Kozinak është një ëmbëlsi tepër e shijshme dhe e dobishme. Dhe duke bërë atë në shtëpi, ju mund të merrni edhe më shumë përfitime! Le të zbulojmë me ju se si të gatuaj kozinaki nga orizi i ajrit.
Recetë për kosinas oriz
përbërësit:
- oriz rrumbullakët - 100 g;
- sheqer i grimcuar - 3 tbsp. lugët;
- mjaltë me lule - 2 tbsp. lugët;
- ujë të ftohtë - 5 tbsp. lugët;
- acid limoni - për shije;
- vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Pra, për gatim kozinak kemi marrë orizin e zakonshëm të raundit dhe e vlim atë në një shumë të ujit të zier për rreth 25 minuta, pastaj hedhim prapë grurë në një shtresë të mprehtë dhe pastaj i thajmë me një peshqir letre. Pas kësaj, ne zhvendosim orizin në një fletë pjekje të veshur me letër, dhe ta dërgojmë në furrë të nxehtë deri në 100 gradë. Pastaj ulni temperaturën në 80 gradë dhe thani orizin për rreth 2 orë, derisa lagështia të zhduket plotësisht.
Tani merr pan, derdh një sasi të madhe të naftës në të dhe ngroheni atë. Pastaj shpërndaji me kujdes pjesët e vogla të orizit dhe shikoni se si orizi është fryrë. Tani, duke përdorur zhurmën, ne zhvendosim orizin ajror mbi një peshqir letre dhe dip atë për të hequr eshtrat e naftës.
Për gatim kozinak, në një kovë të vogël, ngrohni rërën e sheqerit, të holluar me ujë, vendosni mjaltin dhe gatuani shurupin derisa të trasheni për disa minuta. Hidh lemonku, përziejeni mirë, hiqni nga nxehtësia dhe ftoheni në një temperaturë prej 60-70 gradë. Oriz i përgatitur i ajrosur është i përzier me shurup të nxehtë dhe të përzier tërësisht. Tani, përsëri, vendosni gjithçka në një tabaka për pjekje, kompaktoni mirë dhe freskoni atë në temperaturën e dhomës, për disa orë. Pas kësaj, shkurtoni kozinaki në pjesë dhe vendosni në një pjatë të ëmbël.
Oriz shijshme kosinaki
përbërësit:
- oriz ajri - 300 g;
- farat e susamit - 100 g;
- paste susamike - 200 g;
- përzierje arre dhe fruta të thata - 350 g;
- shurup sheqeri - 200 ml.
preparat
Pra, të marrë një tigan të thatë, e vënë atë në zjarr dhe ngrohjes atë. Pastaj përhapjen e susamit dhe lehtë të skuqura atë. Tjetra, shtoni arra, fruta të thata, oriz të ajrosur, përziejeni gjithçka mirë dhe silleni për disa minuta. Tani hedh butësisht në shurupin e sheqerit, vendoseni farën e susamit dhe përzieni përsëri. Pas kësaj, ne e zhvendosim masën e përgatitur në një myk, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë, e mprehim pak dhe e vendosëm në frigorifer. Pas rreth një ore, prerë kozinaki në copa dhe shërbejnë për çaj.