të një sallate nga një patëllxhan "Gjuha Teshchin", të cilën ju me kënaqësi do të hani gjatë dimrit.