Përmbajtja e jodit në produkte

Mangësia e jodit çon në përgjumje, nervozizëm, dëmtim të kujtesës, humbje të flokëve. Mungesa e vazhdueshme e jodit është e mbushur me një shkelje të gjëndrës tiroide, obezitetit dhe diabetit. Nëse një grua shtatzënë nuk e plotëson mungesën e jodit në trup, kjo do të ndikojë tek foshnja: jodi është i nevojshëm për zhvillimin normal të sistemit nervor të fetusit. Doza e përditshme e jodit për një të rritur është 150 mg dhe gjatë shtatzënisë - deri në 250 mg.

Rreziku i mungesës së jodit do të ulet nëse ndjekni dietën dhe përfshini në produktet tuaja të menysë që janë të larta në jod. Këto përfshijnë, para së gjithash, alga deti. Leshterikët e thatë përmbajnë 169-800 mg jod në 100 gramë të produktit, dhe kallam të thatë të detit - 200 mg jod për 100 gram. produkt.

Përmbajtja e jodit në produktet me origjinë bimore dhe shtazore mund të gjurmohet sipas tabelës, por duhet marrë parasysh se informacioni i paraqitur është i rëndësishëm për produktet e freskëta. Me ruajtjen afatgjatë dhe madje edhe më gjatë përpunimit, deri në 60% të jodit mund të humbasin. Në tabelën për disa produkte në kllapa, tregohen vlerat e përmbajtjes së jodit pas gatimit të duhur. Për shembull, karkaleca të freskëta përmbajnë 190 mg jod për 100 g karkaleca, dhe këtu janë të zier - 110, në karkaleca të skuqura, vetëm 11 mg jod ruhet.

Tabela e produkteve me përmbajtje të lartë të jodit

Emri i Produktit Sasia e jodit (mg / 100 g produkti)
Cod Mëlçia 370
Peshk i ujërave të ëmbla (të para) 243
Kokërr ose salmon 200
ngec 190
Karkaleca e freskët (e zier / e skuqur) 190 (110/11)
merluc 130
Harengë e freskët (e kripur) 92 (77)
Fileto peshk i tymosur 43

Produktet më tipike për tryezën e popullit rus, si gjalpë, qumësht, vezë, përmbajnë më pak se 30 mg jod. Nuk ka përmbajtje të lartë të jodit dhe derrit, aq të dashur nga shumë rusë.

Është mungesa e jodit në produktet ushqimore që çuan në shfaqjen e produkteve të pasuruara me jod në treg, si kripë dhe bukë iodizuar. Megjithatë, ia vlen të kujtojmë se paketa e kripës që nuk është e paketuar e mban jodin për rreth një muaj, atëherë ajo është gërryjtem. Trajtimi i nxehtësisë gjithashtu nuk kontribuon në ruajtjen e jodit, kështu që është mirë të përdoret kripë e jodizuar në përgatitjen e sallatave dhe enëve të ftohta, dhe buka e pasur me jod nuk përdoret për të bërë sanduiçe dhe bukë të nxehtë.