Shumë njerëz as nuk dyshojnë nëse është e mundur për të ngrënë mish kastor dhe çfarë në shijen e saj mund të tërheqë gourmets vërtetë.
A hanë bebet hanë?
Dashuria e mishit kastor është e mjaftueshme për ta provuar atë vetëm një herë, sepse është jashtëzakonisht e butë dhe e lëngshme. Fat nuk grumbullohet vetëm nën lëkurë, por gjithashtu përshkon me venat e vogla të gjithë indet e muskujve. Në kohën e përgatitjes, ajo tretet lehtë, dhe mishi është lëng dhe i lehtë. Në vendet katolike, kastori, për shkak të bishtit të saj, barazohet me peshq dhe lejohet të hajë edhe në agjërim. Bobryatina ka një ngjyrë të kuqe të errët, e cila është e lidhur me një sërë qelizash të gjakut që janë në indet e muskujve, duke i mbushur me oksigjen. Për shkak të kësaj, kastorët mund të qëndrojnë nën ujë për kaq shumë kohë. Mishi më i shijshëm, i butë dhe i butë është në beavers që kanë mbushur moshën tre vjeçare.
Çfarë është e dobishme për mish kastor?
Përveç një shije të butë dhe të pazakontë, kastori është shumë i dobishëm për trupin e njeriut. Vetitë mjekësore të mishit të kastorit shkaktohen nga përmbajtja e një numri të madh të substancave minerale, siç janë alanina, arginina, aspartata, valina, histidi, glicina, acid glutamik, izoleucin, leucinë, lizina, metionina, prolina, serina, treonina, tirozina dhe fenilalanina. Këto aminoacide janë të domosdoshme për trupin e fëmijës dhe të rriturve. Mishi kastor është i pasur me vitamina të grupit B dhe C. Ajo përmban makroelementet: kalcium, kalium, natrium, magnez, fosfor; dhe mikroelementet e selenit dhe hekurit. Kjo mish është një burim i sasive të mëdha të hemoglobinës, për më tepër, avantazhi i tij i padyshimtë është se ajo nuk mund të infektohet me rrezikshmëri për parazitët njerëzorë. Kjo mish përbëhet nga proteina prej 24% dhe nga 4.8% nga yndyrnat. Në 100 gram bobryatin ka 146 kcal.
Shijoni mish kastor
Mishi i kastorit ka një shije të pazakontë dhe të veçantë të lojës, konsiderohet të jetë një delikatë e hollë e mishit. Mishi më i shijshëm është në individë, pesha e së cilës nuk i kalon 15 kilogramë, rrobat më të rënda në kuzhinë nuk vlerësohen. Përbërja e mishit të kastorit të rinj më së afërmi i ngjan një lepuri, edhe pse për ta shijuar është më afër mishit të patë. Pas pirjes së duhanit, mishi i kastorit humbet erën e tij të veçantë.
Si të gatuaj mish kastor?
Për ta bërë këtë delikatesë, mishi duhet të jetë i freskët. Mishi i kastor mund të sjellë jo vetëm të mirë, por edhe dëm, i cili përbëhet në jet kastor - gjëndër e sekretimit të brendshëm. Është shumë e rëndësishme që menjëherë të kullon gjaku dhe të prerë butësisht giblets, veçanërisht lumë kastor. Shpesh përdoret në mjekësi, pasi është një mjet i domosdoshëm për trajtimin e shumë sëmundjeve, por në përgatitjen e mishit, avioni kastor nuk merr pjesë, ai kurrë nuk duhet të marrë atë, kështu që hiqet me shumë kujdes edhe përpara procesit të prerjes. Pas nxjerrjes së avionit kastor, lani duart tërësisht me sapun,
Në formë të papërpunuar, mos konsumoni kastor. Pulpa e mishit të freskët duhet të ngjyhet në ujë për të paktën 12 orë, ose më mirë, 24 orë, dhe uji duhet të ndryshohet së paku pesë herë. Ju mund të gatuani mish kastor në çdo formë, por në mënyrë që të ruani të gjitha pronat e dobishme të gatimit, është e rëndësishme t'i përmbahet temperaturës mesatare dhe të shtoni vaj vetëm në sasinë më të vogël.
Kështu, dobia dhe dëmtimi i mishit të kastorit varet nga sa është korrur dhe përgatitur mirë. Nëse ju ndiqni të gjitha rekomandimet, kjo mish do të ju lutemi jo vetëm përfitime të mëdha, por edhe shije të paharrueshme.