Kuzhina ruse, e konsideruar gjatë dhe e primitive, është e pasur me një ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë. Pies me lakër, të kuqe dhe të harlisur, është një konfirmim i gjallë për këtë. Këto produkte me të vërtetë kombëtare që kanë mbijetuar për të shmangur ikjen nga influenca e huaj kanë ruajtur traditat, dhe deri më sot janë një simbol i coziness, homeliness dhe një familje të fortë dhe miqësore.
Recetë për pies me lakër
Çdo zonjë vetë-respektuese ka disa mundësi për pjekje të shijshme dhe rozë. Pies me lakër në maja, me plot lëng mbushur - më të popullarizuara të të gjitha. Një bazë e harlisur dhe e kuqe e brumit kërkon trajtim të kujdesshëm, dhe për këtë arsye përzierjen, rreptësisht t'i përmbahen përmasave dhe të mbajë një regjim të vazhdueshëm të temperaturës.
përbërësit:
- maja e thatë - 10 g;
- sheqer - 30 g;
- uji 350 ml;
- miell - 900 g;
- vaj perimesh - 160 ml;
- lakër - 1,5 kg.
preparat
- Para se të pirozhki cook me lakër, sheqer holluar dhe maja në një lëng dhe të vënë në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
- Vendoseni në miell përzierje, 120 ml vaj, përzihet dhe pastrohet për një orë.
- Masafikoni dhe masni masën në nxehtësi.
- Perimet finely pres dhe sezonin, skuq.
- Piqni produktet e pjekura në 250 gradë për 20 minuta.
Patties me lakër dhe vezë
Që nga gjellë shpesh zëvendësohet drekë, mbushje tradicionale ligët u plotësua me produkte të tjera shtëpiake të përballueshme. Vezë - një pus i pandryshuar lëndë ushqyese të një familjeje fshatare, mish i zakonshëm i grirë dhe i ngopur me një protezë të dobishme. Një kombinim i tillë klasik është aktual në ditët tona.
përbërësit:
- maja e thatë - 10 g;
- sheqer - 20 g;
- miell - 500 g;
- gjalpë - 60 g;
- vezë - 5 copë;
- yolk - 1 copë;
- kreu - 1/2 copë;
- qumësht - 100 ml.
preparat
- Para se të cook pirozhki me lakër gatuaj 4 vezë dhe të vënë në 50 ml kokën e copëtuar qumësht.
- Përzieni përbërësit e thatë në një tas, shtoni qumësht dhe vezë. Llokoçis, ziej dhe vendos brumin për pies me lakër në nxehtësi për 2 orë.
- Roll balls, mbështjellë, mbush, mbërthen, yndyrat me të verdhë veze dhe kuzhinier në 190 gradë për 20 minuta.
Patties me lakër dhe mish
Pies shijshme me lakër të ruajtur një shumëllojshmëri të recetave, verifikuar nga shekuj. Pjekja me mish ishte një mysafir i rrallë në tavolinat e të varfërve, në Rusinë e lashtë u nderua posaçërisht dhe shërbeu vetëm në festat publike. Përdorimi i dy komponentëve - mishit dhe perimeve - ulur ndjeshëm koston e gjellës, e cila është shumë e rëndësishme për këtë shekull.
përbërësit:
- ujë - 500 ml;
- vaj perimesh - 200 ml;
- maja e thatë - 15 g;
- miell - 1 kg;
- derri i grirë - 300 g;
- kreu - 1/2 copë;
- qepë - 3 copë;
- yndyrë - 40 g;
- yolk - 1 pc.
preparat
- Tre të parat e listës ngrohen dhe vihen në maja.
- Kombinoje me miell sifted, të vënë në nxehtësi.
- Perimet të skuqura, të vendosura me mish të grirë.
- Formoni produktet dhe lini patties me mish dhe lakër për të qëndruar për 15 minuta.
- Lubrifikoni me të verdhë veze, piqni në 180 orë e gjysmë.
Pies me lakër turshi
Patties me lakër turshi në furrë - një version i thjeshtë i ëmbëlsirave shtëpi, që nuk kërkojnë produkte të shtrenjta. Perimet e korrur për dimër nga kriposja janë shpesh një shtesë e përshtatshme në këtë kohë të vitit. Duke pasur një shije pikante, jo vetëm që i jep gjellë një origjinalitet, por edhe ndan rezervën e magazinuar të vitaminës.
përbërësit:
- maja e freskët - 15 g;
- sheqer - 20 g;
- ujë 60 ml;
- miell - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- margarinë - 100 g;
- shishe turshi - 500 g.
preparat
- Në të lëngshme, shpërndajë çiftin e parë të përbërësve të listës.
- Vendoseni në miell dhe vendoseni sfungjerin për gjysmë ore në vapë.
- Në margarinën e shkrirë shtoni kefir.
- Përzierni përzierjen, nxisni dhe vendosni në "pushim" për gjysmë ore.
- Thash lakër deri në zbutjen.
- Mass roll në ëmbëlsira të sheshtë, sende dhe dërgoni për të piqem në 190 gradë për gjysmë ore.
