Shumë shtëpiakë mbledhin kërpudha për dimër, kjo është një mundësi e shkëlqyer për një meze të ftohtë për tryezën festive. Kërpudhat e marinuara janë shumë të njohura, të cilat mund të kriptohen të nxehtë ose të ftohtë, ato janë ruajtur për një kohë të gjatë dhe janë shumë të shijshme dhe të guximshme.
Si të turshi kërpudha?
Ka shumë mënyra se si të bëhen kërpudha turshi për dimër. Përbërësi kryesor do të jetë kërpudhat dhe përbërësit e tjerë do të varen nga preferencat personale të zonjës. Procesi i gatimit përfshin fazat e mëposhtme:
- Mushrooms mbledhura duhet të pastrohen tërësisht nga papastërtitë, kjo nuk është e lehtë për të bërë, kështu që ju mund të aplikoni një furçë apo sfungjer, dhe pastaj pije kërpudha nën një presion të fortë të ujit.
- Kërpudhat e pastra duhet të paktën një gjysmë dite për t'u zhytur, dhe pastaj të vazhdojnë të hidhen ato.
- Kërpudhat e mëdha duhet të shtypen, dhe ato të vogla nuk duhet të preken.
- Rrushi mund të marinohet në mënyrë klasike me një marinadë të bërë nga uji, uthull dhe erëza, ose mund të eksperimentoni duke shtuar perime ose kanellë.
- Pas shpërndarjes në kavanoza, kërpudhat marinuar duhet të vendosen në të ftohtë dhe të mbahen atje derisa të konsumohen.
Kërpudha të zeza marinuar - recetë
Një skumbri i mrekullueshëm i zi ka një shije të mrekullueshme të hollë. Për të zgjedhur një turshi, ju duhet të shtoni pak më shumë uthull tryezë. Dhe shtimi i kanellës, karafileve dhe sheqerit krijon një shije të këndshme ëmbël-djegëse. Për tifozët e snacks nxehtë, është e rekomandueshme për të përfshirë piper i zi ose i kuq.
përbërësit:
- kërpudha - 1 kg;
- kripë - 20 g;
- peppercorns zi - 10 copë.
- uthull 70 ml;
- ujë - 2 gota;
- sheqer -1 tsp;
- qepë - 1 pc.
preparat
- Vidhni kërpudhat për 10 minuta.
- Shtoni qepët dhe specat, përgatitini kërpudhat për disa minuta të tjera.
- Nëse nuk doni të përdorni një marinadë të errët, ju duhet të bëni një të re nga uji, sheqer dhe uthull.
- Në marinadë, derdhni kërpudhat e tendosura dhe shtoni seasonings, vlim për disa minuta.
- Kërpudha të ziera të zeza, të vendosura në kavanoza dhe të mbuluara me kapak.
Si të hidhni kërpudha të bardha?
Për të bërë kërpudha të bardha, një recetë e përballueshme që do të bëjë një meze të lehtë për dimër jashtëzakonisht të shijshme dhe do të kontribuojë në ruajtjen afatgjatë të saj. Një pikë e rëndësishme është para-trajtimi i kërpudhave, në pyll për ta në sasi të mëdha rrinë në gjethe, kështu që ata duhet të jenë të ngjyrosur plotësisht.
përbërësit:
- kërpudha të bardha - 1 kg;
- uji - 1 l;
- sheqer dhe kripë - 1 tbsp. l;
- uthull - 6 tbsp. l.
preparat
- Pritini kërpudhat në copa uniforme, thithni, vlim për 10 minuta.
- Përgatitni një marinadë, për atë që në ujë për të shpërndarë sheqer, kripë dhe uthull, valoj.
- Shto kërpudha dhe kuzhinier për një tjetër 15 minuta.
- Vendos kërpudha turshi në kavanoza sterilizuar dhe derdh marinadën, dhe pastaj rrokulliset enën.
