Nuk është e mjaftueshme një brumë i përgatitur dhe i pjekur për profiteroles, pasi një nga rolet kryesore në shijen e delikatesës së përfunduar luhet nga një mbushës. Variantet e kremit për profiteroles janë shumë më të mëdha se opsionet e provës, prandaj të gjithë mund të gjejnë një recetë për shije.
Krem për profiteroles me qumësht të kondensuar - recetë
Krem i tillë nuk konsiderohet një mbushëse klasike për profiteroles, por shpesh gjen një vend në recetat e krijuara në pafundësinë e atdheut tonë. Megjithatë, duke patur një shije të këndshme dhe duke u përgatitur nga përbërës të thjeshtë dhe të kapshëm, kjo recetë definitivisht meriton të popullarizohet.
përbërësit:
- qumësht i kondensuar i zier - 280 g;
- gjalpë - 95 g;
- majë e vanillin.
preparat
Para se të bëni një krem për profiteroles, sigurohuni që vaji ka arritur temperaturën e dhomës dhe është gati për tu rrahur. Puna një vaj të butë me një mikser dore me shpejtësi maksimale derisa të kthehet e bardhë dhe shton volumin. Për krem vaj, shtoni vanilinë (ose aromë të tjera për shije) dhe qumësht të kondensuar të zier. Zmadhoni përsëritjen derisa përbërësit të kombinohen.
Krem kosi për profiteroles
përbërësit:
- krem djathi - 945 g;
- krem kosi - 740 ml;
- sheqer pluhur - 235 g;
- Vanillin - 1 lugë çaji.
preparat
Kjo krem i thjeshtë për profiteroles është i përgatitur vetëm me një mikser dorë. Në një enë, vendosni krem djathë, krem kosi, sheqer pluhur dhe vanilinë. Vërvidhni të gjitha deri sa të qetë derisa kremja të jetë me gëzof. Pas, ftoheni. Një bazë e tillë e kremit mund të plotësohet me copa të manave të thata ose të freskëta ose patate të skuqura çokollate.
Krem çokollatë për profiteroles
Mbushja klasike e profiteroles është një krem karamel, por kastrati ynë nuk do të jetë autentik, pasi tortë me çokollatë i shtohet produktit të përfunduar.
përbërësit:
- krem yndyror - 240 ml;
- qumësht - 240 ml;
- sheqer - 85 g;
- yolks veze - 6 copë;
- niseshte 45 g;
- thërrime çokollatë - 185 g.
preparat
Përzierni krem yndyror me qumësht dhe holloni 2/3 e tërë sheqerit në përzierjen që rezulton. Më vete lëvizni yolks me sheqerin e mbetur. Shtojeni niseshtën dhe përsërisni derdhjen derisa grumbujt të zhduken. Ngroheni përzierjen e qumështit me sheqer dhe derdhni atë tek vezët e rrahur me nxitje të vazhdueshme. Kur përzierja është e gatshme, derdhni atë në zjarr dhe kuzhinier, gjithashtu nxitje, deri në trasha. Vendos çokollatën e shkrirë dhe presin që ajo të shkrihet. Ftoheni kremin para përdorimit.