Kërpudhat e freskëta ose të thata mund të formojnë bazën për një shumëllojshmëri të gjerë të enëve. Kërpudhat e pyllit i shtojnë shije elegante supave dhe stufave, dhe kërpudhat e freskëta dhe kërpudhat e zogjve mund të jenë një bazë e shkëlqyeshme për pizza, tavë ose julienne. Për recetat për përgatitjen e kërpudhave në mënyra të ndryshme dhe do të diskutohet në këtë material.
Receta për gatim supë kërpudha nga kërpudha të thata pyjore
Përkundër faktit se baza e kësaj supë janë kampione të freskëta, një pjesë e vogël e kërpudhave të bardha të thata neutralizon shijen e tyre mediokër dhe mbush gjellën me aromën e saj mahnitëse.
përbërësit:
- kampione - 470 g;
- një pjesë e kërpudhave të thata të bardha ;
- Supë pule - 1.2 litra;
- djathi i mascarpone - 65 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- qepë - 75 g;
- grusht të gjelbër majdanoz.
preparat
Mbushni kërpudhat e thata me një sasi të vogël të ujit të nxehtë dhe në ndërkohë, ruani kërpudhat e freskëta derisa të ngjyroseni së bashku me feta qepë. Për të skuqura kërpudha, vendoseni paste hudhër dhe prisni për avullimin e lëngshme. Shtoni ceps ngjyhet, para-feta. Hidheni të gjitha supë dhe pjesa tjetër e lëngut nga ceps. Gatuaj të gjithë së bashku për rreth 15 minuta, vendosni mascarpone dhe zarzavate, dhe pastaj lëvizni gjellën deri në një konsistencë të pastër.
Recetë për gatim julienne me kërpudha
përbërësit:
- kampione - 540 g;
- krem kosi - 210 g;
- djathi i fortë - 320 g;
- gjalpë - 65 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- miell - 5 g;
- qepë - 75 g.
preparat
Përdorni gjalpë të shkrirë në kërpudha dhe qepë. Sezoni, shtoni hudhër djegës dhe spërkatni të gjithë miellin pas avullimit të lagështirës. Pas heqjes së tiganit nga zjarri, kombinoni atë me salcë kosi dhe shpërndani atë në molds pjekje. Para se të përgatitni kërpudhat në furrë, spërkatni ato me djathë. Lëreni format poshtë skarës derisa pluhuri i keq të skuqet.
Pizza me kërpudha - recetë
përbërësit:
- kanaçe - 270 g;
- gjalpë - 25 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- bazë për pica - 1 pc.;
- mocarela e grirë - 175 g;
- djathë dhie - 45 g;
- një degë e rozmarinës.
preparat
Para-brushojë me kancerë çdo ndotje me një fshirje të lagur. Shpëlajni kërpudhat në vaj të nxehtë me hudhër dhe gjethe rozmarine. Sasi e vogël e përgatitur pica bazë me të dy llojet e djathit dhe përhapjen e kërpudhave mbi. Para se të shtoni djath, ju mund të aplikoni një shtresë salcë domate ose bechamel - sipas kërkesës. Pizza me kërpudha të pjekur në furrë është gatuar për 9-11 minuta në 250 gradë.