Pancakes - mallra të butë dhe të hollë të pjekur të formës së rrumbullakët nga mielli i drithërave (zakonisht gruri, bollgur, elb apo hikërror). Kjo është një nga pjatat më të vjetra tradicionale të kuzhinës sllave, historia e të cilave daton që nga kohët e para të shkruara dhe nga kultet pagane pagane (çdo kulaç është një simbol i Diellit). Pjata të ngjashme janë të njohura për vende të tjera. Pancakes aktualisht janë të pjekur në çdo kohë dhe sidomos shpesh gjatë javës Shrovetide (çdo ditë).
Ka shumë receta për pancakes, tani ne do t'ju them se si të përgatisin pancakes maja me qumësht, brumë gjithashtu mund të jetë i gatuar në qumësht i thartuar, gjithashtu, do të jetë e shijshme.
Pancakes hollë maja me recetë qumështi
përbërësit:
- miell gruri (më e mirë zbritje dhe / ose mund të përzihet me bollgur) - 2 gota;
- maja, presion i freskët - 25 g;
- qumështi është i freskët - rreth 1.2 litra;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- Vezë pule - 2 copë;
- kripë - 2 majë;
- gjalpë - 25 g;
- një copë mish derri ose gjalpë.
preparat
Shkrini maja të freskëta dhe mbusheni me qumësht pak të ngrohtë (pjesa e tretë e volumit të përshkruar në përbërësit). Shto një të katërtën e miellit dhe sheqerit. Përzierje tërësisht dhe vendoseni enën me të errët në nxehtësi për rreth 20 minuta.
Kur të shfaqet "kapak" i butë, përzieni përsëri, prisni edhe 10 minuta dhe derdhni pështyrën në një tas të madh që shërbehet. Shtoni miellin e shkrirë, vajin e shkrirë, por jo të nxehtë, kripën dhe vezët. Brumë është i përshtatshëm përzier me një pirun ose një shul.
Tani e ngrohme tiganin, eshte me mire nese eshte nje tigan i posaçme me hedhje te hekurit me nje buze te ulet. Lyejeni pjesën e poshtme të një copë dhjami të mbjellë në një pirun dhe derdhni një pjesë të qymyrgurit të brumit. Kohët e fundit, për këtë procedurë, shpesh përdor shishe plastike, që është shumë i përshtatshëm. Nëse vrima në tapë është mjaft e ngushtë, mund të pjekni edhe pancakes me dantella me figura me vizatime interesante me fantazi.
Pancakes Peck me një grusht shteti, në qoftë se ju nuk e dini artin e kthyer kthesë pas hedhur në ajër, përdorni një lopatë të gjerë. Pile pancakes stacked në krye të njëri-tjetrit në një pjatë.
Pancakes gatshëm mund të shërbehet me mbushje të ndryshme, havjar, gjizë, mish dhe peshk, kërpudha dhe mbushjet e perimeve, jam dhe bllokim. Le të gjithë të vetëm, të përfundojë veten një zbritje. Ose mund të rrokulliset pancakes me mbushje menjëherë dhe lehtë piqni në një tigan. Për pancakes ju mund të shërbejë një shumëllojshmëri të pijeve, duke përfshirë çaj dhe qumësht i thartuar.
Pancakes harlisur nga brumë maja në qumësht tharbem - recetë
përbërësit:
- miell gruri (më e mirë zbritje, mund të përzihet me bollgur) - 2 gota;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- maja, presion i freskët - 25 g;
- qumështi është acid - rreth 1.2 litra;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- pulë vezësh - 3 copë;
- kripë - 2 majë;
- gjalpë - 25 g;
- një copë mish derri ose gjalpë.
preparat
Përgatiteni lugën nga gjysma e pjesës së përshkruar të qumështit të thartuar, maja dhe pjesës së tretë të miellit me shtimin e sheqerit (të gjitha të përziera dhe pak ngrohur në një banjë uji). Vendoseni kontejnerin me ngjyrën e zbehtë në nxehtësi.
Më pas, derdhni lugën në një tas të madh, shtoni miellin e përzjerë të përzier me koll, kripë, gjalpë të shkrirë dhe vezë. Për pancakes doli madhështore, gatuaj miksera brumë. Është edhe më mirë që para-rrahni vezët veç e veç, duke shtuar 1 lugë çaji sheqeri (ose mundeni
Ne e ngrohim tiganin, lyejmë atë me proshutë ose gjalpë, derdhim një pjesë të brumit dhe piqem me një grusht shteti. Për të siguruar që sipërfaqja e pancakes doli të jetë veçanërisht e kuqe, nuk pendohemi për vajin. Vajrat vegjetale nuk janë më të mira për tu përdorur, kur ato trajtohen me nxehtësi, prodhojnë substanca të pakëndshme.
Pancakes gati gati janë shërbyer me krem kosi, krem bazuar në kos dhe gjalpë.