Nëse nuk duhet t'i kushtoni vëmendje një produkti të tillë si zemra e derrit, atëherë është koha për eksperimente të reja të kuzhinës. Për shkak të fibrave të muskujve të hollë, zemra e derrit përgatitet shumë më pak viçi dhe në të njëjtën kohë rezulton të jetë më e butë. Mundohuni të përgatitni këtë produkt të papërmbajtur për t'u siguruar se sa shumë janë të gabuar në lidhje me të.
Recetë për zemrën e derrit në skarë
përbërësit:
- zemra e derrit - 1 pc.;
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- uthull verë të kuqe - 1 tbsp. lugë;
- Salcë Worcestershire - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- Origami të thata, trumzë - 1 lugë çaji;
- piper i zi terren - 1 lugë çaji;
- Piper bullgar - 3-4 copë;
- qepë - 1 pc.
preparat
Zemra derri prerë në shtresa, ndërsa në të njëjtën kohë duke hequr venat, filmat dhe indet e cartilaginous. Mishi vendoset në një tas dhe derdhet me vaj ulliri dhe uthull, pastaj shtoni salcë Worcestershire , kripë, trumzë, rigon dhe piper i zi. Ne fshijmë pjesët me marinadë dhe lëmë të qëndrojmë për 30-40 minuta.
Ngroheni skarë. Fetë e qepëve dhe specat janë vajosur me vajin e mbetur dhe i kalitur me kripë. Ne vendosim mish me perime në një grilë dhe mbajmë, pa mbyllur një mbulesë, 8 minuta, pas kësaj ne kthehemi dhe vazhdojmë të gatuajmë për 5 minuta të tjera. Nëse pas skadimit të kohës zemra nuk arrin shkallën e dëshiruar të gatishmërisë - mbajini ato në zjarr për një tjetër 2 deri në 5 minuta. Para se të shërbejnë, zemra duhet të qëndrojë për rreth 5 minuta për të mbajtur lëngshmërinë e saj.
Enët nga zemra e derrit në multivarkë
përbërësit:
- zemra e derrit - 1 pc.;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- salcë kosi - 4-5 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Në kupën e multivarka ne e ngrohim vajin, duke përdorur mënyrën "Hot". Kaloni në qepë të naftës deri në transparencë, pastaj shtoni karrota të integruara dhe vazhdoni të gatuani derisa qepët të bëhen të artë. Pritini zemrën me rreze të kuqe me shpejtësi të skuqura me perime në mënyrë që të ketë vetëm kohë për të "kuptuar". Tjetra, ne kemi vënë krem kosi dhe derdh një multistakan të ujit ose supë mish . Kaloni në modalitetin "Shuarje" dhe vendosni kohën - 2 orë.
Pjata jonë e dytë e zemrës së derrit është e gatshme, e spërkasim atë me bimë të copëtuara para se të shërbejmë.
Dish nga një zemër derr
përbërësit:
- Gjuha e derrit - 1 pc.;
- zemra e derrit - 1 pc.;
- kampione të marinuara - 280 g;
- pule e tymosur - 150 g;
- majonezë;
- zarzavate.
preparat
Gjuha është zier, zhvishet jashtë filmit dhe prerë në shirita. Zemra është gjithashtu e zier në ujë të kripur veç e veç dhe e shtypur në mënyrë të ngjashme. Kërpudha marinuar prerë me pllaka, dhe pulë kemi marrë fibrave. Ne lidhim të gjithë përbërësit në një tas sallatë dhe sezon me majonezë. Le sallatë të freskët para se të shërbejnë dhe sasi e vogël me bimëve të freskëta.
Zemra e derrit me perime
përbërësit:
- zemra derri - 2 copë.
- karrota - 1 copë;
- shallots - 4 copë;
- proshutë - 100 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 2 karafil;
- domate - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë.
preparat
Zemra derdhur ujë dhe të lënë të thith për natën, duke ndryshuar ujin të freskët 2-3 herë. Tani zemra është nxjerrë dhe prerë
Në një tigan, ngrohim vajin dhe e skuqim me karrota, shallots dhe proshutë të prerë në kube të vogla rreth 5 minuta. Tjetra, vendosni hudhër dhe domate të grirë. Përzierni tërësisht çdo gjë, sezoni me erëza dhe zvogëloni zjarrin.
Në një tigan tjetër, shkrijeni gjalpin dhe skuqni pjesët e zemrës derri në të në ngjyrë të artë. Sapo zemrat të jenë gati, përziini ato me perime dhe proshutë të skuqur. Shërbejeni menjëherë pas gatimit.