Skumbri pjekur në furrë

Marrja e një karkalec të skumbrave të freskëta ose të freskëta të ngrira, mos humbisni mundësinë që ta gatuani në furrë. Mishi i dendur i peshkut përkohësisht ruan lagështirën dhe nuk shpërbëhet gjatë gatimit, prandaj del lëng edhe në ato raste kur keni humbur pak kohë. Vërtetë, probabiliteti i kësaj të fundit është zvogëluar ndjeshëm për shkak të recetave tona të detajuara për skumbri të pjekur në furrë, të cilat i përkushtohet këtij materiali.

Recetë për skumbri të pjekur në furrë

Nëse nuk keni gatuar një peshk me erëza, atëherë provoni recetën e treguar më poshtë. Një muskat e vogël, kanellë, xhenxhefil, karafil dhe agrume bëjnë skumbri një palë gjobë.

përbërësit:

preparat

Gut peshku dhe tërësisht shpëlarje zgavrën e barkut. Në llaç fshij buds e një karafil me bizele piper, dhe përzierje pluhur marrë me muscat, xhenxhefil dhe kanellë. Shtoni në përzierjen me aromë një majë të mirë të kripës dhe ngjisni atë me peshk nga jashtë dhe brenda. Vendosni disa feta portokalli dhe limoni në zgavrën e barkut të skumbarit, pastaj lini trupat në frigorifer për rreth 15 minuta. Ndërsa skumbri është ngjyrosur me erëza aromash, vendoseni temperaturën e furrës në 200 gradë. Vendoseni tiganin me peshk në një furrë të nxehtë, skumbri para-spërkatës me vaj. 20 minuta dhe mund të filloni provën.

Skumbri pjekur në furrë me perime

Nëse ju ende i jepni përparësi klasikëve, atëherë ndalo në recetë për skumbri të pjekur në një jastëk perimesh. Disa bimë pikante dhe uthull balsamic do t'i japin gjellës një shije të dallueshme, por jo shumë të mprehtë dhe aromë.

përbërësit:

preparat

Sillni ujë të kripur për të zier dhe për të zier tubat e patateve në të për jo më shumë se 10 minuta. Karafili i derdhur dhe i larë i vajit derdh vajin, sezonin me piper i freskët dhe kripë e madhe në det, dhe në zgavrën e barkut vendosni disa degë të rozmarisë, limonit, majdanozit dhe majdanozit. Nëse është e nevojshme, rregulloni muret e barkut me toothpicks.

Para se të shijoni skumbri të shijshëm, ngrohni paraprakisht furrën në 200 gradë. Kur të arrihet shenjën e temperaturës, vendosni një tigan me patate dhe kopër në kabinet për 20 minuta. Pas pak, vendosni peshkun mbi perimet dhe kthejeni panin në furrë për të njëjtën periudhë kohore. Skumbri i gatshëm, i pjekur në furrë me patate, të shërbejë, spërkat me zarzavate të mbetura.

Skumbri i mbushur pjekur në furrë

Doni të shërbeni një gjellë më të hollë të peshkut? Pastaj përgatisë skumbri i mbushur në mënyrë spanjolle: me prawns, salcice nxehtë dhe domate.

përbërësit:

preparat

Prerë mirë domate me bishtin e mbuluar karkalec dhe salcice, përzier të gjithë përbërësit së bashku, të kripura lehtë, nëse saliniteti i salcice nuk është i mjaftueshëm dhe pastaj kombinoni atë me gjalpë dhe mbusheni zgavrën e barkut të pastruar me përzierje. Së bashku me mbushjen, vendosni feta limoni. Vendosni peshkun në një tabaka për pjekje, derdhni vaj dhe vendoseni në pjekje për 20-25 minuta në 195 gradë. 5 minuta para gatimit, derdh skumbri me verë të bardhë dhe lëreni lëngun të zhduket.