Enët nga mëlçia janë shumë ushqyese dhe të dobishme. Ju mund të përgatitni trajtime të përzemërta duke përdorur teknologji të ndryshme, nga çdo lloj gërryese, të mbusheni me salcat origjinale dhe të shërbeni me enët anësore të thjeshta ose më komplekse.
Çfarë duhet të gatuaj nga mëlçia?
Receta nga mëlçia janë të thjeshta dhe të përballueshme, ato mund të gatuhen me tiganisje, pjekje në furra apo edhe në skarë. Duhet të mbahet mend se çdo nënprodukt - viçi, pule ose derr - ka nevojë për trajtim paraprak.
- Mënyra më e lehtë për të përgatitur një mëlçi pule, për këtë ju duhet për lirimin e produktit nga venat dhe plenochek dhe të fillojnë gatim. Çdo gjellë nga mëlçia e pulës shkon më me butësi sesa nga mish derri ose viçi.
- Mëlçia derri ka një erë të veçantë, të cilën jo të gjithë i pëlqejnë. Heqja e saj mund të thith produktin në qumësht për disa orë.
- Mëlçia e mishit viçi karakterizohet nga përbërja më e pasur e ushqyesve, prandaj, shpesh përgatit enët për fëmijët. Nënprodhimi gjithashtu nuk do të jetë i mbipopulluar në ujë ose në qumësht, për të zbutur strukturën.
Pancakes bërë nga mëlçisë - recetë
Nëse nuk e dini se çfarë duhet të gatuani nga një mëlçi viçi, atëherë ky recetë është testuar më së miri për herë të parë. Pjatë del të shijshme, aromatike dhe do t'i përshtaten çdo garniture. Pancakes bërë nga mëlçisë viçi - një recetë thjeshtë dhe plotësisht beschlopotny, nuk kërkon përbërës të fshehtë dhe aftësi të veçanta kuzhinës. Nga ky numër i produkteve do të jenë 15-20 produkte aromatike.
përbërësit:
- mëlçi viçi - 600 g;
- mish derri - 200 g;
- qepë, karrota - 1 pc;
- Oriz i raundit - 200 g;
- miell - 100 g;
- vaj për tiganisje.
preparat
- Pritini mëlçinë dhe proshutën jo në copa të mëdha, shkoni me qepë dhe karota përmes një mulli të mishit.
- Rajs vlim deri gati, të ftohtë dhe të shtoni në mish terren. Kripë, sezoni për shije, shtoni miell, përzieni.
- Rrjedhin si pancakes zakonshme në gjalpë në një tigan.
Mëlçia paste - recetë
Marka shumë e shijshme e mëlçisë së mëlçisë së pulës, receta e së cilës është tepër e thjeshtë. Dreka del nga butësia, aromatik dhe do të jetë e këndshme për të gjithë adhuruesit e ushqimit të shijshëm. Si përbërës shtesë shpesh përdoren perime bazë - karrota dhe qepë. Ju mund të bëni atë në formën e një rrokulliset me gjalpë, të mbështjellë në letër për pjekje për ruajtje.
përbërësit:
- mëlçia e pulës - 1 kg;
- mish derri - 300 g;
- qepë, karrota - 2 copë;
- Gjalpë - 350 g.
preparat
- Në fletën e pjekjes, piqni mëlçinë, feta dhjami, feta karrota dhe lagjet e qepëve.
- Piqni derisa mëlçia të jetë gati.
- Shtypni copëzën e nxehtë me mullirin e mishit dy herë.
- Hidhni gjalpë, kripë për të shijuar, për të marrë një konsistencë më të butë, derdhni blenderin në masë.
Torta e mëlçisë - recetë
Nëse ju nuk e dini se çfarë mund të bëhet nga mëlçia, bëni një tortë me meze të ëmbla . Një trajtim i tillë mund të shërbehet me besim në një tavolinë festive dhe mysafirë të papritur me aftësitë e tyre kuzhinës. Pjata të tilla nga mëlçia janë gjithashtu të njohura me ata që nuk e pëlqejnë ushqimin nga brënda. Një aromë e veçantë e këtij rostiçeri origjinal do të shtojë hudhër në salcë.
përbërësit:
- mëlçi viçi - 600 g;
- miell - 150 g;
- krem kosi - 100 ml;
- karrota - 3 copë;
- qepë - 3 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- majonezë - 200 g.
preparat
- Piqem pancakes nga mëlçia. Për ta bërë këtë, nënprodukt, një karotë dhe një llambë, lëvizni nëpër mulli të mishit.
- Shto kripë, salcë kosi dhe miell në brumë, përzieni.
- Rrjedh si pancakes zakonshme të trasha nga dy anët.
- Bëni salcë nga majonezë dhe karafil me hudhër.
- Karrota e mbetur dhe qepë bluaj dhe ruani në transparencë.
- Vazhdoni të mblidhni pjatën nga mëlçia e mishit të viçit: mbulojeni me zbritje me majonezë hudhër, sasi me karota dhe qepë, mbuloni me një zbritje.
- Përsëriteni shtresat në fund, në krye me salcë dhe lëreni të thitheni për 3-4 orë.
Goulash nga mëlçia
Një salcë e shijshme nga mëlçia do të vijë nga një mish viçi, por për shkak të kësaj, mund të përdorni një mish derri ose produkt pule. Ju mund të plotësoni tradicionalisht me onions dhe karrota, dhe të bëjë një salcë me domate ose salcë kosi është një çështje e shijes. Një trajtim i tillë do të përshtatet me çdo garniturë: qull ose pure patate.
- mëlçisë - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- domate - 1 pc;
- lëng domate - 500 ml;
- miell - 100 g;
- kripë, piper, vaj për tiganisje.
preparat
- Prerja e mëlçisë nuk është e madhe, rrotulloni copat në miell dhe skuqni në vaj.
