Shumëllojshmëria e pjekjes së ëmbël është aq e madhe sa herë që nuk e dini se çfarë duhet të ndalet. Pse të mos gatuaj një listë me një mbushëse arre? Një aromatik, shije e pasur e mbushjes, një brumë delikate - nuk do të vini re se si e gjithë familja do ta hajë atë.
Recetë Nut - recetë
Ne ju ofrojmë një recetë për rrotullime me arra në një brumë maja. Dhe këshilla jonë për ju - përgatitni një pjesë të madhe në të njëjtën kohë. Rrotullimi i mishit mund të jetë i ngrirë, më saktësisht - është e nevojshme, sepse kërkon shumë kohë për të përgatitur brumin e tharmit dhe ato të preferuara do t'ju kërkohet shumë shpejt.
përbërësit:
Për oparinë:
- maja thatë - 3 sachets;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- qumështi është i ngrohtë - 3/4 filxhan;
- sheqer - 2 tbsp. lugë.
Për provën:
- miell - 1,2 kg;
- Gjalpë - 170 g;
- sheqer - 100 g;
- qumështi është i ngrohtë - 200 ml;
- një lëvozhgë me një limon;
- yolks - 5 copë;
- Vanillin - 1 lugë çaji.
Për mbushjen:
- arra - 0,5 kg;
- rrush të thatë - 200 g;
- qumësht - 50 ml;
- vaj - 110 g;
- kanellë - 1 lugë çaji;
- proteina - 5 copë;
- krem kosi - 100 ml;
- sheqer - 300 g.
preparat
Për opar, ne shpërndajë maja në qumësht të ngrohtë, shtoni miell, sheqer dhe le të qëndrojë për 20 minuta në një vend të ngrohtë.
Ndërkohë, përgatitim brumin. Në një tas, përzieni miellin, kripën, sheqerin, shijen e limonit, shtoni gjalpë, përzieni mirë, bëni rrëshqitje dhe derdhni yolks të rrahur, vanilje dhe lugë. Përzierni me kujdes produktet dhe vazhdoni me trazim për rreth 15 minuta me duart tuaja. Ju mund të keni nevojë të shtoni miell, referojuni konsistencës së testit. Pastaj rrokulliset topin, mbulojeni tasin me një pecetë dhe le të qëndrojë për 1.5 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi ynë duhet të rritet.
Mbushja e arrë për roll është përgatitur si më poshtë. Rrush të thatë janë larë, pastaj derdhur me ujë të valë, pas 10 minutash uji është drenazhuar, dhe rrush të thatë janë të thata. Arra janë tokë. Ngroheni qumështin, shtoni vajin dhe llokoçis derisa vaji të tretet. Derdhim shumë arra, përziejmë atë me kanellë, salcë kosi. Veçmas, futini proteinat në shkumë, duke shtuar sheqer, dhe butësisht hyni në arrë duke mbushur për roll.
Brumë është e ndarë në 2 pjesë dhe mbështjellë nga hollë, në formën e një drejtkëndësh. Një shtresë është greased me gjysmën e mbushjes arrë, sasi e vogël me gjysmën e rrush të thatë. Ne hedhim rrotullën dhe e përshkon atë në disa vende. Me gjysmën e dytë të testit të bëjë të njëjtën gjë (nga numri i caktuar i produkteve ju duhet të merrni rreth 6 rrotullon, 15 cm të gjatë). Rrotullat e arra vendosin në një fletë pjekje, mbulojnë me një pecetë dhe le të qëndrojnë për 1.5 - 2 orë, derisa brumë mirë nuk rritet në madhësi. Ne piqem një listë me rrush të thatë dhe arra nga 1 deri në 1.5 orë në furrë, të nxehtë në 160-170 gradë.