Kungull, më të njohura për shumicën prej nesh në mëlçi, por mund të përdoret në mënyrë të përkryer dhe të papërpunuara - në formën e sallatës. Për një pulpë të freskët të kungujve në një sallatë zakonisht shtoni një mollë, karrota ose selino. Kur përgatitni sallata të ngrohta, përdorni kunguj të pjekur ose të zier . Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje të recetave për sallatat e kungujve.
Sallatë e kungujve dhe mollëve
përbërësit:
- kungull - 250 g;
- mollë - 1-2 copë;
- lëng - 1/2 limon;
- mjaltë - 1/2 tbsp. lugët;
- krisur (grimcuar) - 1/4 filxhan.
preparat
Kungull është peeled dhe peeled dhe prerë në shirita, mollë janë prerë si. Mix lëng limoni dhe mjaltë, mbusheni sallatën me këtë përzierje. Më së shumti me marule të spërkatur me copëza të grirë.
Sallatë kungull me karrota dhe selino
përbërësit:
- kungull - 200 g;
- karrota - 40 g;
- rrënjë selino - 25 g;
- kopër - 35 g;
- majonezë - 10 g.
preparat
Ne pastrojmë kungullin dhe hiqim fara, mishi është prerë në kube të vogla. Karrota dhe selino janë të prera në shirita. Ne kombinojmë perimet në një tas sallatë, sezoni me majonezë dhe spërkatet me kopër të copëtuar.
Sallatë kungull me sallatë raketash
përbërësit:
- kungull - 1 kg;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- vaj arrë - 50 ml;
- portokall - 1/2 copë;
- limon - 1/2 copë;
- ruccola - 300 g;
- grurë - 1/4 copë;
- salcë narsharab - 2 lugë çaji;
- arra - 50 g;
- Kripë, terren i zi piper, terren i kuq piper - për shije.
preparat
Kunguj peeled prerë në kube, vënë në një fletë pjekje, spërkat me vaj ulliri, piper dhe piqem në furrë në një temperaturë prej 200 gradë 15 minuta. Pastaj shtoni kripë, llokoçisni dhe piqni për një tjetër 15 minuta, kungulli i përgatitur nxirret jashtë furrë dhe lejohet të ftohet në temperaturën e dhomës. Mix lëng limoni dhe portokalli me gjalpë badiava, shtoni kripë dhe piper. Arra grind dhe skuq në një tigan të thatë. Nga kjo sasi e kuqe, prodhohet rreth gjysma e një gotë kokrri. Mix arra me shegë dhe fara rucullare, krye kungull dhe spërkasë atë pak me narsharab.
Sallatë kungull me hudhër
përbërësit:
- kungull - 500 g;
- hudhra - 5-6 denticles;
- uthull ose salcë soje - 30 ml;
- vaj perimesh - 50 ml;
- piper - për shije.
preparat
Kungull me feta zier në ujë të vluar të kripur 5 - 7 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Ne heqim kungull nga zjarri, derdhni ujin dhe ftojmë kungullin. Kungull ziera prerë në kube dhe përzierje me hudhër copëtuar, shtoni salcë soje ose uthull, piper, përzierje. Në tigan të ngrohjes vajin e perimeve dhe të mbushur atë me një sallatë.
Sallatë kungull për dimër
përbërësit:
- kungull (peeled) - 600 g;
- mollë e thartuar - 0,5 kg;
- rrepë qepë - 3 copë;
- sheqer - 3/4 filxhan;
- kripë - 1 lugë çaji;
- terren koriandër - 1 lugë çaji;
- xhenxhefil terren - 0,5 tsp.
- kanellë terren - 0,5 tsp;
- zhvishem 1 limon.
preparat
Kunguj i mbuluar dhe mollë të prera në kube. Qepët pastrohen dhe copëtohen imët, të gjitha perimet vendosen në enët e emaluara, shtoni kripë, sheqer dhe të gjitha erëzat dhe përzihet plotësisht. Le perime të qëndrojë pak për të bërë lëng të dalë jashtë. Më pas vendosni perimet në një sobë dhe nxirrni ziejnë 25 minuta nën një kapak në një zjarr të vogël, duke nxitur gjithë kohën. Ne vendosim sallatë të përgatitur në kavanoza të sterilizuara të thata dhe i rrokullisim me kapak të sterilizuar të thatë. Ne e kthejmë kavanozët me kokë poshtë, mbulojnë dhe e lejojmë atë të qetësohet, atëherë ne ruajmë billets kungull në një vend të errët dhe të ftohtë.
Sallatë kungull me djathë
përbërësit:
- kungull i ëmbël - 200-300 g;
- Djathë Adyghe - 50-60 g;
- gjethe marule - 1/2 rreze;
- kripë, piper - për shije;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- ghee - 2 tbsp. lugët;
- mustardë - 1/2 lugë.
preparat
Lani kungull dhe hiqni farat, mishi prerë në kube të vogla dhe skuq në gjalpë të shkrirë. Përhapeni në një peshqir letre, duke lënë kullimin e tepërt të yndyrës. Saladnik ne përhapur me gjethe marule, në krye - cubes e një kungull. Ne përgatisim salcë për sallatën: përzihet vaji i ullirit dhe sena, kripë dhe piper. Ne thyejmë copat e vogla të djathit dhe vendosim në mënyrë të barabartë në krye të kungullit, të ujitur me një salcë të përgatitur.