Përderisa nuk ka arsye për të ankuar për mungesën e perimeve apo për shumëllojshmërinë e tyre të vogël, përdorni të gjithë varietetet e korrjes së verës për të bërë enët sezonale. Një nga artikujt në menynë e darkës së verës duhet të jetë me siguri një merak me perime me mish derri - një pjatë e përzemërt dhe e pasur me aromë.
Nxjerrja perimesh me mish derri dhe patate - recetë
përbërësit:
- Mish derri (spatula) - 2.2 kg;
- proshutë - 5-6 feta;
- qepë - 390 g;
- supë pule - 480 ml;
- musht molle - 340 ml;
- patate - 740 g;
- mollë - 450 g;
- miell - 15 g;
- urtë - 1 lugë çaji;
- Dijon mustardë - 10 g.
preparat
Vendos copa proshutë në fund të bracier thatë dhe të lënë të skuqura deri zamyuvanivaniya dhe humbje yndyrë. Buzët e proshutës, të vendosura në një pecetë dhe në yndyrën e mbetur në pjatat, ngjyrosni kube të mishit të derrit, të pastra më parë me miell. Mishi gjithashtu vihet në një enë të veçantë dhe vazhdon në ndarjen e unazave të qepëve. Kur kjo e fundit bëhet transparente, shtoni mishin, derdhni supë dhe musht, dhe lini të vuani me nxehtësi minimale për rreth një orë e gjysmë. Pas kohës së caktuar, kthejeni proshutën, vendosni kube patate dhe mollë në mish, spërkatni të gjithë urtarin dhe vendosni një lugë mustardë gruri. Rrjedhni merakun për një orë e gjysmë.
Nëse dëshironi, përsëritni recetën për mishin e perimeve me mish derri mund të jetë në multivarkë. Pjekeni mishin në mënyrën "Pjekje" dhe pastaj shtoni menjëherë perime, bimë, mustardë dhe supë me musht. Cook rosto në "Quenching" mode për një orë e gjysmë.
Si të gatuaj një salcë perimesh me mish derri dhe kungull i njomë?
përbërësit:
- qepë - 460 g;
- sallam natyror derri - 560 g;
- piper i ëmbël - 360 g;
- kungull i njomë - 400 g;
- paste domate - 35 g;
- domate - 950 g;
- mjaltë - 30 ml;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- trumzë, rozmarinë, oregano - me majë;
- toka paprike - 1 tsp.
preparat
Pas prerjes së lëvozhgës në domatet, zhytini ato në ujë të valë, hiqni dhe pastroni. Pritini qepën dhe specat në unaza, palca në gjysmë-qarqe dhe sallam në qarqe. E para shkon në pirun me gjalpë, pas së cilës, pas 4-5 minutash, unaza me piper të ëmbël, pastaj kungull i njomë dhe kube të mëdha me domate. Perimet e kripura, shtoni atyre barëra, hudhër, paste domate dhe paprika. Rrjedhni bazën e pjekjes për 45 minuta. Më vete kafe ngjyrat e sallamit natyror të derrit. Shtoni mish derri në mishin e perimeve dhe lëreni gjellën të lëngosh për një tjetër 15-20 minuta. Dreqja e përfunduar me shijen e ngjan me një lope perimesh, e cila shërbehet mirë vetëm ose në një fetë të kompanisë së bukës.