Ne ju sugjerojmë të kujdeseni për havjarin e shijshëm të shijshëm. Vetëm kuzhinier nuk do të jetë nga kungull i njomë ose patëllxhan, sa shumë janë përdorur për ta bërë atë, por nga piper shijshme, lëngje bullgare.
Havjar nga mollët, karrota, specat e ëmbël dhe domate
përbërësit:
- piper i ëmbël bullgar - 3,2 kg;
- mollë - 550 g;
- karrota - 550 g;
- domate me mish - 1 kg;
- kripë kuzhine - 2 lugë ëmbëlsirë;
- vaj luledielli - 180 ml;
- uthull tryezë - 120 ml.
preparat
Gjelbër rrjedh me fara janë hequr nga piper i ëmbël. Ne lëvizim specat në një enë të madhe me ujë të valë. Blanching perimet fjalë për fjalë 3 minuta dhe duke përdorur një zhurmë të madhe ne kemi lëvizur ato në një cep të madhe dhe të thellë. Tani, në të njëjtin ujë, ne i hedhim në dorë domate të pjekura dhe i zbrazim ato pikërisht për të njëjtën kohë, dhe pastaj i hedhim në një çezme tjetër. Sa më shpejt që piper dhe domate të freskët në një masë të tillë që ata mund të merren për ta, ne heqim prej tyre një lëvozhgë të hollë, por të përafërt, dhe prerë mishin e frutave në një enë në kube të vogla.
Ne e presim karrota me një kashtë shumë të hollë dhe të vogël, të cilën e skuqim në një tigan të gjerë me shumë vaj, së bashku me grurin e mollës së grirë. Kur përmbajtja e tiganit fillon të shfaqet si ngjyrë e artë, ne lëvizim gjithçka (së bashku me vajin) në një tigan me domate dhe piper. Ne shtojmë kripë në bluaj dhe vendosmë havjar në ngrohje të ulët. Pas 25 minutash, shtoni uthull këtu dhe vazhdoni të përgatitni snacks për 8-10 minuta.
Plotësoni havjarin me piper, të djegur me kavanoza qelqi me ujë të valë dhe i rrotulloni me kapak metalik (të përpunuar).
Havjar nga piper i kuq bullgar për dimër - një recetë e thjeshtë
përbërësit:
- piper i zi i kuq - 3,5 kg;
- qepë - 800 g;
- karrota - 650 g;
- lëng domate - 700 ml;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- vaj luledielli - 260 ml;
- sheqer, kripë - 1,5 st. lugë.
preparat
Nga frutat e larë të piperit të kuq bullgar ne prerim rrjedh dhe hiqim fara brenda perimeve. Tjetra, prerë atë në feta arbitrare dhe le të kalojnë nëpër sitë të mesme të mulli mishit. Qepët e qëruara dhe karotat e freskëta ndahen gjithashtu në copa ose feta arbitrare, dhe pastaj i dërgojmë ato pas piperit në mulli të mishit. Pikërisht në të njëjtën mënyrë, bluaj hudhërën e mbuluar. Të gjitha këto perime janë të kombinuara në një tigan të gjerë, të gjerë, përzierje dhe shtoni atyre gjalpë dhe mors domate. Gjithashtu, ne futemi në sheqer gjobë havjar dhe kripë të madhe kuzhine.
E vendosim këtë tenxhere në sobë me gaz dhe gatuajmë havjarin tonë të mrekullueshëm diku 40-45 minuta.
Ne shtrojmë një rostiçeri të gatshëm të gatshëm në kavanoza të përpunuara me kujdes dhe rrokulliset çdo enë me një kapak të zier.
Havjar nga piper i gjelbër i pjekur
përbërësit:
- Piper bullgar (e gjelbër) - 2,8 kg;
- qepë - 1 kg;
- karrota - 600 g;
- acid limoni - 1 lugë çaji;
- kripë tryezë - 1 tbsp. lugë;
- sheqer gjobë - 2, 5 tbsp. lugët;
- vaj luledielli - 140 ml.
preparat
Pastroni brendshëm të piperit të gjelbër të Bullgarisë dhe pa e prerë atë në feta, ne thërrasim sipërfaqen me vaj. Ne e shpërndajmë atë me një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamente dhe e vendosim atë në qendër të furrës, temperatura e së cilës ka arritur tashmë 210 gradë. Pas 15-17 minutash nxjerrim perim dhe e ndamë atë nga shtresa e errët e lëvozhgës. Tjetra, lëviz pulp e speca jeshile në një blender dhe kthyer atë në pure.
Në një tigan, ngrohni të gjithë vajin e lulediellit dhe vendosni qepë të copëtuar lehtë së bashku me karota të integruara. Fry për 5 minuta, dhe pastaj u përhap atyre piper nga blender. Gjithashtu futni këtu sheqer gjobë dhe kuzhinë kripë tryezë. Në një flakë minimale të zjarrit, ne gatuajmë havjar për të paktën gjysmë ore. Pastaj shtoni pak acid limoni dhe mbajeni tiganin në zjarr për 7 minuta, vendoseni mënjanë.
Duke pjekur në kontejnerët e qelqit të furrës shpërndani tërë përmbajtjen e tiganit dhe kapakun e havjarit edhe me kapakë të pjekur.