- Shtoni qepën e copëtuar dhe karotën e integruar, vazhdoni të skuqueni derisa qepja të jetë transparente.
- Zhvendoseni skuqjen në pirun.
- Pritini domate jo të mëdha, skuqni për 1 minutë dhe derdhni lëng domate. Silluni për 5 minuta dhe derdhni në mëlçi.
- Shuaj gulash për 45 minuta.
Mëlçia
Rulçi i mëlçisë së pulave nuk është i vështirë për t'u bërë. Trajtimi duket shumë mbresëlënës në tryezën shuplakë. Si një mbushje, gjalpi përdoret tradicionalisht. Por ju mund të tërhiqeni nga receta e zakonshme dhe të plotësoni një trajtoj me djathë të fortë ose të shkrirë me zarzavate, karota, kërpudha të skuqura ose vezë të ziera, në çdo rast, meze do t'i pëlqejë çdo dashnor i enëve të shijshme.
përbërësit:
- mëlçia e pulës - 600 g;
- qepë, karrota - 1 pc;
- mish derri - 200 g;
- Gjalpë - 200 g.
preparat
- Piqni në mëlçi, qepë, karrota dhe sallatë.
- Shkoni dy herë në mulli të mishit, kripë.
- Përhapeni një shtresë pate në pergamenë, përhapni një shtresë të gjalpë të butë dhe rrokulliset me një rrotull.
- Dërgo pate në frigorifer për 2 orë.
Kasollë nga mëlçia
Një pjatë që fëmijët gjithashtu do të donte - një tavë të mëlçisë së pulës. Ky trajtim është i ngjashëm me një sufle në qëndrueshmëri. Si një komponent shtesë, përdorni hikërror, ai do të ngop gjellë, shtoni një shije të veçantë dhe dendësia. Pjatë më e mirë për këtë gjellë nga mëlçia e pulës do të jetë një sallatë me perime të freskëta.
përbërësit:
- mëlçisë - 600 g;
- hikërror - 1 artikull;
- miell - 5-6 tbsp. l;
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 70 ml;
- qepë - 1 copë;
- kripë, piper.
preparat
- Spasertuyte onions.
- Cook hikërror.
- Tendoni mëlçinë me një blender, shtoni vezë, miell, qumësht dhe qepë.
- Mundo sërish shuaj.
- Përzieni përzierjen me hikërror dhe lëvizni në myk.
- Piqni për 20 minuta.
Stroganoff viçi nga receta e mëlçisë
Përgatitja e viçi stroganov nga mëlçi viçi do të jetë gatimi më i paaftë. Një veçori e veçantë e pjatës është prerja e nënprodukteve - kashtë e hollë dhe asgjë tjetër. Salcë kosi salcë shton aciditet të veçantë dhe butësi në konsistencën e gjellë. Shërbyer viçi Stroganoff me ndonjë pjatë anësore: qull, pure patate ose sallatë perimesh.
përbërësit:
- mëlçisë - 600 g;
- qepë - 1 copë;
- krem kosi - 300 ml;
- miell - 150 g;
- ujë 150 ml;
- vaj për tiganisje.
preparat
- Pechenka prerë në shirita të hollë, rrokulliset në miell dhe skuq në vaj.
- Shtoni një të katërtën e harkut, skuqni deri sa të bëheni, sezoni me kripë, derdhni në ujë, zierni për 25 minuta.
- Shto krem kosi, llokoçis mirë dhe lëreni gjellën për të qëndruar për 15 minuta.
Bërxlat e mëlçisë
Ato më të mira janë copëtimet e bëra nga mëlçi viçi, por ato mund të bëhen nga derrat. Nga një nënprodukt pule i ushqimit të mirë nuk do të funksionojë, duke pasur parasysh qëndrueshmërinë e butë të copave. Bërxollat e gatimit mund të jenë në qëllime ose të mbushura me miell ose biskota. Kjo pjatë do të jetë e përshtatshme dhe në darkë në shtëpi dhe në tryezën e madhe do të krenohet me vendin.
përbërësit:
- mëlçi viçi - 600 g;
- breading;
- miell;
- vezë;
- majonezë - 100 ml;
- vaj për tiganisje.
preparat
- Pritini mëlçinë jo në pjesë të mëdha, mbuloni me një film dhe mundeni secilin me një çekiç.
- Kripë dhe piper.
- Në tas, shkundni vezën me majonezë.
- Në dy pllaka, shpërndani miellin dhe biskotat.
- Çdo copë toke në miell, pastaj në vezë, e ndjekur në breadcrumbs.
- Roko në anët e kuqe.
Shish kebab nga mëlçia
Një alternativë e denjë për enët tradicionale për një piknik është një shish kebab nga mëlçia viçi. Përgatitja nuk është më e vështirë se mishi, dhe shija do të apelojë edhe në gourmet më të vështira. Një pikë e rëndësishme në përgatitjen e një trajtimi është marinada. Në këtë rast, përbërësi kryesor që zbut fibrat e mëlçisë do të jetë verë dhe uthull.
përbërësit:
- mëlçisë - 1 kg;
- qepë - 150 g;
- verë e kuqe - 150 ml;
- verë uthull - 100 ml;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- lëng limoni - 10 ml;
- vaj ulliri - 100 ml.
preparat
- Mëlçia është prerë në copa dhe dërguar në një enë të përshtatshme.
- Hidhni unazat e qepëve, derdhni verë, vaj, uthull, lëng limoni, kripë dhe hudhër të copëtuar, përzieni.
- Marinoj për 2 orë.
- String copa në skaj, alternuar me unazat e qepë turshi dhe të skuqura mbi qymyr deri gatuar.