Si të skuqura mëlçisë viçi?

Pavarësisht nga fakti se shumë prej tyre nuk tolerojnë mëlçinë viçi, nuk mund të mohohet se është e pasur jo vetëm me një tërësi elementësh gjurmë, por është gjithashtu një burim i mirë i proteinave, duke qenë ndonjëherë më i kapshëm sesa mishi. Mënyra më e popullarizuar e gatimit të mëlçisë është për të pjekur atë, para së cilës me siguri do të përgatitet, duke hequr kanalet dhe duke hequr filmin nga sipërfaqja.

Detajet se si të skuqura mëlçisë viçi është origjinale dhe e shijshme, ne do të tregojmë në recetat e mëposhtme.

Sa e shijshme për të skuqur mëlçinë me mish dhe qepë?

Një nga shokët kryesorë të mëlçisë viçi është qepë. Ajo i jep gjellë të përgatitur jo vetëm një aromë të këndshme, por edhe një shije të ëmbël.

përbërësit:

• qepë - 275 g;
• gjalpë - 15 g;
• Mëlçia viçi - 430 g;
• lëng limoni - 35 ml;
• grusht të gjelbër majdanoz.

preparat

Nëse nuk di se si të skuqësh një mëlçi të mishit të gjirit për ta bërë atë të butë, atëherë sekreti është i thjeshtë - thjesht nuk keni nevojë ta kapni atë. Në kuadrin e këtij recetë, ne do të ndajmë mëlçinë në pllaka jo të trasha, kështu që përgatitja nga secila anë nuk merr më shumë se dy minuta.

Së pari, mbi gjalpë të shkrirë, përveç qepë derisa të marrë një hije karamel, ajo do të marrë rreth 10-15 minuta, me kusht që të nxehtit nuk është shumë i fortë. Pas, qepët transferohen në një pllakë të veçantë, dhe në vend të kësaj, mëlçia dërgohet në zjarr. Pieces sezon me secilën anë, dhe pastaj të skuqura për disa minuta.

Pas marrjes së mëlçisë nga zjarri, derdhni në lëng agrume të tiganit, kthejeni të njëjtën qepë dhe hidhni majdanozin e copëtuar. Pas përzierjes, vendosini qepë me zarzavate në majë të mëlçisë.

Sa më e mirë për të skuqura mëlçisë viçi në një tigan?

përbërësit:

• Mëlçia viçi - 360 g;
• lëng i një limoni;
• niseshte - 5 g;
• proshutë - 45 g;
• qepë - 145 g;
• kampione - 190 g;
• uthull balsamic - 35 ml;
• ujë - 65 ml;
• Sage thata - 1 tsp.

preparat

Para se tà «të tà «të tà «të tà «së tà «të mà «të pà «rshtohet mishi i mishit, pak rrahur dhe marinuar në një përzierje me lëng limoni me një majë të kripës. Marinimi do të marrë tërë natën. Më pas, mëlçia është larë dhe hedhur në një përzierje të niseshtës dhe kripës. Shpejt skuqura pjesë të mëlçisë deri në ngjyrosjen dhe transferimin në një pjatë të veçantë.

Në një tigan, ngrohni yndyrën nga proshutë, transferoni copat e thyera në peceta, dhe në pjesën e mbetur të qepëve caramelize. Pas 7-10 minutash të pjekjes, shtoni kërpudhat në qepë, dhe kur lagështia avullon ato, spërkateni uthullin, shtoni urtarin dhe derdhni mbi ujë me ujë. Vendoseni mëlçinë në krye, mbuloni gjithçka me një kapak dhe me avull për rreth 5 minuta. Shërbyer me proshutë.