Sticks marinated në një mënyrë të nxehtë - recetë
Shumica e amviset preferojnë të gatuajnë kërpudha me uthull marinuar në një mënyrë të nxehtë. Kërpudhat vlojnë për një kohë të gjatë në ujë të valë. Ato janë marrë me një aromë të ëmbël, sepse receta përmban kanellë. Sterilizimi i kanaçeve gjatë gatimit ndihmon për të mbajtur kërpudhat më të sigurta dhe për t'i ngrënë ato gjatë gjithë dimrit.
përbërësit:
- kërpudha - 2 kg;
- uji - 2 l;
- uthull - 200 ml;
- piper aromatik - 10 bizele;
- acid limoni - 5 g;
- karafil - 4 buds;
- kripë - 2 lugë;
- sheqer - 1 tbsp. l;
- kanellë - 0,5 tsp.
preparat
- Vidhni kërpudhat për 20 minuta, pije dhe tendosje, vendoseni në kavanoza.
- Për marinadë, vlim me kripë dhe sheqer.
- Në ujë të zier, shtoni piper, kanellë, karafil dhe uthull, pas disa minutash derdhni kërpudhat marinadë.
- Bankat me kërpudha sterilizojnë në një zjarr të vogël për rreth 40 minuta. Kërpudhat e marinuara me uthull në kavanoza mbyllin kapakun.
Kërpudha turshi në mënyrë të ftohtë
Amviset e zënë do të duan recetë, me ndihmën e së cilës ju mund të bëni kërpudha marinuar kërpudha në një mënyrë të ftohtë. Popullariteti i saj është për shkak të faktit se gjatë përgatitjes së komponentëve nuk ka nevojë të tretet. Një pikë e rëndësishme që duhet të respektohet është pastrimi i kërpudhave, të cilat duhet të pastrohen plotësisht.
përbërësit:
- kërpudha - 2 kg;
- uji - 2 l;
- uthull - 200 ml;
- erëza - për shije.
preparat
- Mushrooms pastruar dhe dip për disa minuta në ujë të valë. Lejo të qetësohem.
- Në një enë për të derdhur kërpudha dhe erëza dhe për të mbajtur disa ditë.
- Bëni një marinadë me ujë të valë dhe uthull.
- Kërpudha të shijshme të marra në kavanoza dhe derdh marinadë. Mbyllni kapakët.
Karkaleca marinuar në koreane
Tifozët e snacks këndshëm do të donte kërpudha marinuar, recetë e të cilit përfshin shtimin e një erë të veçantë të përdorura për gatim Korean pjata . Kërpudhat e bëra në këtë mënyrë mund të konsumohen brenda një jave. Ata do të vijnë me një shije pikante, të cilat edhe gustatorë gustator do të vlerësojmë.
përbërësit:
- kërpudha - 3 kg;
- qepë - 1 kg;
- karrota - 500 g;
- hudhër - 2 koka;
- kapsiku - 2 copë;
- erëza në Korean - 2 paketa;
- vaj perimesh - 300 ml;
- uthull - 200 ml;
- sheqer - 8 tbsp. l;
- kripë - 8 tsp.
preparat
- Peel kërpudha dhe vlim për 20 minuta. Pritini qepën dhe skuqni.
- Karrota ngrini imët, hidhni gjilpëra në një shkëndijë, shkurtoni gjymtyrë të imët.
- Mix të gjitha përbërësit dhe erëza, të shpërndara në kanaçe.
- Sterilizoni në një tigan për një çerek orë, tape.
Kërpudha të marinuar me hudhër
Një variant shumë interesant i snacks janë hudhra turshi kërpudha në një mënyrë të nxehtë. Ky recetë përfshin përgatitjen e kërpudhave të bardha, për të zezë përdoren një teknologji të ndryshme gatimi. Varësisht se çfarë shije që dëshironi të arrini, të nxehtë apo të ëmbël, ju mund të shtoni piper ose kanellë.
përbërësit:
- kërpudha - 1 kg;
- uji - 1 l;
- sheqer - 1,5 tbsp. l;
- kripë - 2 tbsp. l;
- uthull - 1,5 tsp;
- hudhër - 20 denticles.
preparat
- Kërpudhat thahen për 6 orë në ujë, pastaj gatuajini për 10 minuta.
