Përgatitja e pelte mund të japë jo vetëm një ëmbëlsirë të shijshme dhe të lehtë, por edhe një billet origjinale shtëpi që do të qëndrojë krah për krah me dehja dhe dehja gjatë gjithë dimrit. Në recetat, ne vendosëm të kuptojmë se si të bëjmë pelte nga kumbull.
Jam-pelte nga kumbull
përbërësit:
- kumbulla - 2,5 kg;
- uji - 1 1/2 artikuj;
- pektin - 50 g;
- gjalpë - 1/2 lugë;
- sheqer - 6 1/2 tbsp.
preparat
Nëse dëshironi të përgatitni pelte nga kumbulla për dimrin, atëherë lani paraprakisht, thatë atë dhe sterilizoni atë në një palë kavanozë në mënyrë që ata të jenë të gatshëm në të njëjtën kohë si bllokim. Së bashku me bankat, kapakët sterilizohen.
Kumbullat pastrohen nga kockat dhe, së bashku me lëkurën, kalojmë nëpër një mulli të mishit për të marrë një kripë të trashë kumbulle. Transferoni patatet e pjekura në një tigan me llak, shtoni ujë dhe çojeni në çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe pini pelenë për 10 minuta në nxehtësi të ulët, duke nxitur vazhdimisht. Gatim do të ndihmojë për lirimin e pektin nga zhvishem kumbull, i cili do të veprojë si një thickener natyrore pelte.
Një tjetër tigan i thellë është i mbuluar me tre shtresa garzë dhe filtron masën e frutave përmes saj. Si rezultat, duhet të merrni rreth 5 1/2 gota lëng kumbulle të trashë. Që tani përqendrimi i pekin në lëng nuk është i mjaftueshëm për ta kthyer atë në pelte, ne shtojmë pektinin e blerë, me kujdes përzierjen. Nëse ju vendosni jam në furrë tani. atëherë ajo shpejt do të fillojë të shkumë, për të shmangur këtë është e mjaftueshme për të vënë një copë gjalpë në një tigan. Cook pelte me një çiban të vazhdueshme, shtoni sheqer dhe hiqni pan nga zjarri një minutë më vonë. Ne derdhim pelte nga mbytet ne kavanoza te pergatitur, i rrokullisim dhe i leme te freskojne ne ngrohtesi para se te vendosen per ruajtje.
Jelly nga kumbulla dhe mollë
përbërësit:
- mollë - 1 kg;
- kumbulla - 750 g;
- uji - 3 artikuj;
- gjalpë - 1/2 lugë;
- sheqer - 7 1/2 artikuj;
- pektin - 60 g.
preparat
Peeled nga lëvore dhe cores mollë, së bashku me copa kumbull pa gropa, ne kemi vënë në një tigan dhe e mbushur atë me ujë. Vendosni tiganin në zjarr, e çoni në çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tavën me një kapak dhe përgatitini pemën për rreth 10 minuta, përziejini mollët dhe kumbulla me një shtyp gjatë gatimit.
Masa që rezulton filtrohet përmes 3 shtresave të garzë. Ne matur 5 gota lëng të fituar (ju mund të shtoni ujë, nëse nuk mjafton) dhe t'i kthejë ato në zjarr. Përzierni lëngun me sheqer, shtoni vaj dhe pektin. Cook lëng në ngrohjes mesme me një çiban të vazhdueshme për rreth një minutë, dhe pastaj derdh pelte në kavanoza steril dhe roll.
Jelly nga kumbulla me xhelatinë
përbërësit:
- kumbulla - 500 g;
- sheqer - 50 g;
- ujë - 200 ml;
- Rizling - 175 ml;
- kanellë - 2 shkopinj;
- karafil - 2 buds;
- xhelatinë - 5 gjethe.
preparat
Ne prerë kumbulla në gjysmë, nxjerrë eshtrat, dhe pastaj imët prerë mishin e frutave dhe vë atë në një tigan smalt. Hidhni kumbullat me ujë, shtoni sheqer, kanellë, karafil dhe gatuaj për rreth 10 minuta ose derisa frutat të shpërndahen. Pas kësaj, filtroni masën përmes disa shtresave të garzë, për të marrë rreth 5 gota lëng. Ne e ngremë ujin e Riesling në mënyrë që lëngu të jetë rreth 500 ml.
Nëse dëshironi të gatuani pelte për dimër, atëherë para-sterilizoni kavanoza për një çift, në një mikrovalë ose në furrë. Nga rruga, erëza në këtë recetë nuk duhet të shtohet, vetëm kështu pelte do të merrni shumë më flavorful.