Zrazy me pamjen e tyre është shumë e ngjashme me cutlets zakonshëm, veçanërisht në qoftë se ata janë mish. Por vetëm pasi të hidhni një copë, do të jeni të befasuar këndshëm, pasi zrazët, ndryshe nga cutlets, nuk janë bërë vetëm nga mishi i grirë, por kanë një mbushje të shijshme brenda. Ne morëm për ju disa receta të mrekullueshme për mish, ushqime me të vërtetë të shijshme dhe t'ju tregojmë se si t'i përgatitini ato, duke bërë një mbushje me kërpudha aromatike.
Mish zrazy me kërpudha dhe vezë
përbërësit:
- fileto derri - 500 g;
- fileto e viçi - 300 g;
- mish derri të freskët - 150 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- patate (të mesme) - 2 copë;
- bukë e bardhë - 100 g;
- piper, kripë - për shije;
- qepë (e mesme) - 2 copë;
- kërpudha me kamzhik - 600 g;
- gjalpë - 60 g;
- vezët e pulave - 1 (në mish të grirë), 5 (në mbushje);
- thërrimet e bukës - 70-80 g;
- vaj perimesh - 150-170 g.
preparat
Ne kalojmë në një minierë të vogël të sitëve të mishit të freskët, me hudhër, patate të skuqura, bukë të ngjyrosur me ujë. Ne e ndryshojmë sitëin në një pjesë më të madhe dhe kalojmë mishin e dy llojeve (mish lope, mish derri) me qepë.
Të gjithë përbërësit janë të mbushur dhe të spërkatur me kripë. Shtoni vezën e papërpunuar, të ndarë nga guaska dhe përziejeni të gjithë mishin e grirë deri në homogjenitetin.
Në ujë të kripur rreth 15 minuta ne vlim kërpudha gocë deti. Cool, prerë dhe skuq atë në vaj perimesh. Vezët e ziera janë të rastit, por të prera imët dhe të kombinuara me kërpudha të ftohta. Ne marrim një rende me gropa të mëdha dhe e fshijmë me gjalpë të ngrirë, të cilën e vendosim në vezë me kërpudha dhe përziejmë gjithçka së bashku.
Ne heqim një grimë mish të grirë dhe prej tij formojmë një tabletë të drejtpërdrejtë në pëllëmbë, brenda së cilës ne vendosim mbushjen tonë dhe e mbyllim, duke bashkuar skajet e tortës së sheshtë. Në bukëpjekje për bukë, ne rrokullisim zhurmën që rezulton dhe i vendosim në vajin tashmë të pirjes së duhanit në një tigan. Për shtatë minuta, skuqeni në të dyja anët dhe merrni mish të shijoni me një mbushje me lëng të kërpudhave aromatike dhe vezëve.
Recetë për mish me kërpudha dhe djathë në furrë
përbërësit:
- Mish derri i gatshëm i derrit - 800 g;
- bukë e bardhë e thatë - 2 pjesë;
- qumësht - 200 ml;
- qepë (të mesme) - 3 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- vezë - 1 copë;
- majonezë - 2 tbsp. lugët;
- bollgur - 2 tbsp. lugët;
- piper, kripë - për shije;
- djathë "rus" - 400 g;
- kërpudha - 350 g;
- miell, breadcrumbs - 4 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 150 ml.
preparat
Në një mulli të vogël të sitëve ne kalojmë bukën e lagur në qumësht (mos e shtypim shumë), qepë e mbuluar, hudhër dhe kombinojmë gjithçka me mbushjen e përgatitur. Shtoni në këtë përzierje vezë, majonezë, mango, spërkatën me piper,
Çdo kërpudha është prerë në 6-8 lobula dhe të skuqura të gjitha në vaj vegjetal. Përmes një grater me vrimat më të mëdha ne fshijmë të gjithë djathin dhe e ndajmë atë në dy pjesë, njëra prej të cilave kombinojmë dhe përziejmë me kërpudha të ftohta.
Ne marrim një mish të vogël dhe ladoshkami formojnë atë në formën e pancakes dhe ne kemi në qendër të mbushjes. Ne mbyllim skajet, duke lënë mbushjen brenda, shkërmoqemi në një përzierje mielli dhe bukëpjekje dhe vendosëm në një fletë të pjekur me vaj. Piqni 20 minuta në furrë në 185 gradë, pastaj hiqni zhurmë, sillini ato me djathin e mbetur dhe përsëri në furrë për 15 minuta.