- Bëni marinadë nga uji, kripë, sheqer. Vendi kërpudha në të dhe vlim për një çerek ore.
- Në kavanoza në fund, vendoseni hudhërin në majë, kërpudha, derdhni uthull, marinadë dhe rrotull.
Kërpudha marinuar në domate - recetë
Një rostiçeri jashtëzakonisht pikant dhe i shijshëm do të jetë kërpudha turshi në domate. Ato mund të kombinohen me spageti, me patate gatuar në mënyra të ndryshme, me oriz të gatuar. Kombinimi i kërpudhave, paste domate dhe erëza të tjera krijon një efekt të papërshkrueshëm gustator. Nëse dëshironi, paste mund të zëvendësohet me pure nga domate.
përbërësit:
- kërpudha - 2 kg;
- paste domate - 350 ml;
- uthull - 50 ml;
- sheqer - 50 g;
- piper i zi - 5 bizele;
- qepë - 3 copë;
- uji - 2,5 litra;
- vaj luledielli - 0, 5 tbsp. l;
- kripë - 0,5 tbsp. l.
preparat
- Vidhni kërpudhat për 15 minuta dhe kulloni.
- Cipë prerë në unaza dhe skuq, shtoni sheqer, skuq për disa minuta të tjera.
- Shto kërpudha, piper, llokoçis dhe skuq 10 minuta më shumë.
- Shto paste domate, ziej për 10 minuta, shtoni uthull.
- Kërpudha turshi të bardhë përhapur në kanaçe dhe tapiceri me kapak.
Kërpudha marinuar me acid limoni
Ju mund të përdorni një recetë të gatshme dhe të përgatitni kërpudha turshi pa uthull . Në këtë rast, komponenti shtesë do të zëvendësohet me acid limoni. Ajo është shtuar në fund të fundit, ajo do të kontribuojë në ruajtjen më të mirë të ushqimit të konservuar. Përveç kësaj, një piquancy caktuar do të japë një komponent të tillë si kanellë.
përbërësit:
- kërpudha - 1 kg;
- uji - 1 l;
- kripë - 0,5 tbsp. l;
- lë gji - 2 copë.
- acid limoni - 0,5 tsp;
- kanellë - 0,5 tsp;
- piper i ëmbël - 5 copë.
preparat
- Kërpudhat zihen për 5 minuta.
- Shto erëza dhe kuzhinier për një orë e gjysmë. Vendosni përzierjen në një kavanoz dhe derdhni acidin.
- Mbuloni kavanoza me mbulesa dhe sterilizoni 40 minuta, rrokulliset.
Kërpudha dhe freckles marinuar
Receta shumë origjinale për kërpudha turshi pa sterilizim me shtimin e freckles. Këto dy lloje të kërpudhave janë të kombinuara në mënyrë të përsosur, karakteristika e tyre është një lëng qumësht i nxehtë i ndezur, i cili zhduket për shkak të shtimit të kripës. Përbërësit përpara gatimit duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për disa ditë për të hequr qafe hidhërimin.
përbërësit:
- kërpudha - 0,5 kg;
- valë - 0.5 kg;
- kripë - 40 g;
- erëza - për shije;
- uthull - 50 ml;
- sheqer - 50 g;
- uji - 1 litër.
preparat
- Kërpudhat e përgatitura derdhin ujë të vluar për 10 minuta, derdhni ujin dhe përsëritni procedurën 2 herë.
- Mushrooms shtresa në një kavanoz, alternuar ato dhe erëza me kripë.
- Bëni marinadë nga uji, sheqeri dhe uthull. Hidheni atë në kavanoza me kërpudha, rrokulliset.