Peshku i familjes salmon është me të vërtetë mbretërore. Në përgjithësi, një produkt i tillë është i vështirë të prishësh, por disa hollësi në përgatitjen ende duhet të merren parasysh. Ne rekomandojmë tre enët plotësisht të ndryshme nga salmoni, të cilat maksimalisht zbulojnë cilësitë mahnitëse të shijes së këtij peshku dhe mund të paraqiten në çdo tryezë.
Salmon tartar - recetë
përbërësit:
- fileto salmoni - 520 g;
- kaperët marinuar - 1 tbsp. lugë;
- bulbs e shallots - 3 copë;
- chive-onion - 1 grup i vogël;
- lëng limoni - 10 ml;
- vaj ulliri - 35 ml;
- salcë soje - 35 ml ose për shije;
- piper i zi terren - për shije.
preparat
Për të përgatitur tartarin, prerë fileto salmon me kube shumë të vogla me një madhësi anësore jo më shumë se pesë milimetra. Ne e përhapim masën e peshkut në një tas, të cilin e vendosim në një tas me më shumë akull. Ne pastrojmë dhe prerë sa më pak të jetë e mundur qepë dhe shallots, duke lënë disa pupla për zbukurim. Melenko copëton kaperët dhe mblidhet së bashku me qepë në peshk. Sezoni përbërësit me vaj ulliri, salcë soje, lëng limoni dhe piper, përzien butësisht, shpaloseni sipas molds dhe vendosni në frigorifer për një kohë. Për të ushqyerit, kthejeni molds në një pjatë, dekoroj me chives, dhe shtoni sallatë me marule.
Salmon biftek - recetë
përbërësit:
- salmon (steaks) - 2 copë;
- fruta të një limoni të vogël - 0,5 copë;
- toka e zezë ose e bardhë - 1 majë;
- një grup të seasonings për peshk - për shije;
- kripë e madhe - për shije;
- vaj ulliri .
preparat
Salmon steaks janë të kalitur me erëza, kripë dhe piper dhe të vendosura në pjesët individuale të fletë metalike, duke i shpërndarë ato para këtij vaj ulliri. Në krye të feta limoni, nëse dëshironi, duke shtuar ato me kopër ose majdanoz, vulosni petë me një zarf dhe vendosni një pjatë të salmonit në një furrë të nxehtë. Në mënyrë që peshku të gatuhet mesatarisht, varësisht nga madhësia e steaks, do të mjaftojë njëzet minuta në një temperaturë prej 195 gradë.
Salmon supë - recetë
përbërësit:
- salmon - 370 g;
- zhardhokët e patateve - 430 g;
- domate të freskëta - 270 g;
- qepë llambë ose leh - 1 pc;
- krem me pak yndyrë - 420 ml;
- terren piper i zi - 1 majë;
- degë të freskëta të koprës - 4-5 copë;
- kripë e madhe - për shije;
- vaj ulliri.
preparat
Fillimisht, ne prerje ne vaj perimesh llamba e prere e qepes ose leeks e leeks, dhe pas tre minutash shtoni karrota te integruara dhe domate diced, me pare leshuar nga lekura. Ne e zhvendosim tiganin në një tigan, derdhim rreth një litër ujë të pastruar, ngrohemi në çiban, le të valojë përsëri dhe vendosim kube patate. Pas rreth dhjetë minutash gatimi në zjarr të moderuar, ne hedhim pjesë të salmonit, derdhim kremin, ushqimeni me shije me piper dhe kripë dhe qëndrojmë në zjarr pasi të valëzohemi për tre deri në pesë minuta. Kur shërbejmë, ne supë patty copëtuar kopër gjelbër.