Nëse ka një pjesë të mirë të salmonit të freskët në dorë, ne jemi mësuar ta thjeshtim atë me pak erëza dhe të shijojmë peshq në shoqëri të një perimesh perime, por ne sugjerojmë gjetjen e një burimi tjetër të salmonit, për shembull, duke e lënë atë të zhytet në salcë krem dhe pastaj përzierjen me makarona. Ajo rezulton një përzemërt dhe të shpejtë në përgatitjen e një pjatë restorant-style.
Recetë për makarona me salmon në salcë krem
Nëse nuk duhet të gatuash makarona shtëpi në salcë krem, atëherë rekomandohe që të fillosh me këtë klasë të pjatave të klasës - paste carbonara, salcë për të cilën është aq e trashë dhe e butë jo vetëm për shkak të vetë kremës, por edhe për shkak të shtimit të vezëve.
përbërësit:
- proshutë - 55 g;
- salmon - 230 g;
- Dijon mustardë - 15 g;
- burbon - 10 ml;
- spageti - 260 g;
- vezë - 2 copë;
- grurë parmigiane - 45 g;
- krem - 85 ml;
- bizele të reja jeshile - 65 g.
preparat
Filloni të gatuani me feta salmoni, grisni çdo mustardë, rreshkisni me burbon dhe vendoseni në një furrë për 12-15 minuta në 200 gradë. Mbaro peshkun në copa. Fry proshutë derisa të artë dhe crunchy. Pusheni shiritin në copa të vogla dhe vendosni thërrimet nga proshutë në peceta letre.
Vendos paste në vlim, dhe, në ndërkohë, rrëmbej vezë me krem dhe djathë të integruar. Kur makarona është e gatshme, të marrë rreth një çerek filxhan ujë të valë nga tigan dhe derdh në përzierje vezë. Tërhiqeni makaronat mbi çezmë dhe derdhni salcën. Zgadhojeni fortesisht makaronat për rreth një minutë, derisa vezët të koagulojnë dhe salcë të trashë. Shto thërrime të proshutë, bizele dhe pjesë të peshkut.
Fettuccine makarona me salmon në salcë të butë
Kaseta e hollë dhe e sheshtë e ngjitës së fettuccine janë krijuar në mënyrë që të përzihet me një salcë të trashë të butë. Në prodhim është një pjatë jashtëzakonisht e pasur dhe plot me shije delikate të butë, e cila do të bëhet shoqëruesi më i mirë i një gote vere.
përbërësit:
- fileto e salmonit - 485 g;
- gjalpë - 45 g;
- verë e bardhë e thatë - 115 ml;
- qepë - 55 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- krem - 245 ml;
- një degë e trumzë;
- pasta fetuchini - 290 g.
preparat
Vendoseni makaronat për të gatuar. Onions Spasseruyte me një sasi të vogël të gjalpë të shkrirë. Kur pjesët fillojnë të ngjiten në kafe, shtoni hudhër me trumzë, dhe pas një gjysmë minutë të mëtejshme derdhni verën dhe lejoni lëngun të zhduket tërësisht. Vendosni copat e fileto peshku në një tigan dhe pritni që ata të kuptojnë nga të gjitha anët para derdhjes së kremës. Kur të shtohet kremja, lëjeni salcën në pjatë për 5-6 minuta, në fund shtoni disa lugë uji, në të cilën paste është gatuar, në mënyrë që gluten nga ajo të trashë krem. Kombinoje makaronat me salmon në një salcë hudreje dhe shërbej menjëherë në gjellë.
Makarona me salmon pak të kripur në salcë të butë
Salcë e butë mund të gatuhet dhe në sekonda, thjesht lidheni makaronat me djathin e krem dhe një sasi të vogël të lëngut të mbetur pas gatimit. Pastaj ju mund të diversifikoni pjatën në diskrecionin tuaj, në rastin tonë, shtimin e salmonit dhe kaperëve.
përbërësit:
- paste - 465 g;
- krem djathi - 175 g;
- grusht kopër i gjelbër, onions gjelbër;
- zhvishem dhe lëng me 1 limon;
- Dijon mustardë - 5 g;
- kaperi - 1/4;
- pak salmon i kripur - 175 g.
preparat
Vumë makaronat dhe lëreni rreth gjysma e ujit të mbetur pas gatimit. Kombinoje makaronat me djathë krem, qime dhe lëng agrume, si dhe mustardë. Hidhni pak ujë nga makarona, në mënyrë që djathi i kremës të fitojë konsistencën e salcës. Në finale, shtoni capers, zarzavate dhe feta të peshkut. Shërbejeni makarona me salmon të kripur në një salcë të butë menjëherë.