Cake "Medovik" është konsideruar prej kohësh një delikatesë klasike në një tryezë festive dhe rastësore. Receta tradicionale për gatim "Medovik" e di, ndoshta, nëse jo të gjithë, atëherë shumica e amvise, kështu që do të jetë e vështirë për të papritur ata. Receta origjinale për këtë tortë mund të modifikohet duke shtuar qumësht të kondensuar në ëmbëlsira ose krem. Rreth asaj se si të përgatisim "Medovik" me qumësht të kondensuar, do të flasim më tej.
Recetë për "Medovika" me qumësht të kondensuar
përbërësit:
Për tortën:
- miell - 750 g;
- sheqer - 1 artikull;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 100 g;
- sode - 2 tsp.
Për krem:
- qumësht i kondensuar i zier - 4 tbsp. lugët;
- qumësht - 500 ml;
- sheqer - gjysmë shekulli;
- miell - 90 g;
- gjalpë - 100 g.
preparat
Për të përgatitur ëmbëlsira në një banjë uji, shkrijeni gjalpin me mjaltë dhe sheqer. Ndërsa sheqeri shpërndahet, ne i rrahim vezët dhe sode veç e veç. Ne heqim tiganin nga vaji nga banjot e ujit dhe shpejt derdhim në atë përzierjen e vezëve, vazhdimisht duke rrahur me lëvizje. Për shkak të reagimit mes mjaltës dhe sodës, masa në tigan fillon të rritet shpejt, duhet të kthehet në banjë dhe të presë derisa vëllimet të rriten me rreth 3 herë. Përzieni krem karamell me miell të parezitur dhe brumi i përfunduar ndahet në pjesë, secila prej të cilave korrespondon me vëllimin e tortës së ardhshme. Ne derdhim pjesë të brumit në një tavolinë të pluhur dhe e vendosim në një tabaka për pjekje, të vajosur. Ne punojmë tortën me një pirun në të gjithë sipërfaqen dhe e vendosim në një furrë të nxehtë për 200 minuta për 3-5 minuta, ose deri në ngjyrë kafe të artë.
Kalojmë në krem. Në sobë ngrohni qumështin me sheqer dhe përziejeni me miell. Ne presim derisa qumështi fillon të trashësohet dhe hiqet nga pllaka. Le të qetësohemi dhe vetëm pasi të shtojmë gjalpën, mos harroni, atëherë rrahni me kujdes masën me një blender. Shtoni në krem qumësht të kondensuar zier dhe përsëri të gjithë lëvizje. Lubrifikoni ëmbëlsirat me krem dhe lëreni tortën e ngjyrosur në frigorifer. Si një dekor, një nga ëmbëlsirat mund të shndërrohet në thërrime të vogla dhe të spërkatet me të sipërfaqja e tortës së tërë.
Receta për tortën "Medovik" me qumësht të kondensuar dhe krem kosi
Kremë për gatim me salcë kosi, e cila është më e lehtë se ta pijë në qumësht, kështu që ata që duan të kursejnë kohën, mund të zgjedhin një krem të thjeshtë me qumësht të kondensuar - ne sigurojmë, do të jetë shumë e shijshme.
përbërësit:
Për tortën:
- miell - 650 g;
- gjalpë - 60 g;
- vezë - 3 copë;
- sode - 1 lugë çaji;
- mjaltë - 3 tbsp. lugët;
- sheqer - 180 g.
Për krem:
- qumësht i kondensuar - 1 tenxhere;
- yndyrna e yndyrnit - 200 g;
- gjalpë - 100 g.
preparat
Në një banjë uji vendosim një tigan me gjalpë, mjaltë dhe sheqer. Ne shkrihet gjalpi dhe prisni derisa kristalet e sheqerit të shpërndahen plotësisht. Shto sode në masë mjaltë-dhe-vaj dhe përzierje çdo gjë tërësisht. Mbani përzierjen e zjarrit derisa vëllimi i tij të rritet me 3 herë. Tani përzierja e birrës mund të largohet nga zjarri dhe të përzënë vezët, një nga një, duke nxitur vazhdimisht. Tani është kthesa e miellit, duhet të analizohet paraprakisht dhe pastaj të derdhet në brumë në grupe. Brumë i përfunduar rezulton të jetë elastik,
Kremja me salcë kosi është e përgatitur thjeshtë e thjeshtë: gjalpë e butë nxitoni së pari me qumësht të kondensuar dhe pastaj shtoni kremin e tharbemës në përzierje. Ne yndyrat me ëmbëlsira të ftohur me krem, ne e dekorojmë ëmbëlsirën sipas gjykimit tonë dhe e vendosim në frigorifer për t'u zhytur në rregull. "Medovik" me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi do të jetë gati për të shërbyer në 4-6 orë.