Salcë karamel është ëndrra e çdo dhëmbi të ëmbël. Megjithatë, ai përkryer "punon në çifte" jo vetëm me desserts, por edhe me mish. Sigurohuni që të provoni, nëse nuk jeni të huaj në eksperimentet e kuzhinës.
Si të gatuaj salcë karamel?
përbërësit:
- krem - 1/2 tbsp.;
- sheqer kafe - 140 g;
- vanilje sheqeri - 10 g;
- gjalpë - 35 g;
- mjaltë - 25 g;
- ujë - 1 tbsp. lugë;
- një majë kripë.
preparat
Përzihet sheqer, ujë, vaj, mjaltë dhe kripë në një tigan. Ne vendosim në sobë, dhe llokoçis derisa sheqeri është tretur plotësisht. Pas valimit, mbuloni dhe mbuloni për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni krem të nxehtë (sa më të trashë janë, sa më e trashë është salcica) dhe kuzhinier, nxitje, për 3 minuta të tjera. Le ta qetësojmë, derdhim në një kavanoz dhe ta fshehim në frigorifer për natën. Nga mëngjesi, salcë thickens dhe ajo mund të shërbehet si kjo - për çaj, ose derdh mbi ta byrek, pancakes, fritters.
Mish derri në salcë karamel - recetë
Mishi do të ngjyhet me lëngje dhe aroma të mollës me karamel. Një salcë do t'i japë mishit të derrit një ngjyrë të ndritshme, të pasur dhe të lehtë, pak shije. Mos kini frikë, nuk do të jetë shumë e ëmbël!
përbërësit:
- derri - 500 g;
- mollë - 1 copë;
- kripë - 2/3 tsp.
Për salcë:
- sheqer kafe - 3 tsp.
- uthull molle - 1 lugë çaji;
- konjak - 2 lugë çaji;
- ujë - 3 tbsp. lugë.
preparat
Ne zhvishe mollat e pastra me feta jo shumë të hollë dhe i vendosim në një shtresë të dyfishtë prej petëzimi. Mbuloni majën me mish. Shpërndani kripën në 2 lugë ujë, dhe me një shiringë bëni këtë shëllirë injeksione të shpeshta të mishit të derrit. Ne përfundojmë petë jo shumë fort dhe pjekim mishin për 40 minuta në një temperaturë prej 220 gradë.
Ndërkohë, le të bëjmë salcë. Ne derdhim sheqerin në tigan, e mbushim me ujë, e vendosim në zjarr dhe e çojmë atë në çiban. Kur karameli errësohet në një ngjyrë të kuqe-kafe, hiqni nga pjata dhe shtoni uthull me konjak. Llokoçis derisa karamela është tretur plotësisht.
Në fund të pjekjes, hiqni derën nga furra, hapni petë dhe derdhni salcën mbi të. Rritni temperaturën deri në maksimum dhe përsëri dërgoni mishin në furrë (mos e mbyllni fletën!). Pas pak minutash nxjerrim mishin e derrit, kthehemi, derdhim salcën dhe bash në furrë në anën tjetër. Mishi i përfunduar është i mbuluar me fletë metalike dhe ne japim "pushim" prej 10 minutash.
Si për të bërë një salcë domatesh karamel?
përbërësit:
- sheqer - 4 tbsp. lugët;
- lëng domate - 2/3;
- përzierje e piper-1/3 tsp.
- kripë - për shije.
preparat
Derdhni sheqerin në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi të mesme. Shtoni kripë, piper.
Këshilla: lëng domate është më mirë të mos marrë në shtëpi, por dyqan, por me cilësi të mirë. Ajo është më homogjene dhe ka një cilësi të cekët.
Cook për disa minuta, deri sa të trasha. Ju mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe një hudhër të vogël, por me kujdes - ju rrezikoni "goditjen" e shijes delikate të një kombinimi të karamelit dhe domates. Salcë e përkryer, e trashë dhe aromatik karamel për shish kebab dhe mish i pjekur në skarë është gati!