Djathë gjedhi është produkti më popullor i acidit laktik, i cili përgatitet me ngrohje kefir (qumësht i thartuar). Është shumë e vështirë për të bërë ndonjë pretendim për këtë ushqim, sepse është e dobishme për të gjitha kategoritë e moshës dhe është gjithashtu i njohur për natyralitetin e saj - mënyra e gatimit të gjizës ka qenë e njëjtë për shekuj me radhë.
Pak histori
Sllavët nderuan gjizën dhe e korrnin me bollëk. Gjatë vitit ka pasur periudha kur gjedhi u akumulua shumë (për shembull, në post) dhe ruhet, siç e dimë keq - jo më shumë se tre ditë dhe madje edhe me frigoriferë ka pasur kompleksitet ... Prandaj, paraardhësit tanë dolën me një mënyrë për të "ruajtur" - gjizë gatuar në një furrë pak të nxehtë, duke vënë atje gjizë në një tenxhere balte. Pastaj djathi u hodh përsëri në qesen prej liri, duke ndarë hirrë. Në mënyrë që djathi të mbahet për muaj, kjo procedurë është bërë edhe tre herë, sa herë që djathi u bë më i thatë. Në fund, ajo u vendos në fuçi, në krye me gjalpë të shkrirë, dhe kështu u ruajt për disa muaj. Djathë gjedhi më së shpeshti mori me vete në një udhëtim të gjatë.
Çka dhe për kë është e dobishme djathi i gjizës?
Që nga paraardhësit tanë ishin kaq të zënë me përgatitjen e tij, kjo do të thotë se djathi i gjizës duhet të jetë i dobishëm.
Ne e dimë se proteina nga djathi i gjedhit është shumë mirë i zhytur. Arsyeja për këtë lehtësi qëndron në strukturën - ajo nuk ka një strukturë të indeve apo qelizave, por përbëhet nga thekon. Për më tepër, 14-16% e gjizës është proteina, në formën e aminoacideve esenciale. Kjo strukturë shkakton shumicën e pronave të dobishme të gjizës, sepse është e lehtë për t'u asimiluar proteina, është ideale për dietën e çdo personi, pavarësisht nga gjinia, mosha dhe profesioni. Djathë gjedhi mund të jetë një zëvendësues ideal i mishit për vegjetarianët.
Çfarë gjizë yndyrë është më e dobishme?
Por gjizë mund të jetë shumë yndyrë - deri në 20%. Yndyrë gjizë është e dobishme, por ende ia vlen të zgjedhin më shumë mundësi të kursyer - guximshëm 9% yndyrë, dhe yndyrë të ulët në 3% yndyrë. Në sajë të yndyrës, shumica e vitaminave dhe lëndëve ushqyese që gjenden në gjizë absorbohen, kështu që gjalpë me yndyrë të ulët, me 0% është e marrë për të blerë. Le të shohim se çfarë mund të humbim duke blerë gjizë për një dietë me një shkëlqim 0%:
- vitamina A, E;
- vitamina В2, В6, В12;
- acid folik;
- kalcium, fosfor, hekur, natrium, magnez, bakër, zink, fluor, fosfor.
Pra, këtu, ne shpresojmë që ju të kuptoni se çfarë gjizë yndyrë është më e dobishme.
A është gjizë e dobishme në humbjen e peshës, si dhe në sporte?
Djathë gjedhi është një produkt proteina shumë të koncentruar, i cili tretet lehtësisht, por na lë plot për disa orë. A është gjizë e dobishme për mëngjes? Sigurisht, sidomos nëse jeni duke humbur peshë dhe dëshironi të shmangni ushqime shtesë para drekës ose një mëngjesi të dytë. Hollimi është proteina shumë e rëndësishme, sepse është marrja e tij në kombinim me stërvitjen, shkaktojnë procesin e djegies së yndyrës, ose më mirë, atë që është e dobishme për gjallërim për muskujt. Nëse trajnoni dhe hani proteinat, trupi nuk do të djegë indet e muskujve, siç ndodh tek ata që ulen në dietat e urisë, por, anasjelltas, ai do të kuptojë se keni nevojë për muskujt. Procesi i ndërtimit të muskujve do të fillojë, dhe për këtë ne kemi nevojë për energji - trupin e saj dhe për ta marrë atë nga yndyra.
Përmbajtja e indit të muskujve është një proces shumë i mundimshëm, ata janë edhe në pushim
Është e vështirë të rendisni gjithçka që është e dobishme për gjallërim për atletët. Me muskujt dhe proteinat gjithçka është e qartë, por ka një fakt tjetër interesant. Atletët profesionistë, ne nuk do ta mohojmë këtë, shpesh konsumojnë shtesa të ndryshme sportive, duke përfshirë dhe steroidet. Këto substanca çojnë në obezitetin e mëlçisë , nëse mëlçia, filtri juaj natyral, nuk mbron. Curd përmban aminoacid methionine, e cila parandalon trashje të mëlçisë nën ndikimin e steroideve, çdo substancave toksike, dhe gjithashtu për shkak të trajtimit. I njëjti metioninë redukton nivelin e kolesterolit në trup.