Proteina e vezës është vetëm 10% proteina. 90% e përbërjes së tij është uji. Fat ky produkt praktikisht nuk përmban, përveç kësaj, i mungon plotësisht kolesteroli .
Përbërësit e bardhë veze
Proteina e vezës përbëhet nga glukoza, vitamina B dhe enzima të dobishme. Pjesa tjetër e mineraleve dhe vitaminave gjenden në verdhë veze. Veza e bardhë është burimi i niacin, i cili ushqen trurin. Vitamina K kontribuon në mpiksjen e gjakut më të mirë, dhe choline heq helmet nga mëlçia, dhe përmirëson kujtesën.
Proteina e vezës përfshin karbohidratet, proteinat, mineralet dhe aminoacidet, të cilat nuk sintetizohen nga vetë trupi. Përditësimi dhe formimi i indeve dhe qelizave të trupit është e pamundur pa përdorimin e proteinave shtazore. Proteina e një vezeje pule absorbohet pothuajse plotësisht nga trupi. Përbërja optimale e aminoacideve dhe tretshmëria maksimale e bëjnë këtë produkt një standard të vlerës biologjike. Çdo proteinë, pa marrë parasysh origjinën, vlerësohet nga përmbajtja e aminoacideve në krahasim me proteinën e një vezeje të pulës.
Sa kalori janë në të bardhët e vezëve?
Përmbajtja kalorike e proteinës së bardhë veze është mjaft e ulët. Në 100 gramë të këtij produkti përmban 11 gram proteina dhe vetëm 44 kcal. Përmbajtja kalorike e proteinës vezë të zier është gjithashtu e barabartë me 44 kcal në 100 gram. Përmbajtja kalorike e proteinës së një veze është përafërsisht e barabartë me 18 kcal.
Aplikimi i bardhë veze
Përdorimi i bardhë i vezëve është mjaft i përhapur.
- Përdoret në gatim. Kjo është pjesë e provës dhe krem ëmbëlsirës.
- Veza e bardhë është shpesh një përbërës shtesë në salads dhe supave.
- Përveç kësaj, ky produkt përdoret gjithashtu si një pjatë e pavarur në një formë të papërpunuar, të skuqur dhe të zier.
- Proteina e vezëve të pulave përdoret në mënyrë aktive në kozmetikë, duke bërë në bazë të saj mjete të ndryshme për t'u kujdesur për trupin dhe flokët.