Pies moldave me lakër "Werzare"
Çdo komb ka një recetë origjinale për bakes delikate dhe aromatike si pies me lakër të shijshme. Pjatë popullore moldave "Werzare" është një përfaqësues i ndritshëm i kulturës së popullit të saj. Rrotullat e krehura të brumit dhe të mbushjes së perimeve janë të ndryshme në formë nga homologët e tyre rusë, por ato janë gjithashtu të shijshëm dhe të skuqur, madje edhe dembelët mund të përballojnë thjeshtësinë e gatimit.
përbërësit:
- miell - 450 g;
- ujë 100 ml;
- vaj perimesh - 100 ml;
- kreu - 1/2 copë;
- qepë - 2 copë;
- yolk - 1 pc.
preparat
- Së pari bashkohuni me produktin katër dhe përzieni atë. Jepni masën prej gjysmë ore të "pushimit".
- Prish perimet dhe skuq.
- Pritini brumin në 14 copa, rrokullisni dhe vendosni mbushjen, rrokulliset me rrotullime.
- Lubricate patties me verdhë veze lakër dhe vendoseni në furrë për 20 minuta në 200 gradë.
Patties me lakër dhe kërpudha
Pas proverbit "Ti do të përfundosh gjithçka në një tortë", kuzhina ruse krijoi të gjitha llojet e mbushjeve për këtë pjatë. Veçanërisht popullor ishte kërpudha, e cila ekzistonte në mënyrë të përsosur në vetvete ose ishte ngjitur me të bardhë. Një recetë e tillë ishte në dispozicion, e thjeshtë dhe e mbështjellë në një bazë tradicionale të harlisur, të ngopur shpejt.
përbërësit:
- maja e thatë - 10 g;
- sheqer - 20 g;
- qumësht - 240 ml;
- margarinë - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 900 g;
- kreu i lakrës - 1 pc;
- kampione - 400 g;
- qepë - 2 copë;
- paste domate - 40 g.
preparat
- Para se të bëni pirozhki me lakër, perimet e copëtuara të skuqura në një tigan, shtoni paste dhe e vënë atë.
- Thithni çiftin e parë të përbërësve në qumësht.
- Në margarinën e shkrirë, shtoni miell dhe vezë.
- Kombinoje gjithçka dhe mënjano për gjysmë ore.
- Formoni produktin dhe dergoni ne furrë per 20 minuta ne 180 gradë.
Pies dembel me lakër
Pies të shpejtë me lakër - një variant i ushqimit të shpejtë dhe të përballueshëm, duke konfirmuar plotësisht emrin e saj. Snack e thjeshtë dhe e thjeshtë, receta e së cilës bazohet në parimin e "copëtuar, të përzier, të skuqur" - një produkt i mirë, si për një meze të përditshme dhe për të takuar miq të ngushtë. Produktet për produktin janë në dispozicion gjatë gjithë vitit.
përbërësit:
- kokë - 1/4 copë;
- vezë - 3 copë;
- thërrimet e bukës - 200 g;
- krem kosi - 100 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp.
preparat
- Perime, kripë dhe pure.
- Kombinoje me elementet e mbetura, llokoçis dhe skuq, duke formuar një masë me një lugë.
Patties me lakër nga pastë pudre
Ëmbëlsira me lakër është një mënyrë e shkëlqyer për të modernizuar jo vetëm ushqimin dhe shijen, por edhe për të shpejtuar kohën e gatimit. Falë testit të blerjes, procesi do të marrë jo më shumë se një orë dhe shuma e prodhuar mund të ushqejë katër ngrënësit. Ky grup është i përshtatshëm për të plotësuar enët e nxehta, të cilat do të konfirmojnë vendin e caktuar tradicionalisht.
përbërësit:
- kreu - 1/2 copë;
- qepë - 2 copë;
- paste domate - 50 g;
- pastë e pjekur - 500 g.
preparat
- Çifti i parë i produkteve bluaj, të sezonit dhe vendoseni në makarona.
- Roll brumë, prerë në sheshe, nxjerr përzierje, mbërthen.
- Piqni pies me lakër në 200 gradë për 20 minuta.
Pate patatesh me lakër
Pies me lakër dhe patate - një tjetër prezantim modern i thjeshtë dhe tradicionale për festën ruse të perimeve. Baza e patates, e cila zevendesoi brumin, jo vetem shtoi ushqyes, por gjithashtu dha mundesine per te skuqur ose pjekur stokun. Në çdo variant, gjellë fiton pavarësinë dhe shërben si një drekë e plotë për të gjithë familjen.
përbërësit:
- vezë - 2 copë;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- patate - 1 kg;
- kokë - 1/4 copë;
- qepë - 2 copë;
- karafil të hudhër - 2 copë.
preparat
- Vlim patatet deri sa të qetë.
- Lidhu me çiftin e parë të përbërësve, përzieni.
- Llokoçisni perimet dhe nxirrni jashtë.
- Ëmbëlsira me patate të mbushura me peshë të perimeve, kapni dhe skuzoni patties me lakër në një tigan.