Bagels aromatike janë një shtesë universale për çaj dhe kafe, si dhe një snack të përzemërt që është i përshtatshëm për të marrë me vete. Mbushja për bagel mund të jetë edhe e ëmbël dhe e kripur, dhe predha aromatike është e përgatitur nga një brumë i harlisur maja .
Bagela me brumë të tharmit
përbërësit:
- maja e çastit - 4 lugë çaji;
- ujë të ngrohtë - gjysmë shekulli;
- miell - 3 1/2 artikuj;
- qumësht - gjysmë shekulli;
- sheqer - 1/3 e shekullit;
- gjalpë - 1 tbsp. 3 tbsp. lugët;
- djathë e butë;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 2 tbsp. lugë.
preparat
Maja është e edukuar në ujë të ngrohtë me shtimin e sheqerit. Si në sipërfaqen e flluska uji janë formuar, ne shtoni miell shurdhër, qumësht, kripë dhe gjalpë (shkrirë, 3 lugë). Gatuani brumin dhe përfundoni me film ushqimor, lini të pushoni për 30 minuta, pastaj rrokullisni në një drejtkëndësh dhe lëreni për një tjetër 40 minuta.
Lubrifikoni shtresën e brumit me vaj të butë dhe mblidhni atë me një zarf. Rrotullohet në madhësinë e mëparshme, përsëri fikeni dhe përfundoni me një film. Lini për 1 orë. Përsëritni përsëri procedurën. Roll brumë në trekëndëshat. Në bazë të çdo trekëndëshi, vendosni një fetë djathi dhe fusni atë. Lubrifikoni bagels me vezë të rrahur me qumësht dhe piqni në 200 gradë për 12-14 minuta.
Bagels shijshme bërë nga brumë rërë-maja
Zakonisht për ne rogueliki nga brumë rërë-maja mund të jetë i gatuar me absolutisht çdo stuffings. Në këtë interpretim të recetës që përdorim për të përgatitur bllokim, por mund ta zëvendësoni me arra, fara lulekuqe, marmelatë, ose sheqer të integruar me kanellë.
përbërësit:
- maja (e freskët) - 25 g;
- miell - 3 artikuj;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 125 ml;
- margarinë - 250 g;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- jam - për mbushjen.
preparat
Qumështi është pak ngrohur. Maja e papërpunuar ne fshijmë me sheqer dhe derdhim qumësht të ngrohtë. Lëreni maja të qëndrojë deri në aktivizimin e tyre. Ndërsa maja është tretur, me një thikë, pres margarinë me miell në një thërrime. Ne vendosim thërrimet në një kodër, dhe në qendër të kodrës bëjmë një pus, në të cilin derdhim zgjidhjen e majave dhe vozisim në vezë.
Ne gatuaj brumin për bagels dhe mbyllim atë me një film, ta lëmë atë në frigorifer për 30 minuta. Brumë i mbështjellë mbështjellë dhe prerë në trekëndëshat. Në skajin e secilit trekëndësh, vendosni një lugë çaji me jam dhe rrotulloni brumin në një listë. Ne piqem bagels në 200 gradë 25-30 minuta.
Rolls e brumë maja në mënyrë amerikane
Bagels në stilin amerikan ndryshojnë nga ato që janë të njohura për ne. Bagelët e huaj janë më shumë si donuts, ose buns i ëmbël, por mënyra origjinale e gatimit e dallon këtë lloj pjekjeje nga shokët e tyre.
përbërësit:
- maja e thatë - 2 1/4 lugë.
- sheqer - 2 tsp.
- ujë - 1 1/3 e artikullit;
- miell - 3 1/2 artikuj;
- kripë - 1 3/4 lugë.
- farat e susamit, farat e lulekuqes.
preparat
Përbërësit e thatë janë derdhur në tas: miell, sheqer, maja dhe kripë. Përzieni gjithçka dhe mbusheni me ujë. Ne përziejmë brumë për 10-15 minuta, pastaj vendoseni në një tas të lubrifikuar me vaj dhe mbulohemi me një film. Brumë duhet të dyfishohet në madhësi. Furra nxehet deri në 210 gradë. Në tenxhere vlim uji.
Ne ndajmë brumin në 8 pjesë, secila prej të cilave rrotullohet në topa. Në qendër të çdo topi, bëni një vrimë dhe vendosni bagels në pergamenë dhe le të qëndrojë për 10 minuta. Pas përvëlimit të 2-3 bagels në ujë të vluar për rreth një minutë. Ne kthejmë bagels zier në pergamenë, sasi e vogël me farat e susamit, ose farat e lulekuqes dhe vendoseni në furrë për 20-25 minuta. Rrotullat e gatshme të tharmit duhet të ftohen tërësisht para përdorimit, dhe pastaj përdoren si bazë për sanduiçe ose pica me ngut.