Sa për çdo pjekje, jo vetëm shija është e rëndësishme për të bardhët, por edhe një pamje e pastër dhe tërheqëse. Kjo është arsyeja pse dashnorët erdhën me disa mënyra të modelimit interesant të këtyre pies tatar. Më të zakonshmet janë të bardha të rrumbullakëta me një vrimë dhe pa, si dhe belyashi në formën e një trekëndëshi. Natyrisht, mënyra e formimit nuk ndikon në shijen, por nëse ju i kushtoni një rëndësi të veçantë anës estetike të gatimit, atëherë materiali mbi atë se si të gdhendni Belyashin do t'ju shërbejë mirë.
Si duhet të krijoj bardhët me mish?
Kemi kaluar tashmë në mënyra të ndryshme të përgatitjes së belaya , prandaj në faqen nuk do të gjeni një dozë recetash. Këtu ne do t'i kushtojmë të gjithë vëmendjen tonë procesit të derdhjes.
Më autentike janë të bardha të rrumbullakëta me vrima. Për shkak të pranisë së një vrime në krye, ato janë të skuqur në mënyrë të barabartë, dhe përveç kësaj, në pite të tilla mund të derdhni edhe supë në mënyrë që mbushja të jetë e shijshme.
Klasike Belyashi duken si një qese me një vrimë në qendër. Faza e parë e modelimit është hedhja e pjesëve të brumit. Para fillimit të rrotullimit, lubrifikoni sipërfaqen e punës me vaj, kështu që brumi nuk do të rrinë, dhe për shkak të mungesës së miellit në tavolinë, skajet mund të jenë më të lehtë për t'u përzier me njëri-tjetrin.
Në qendër të secilës prej ëmbëlsirave të sheshta të rrafshëta, vendosni një pjesë të mishit të grirë dhe e shpërndani më afër skajit, duke lënë të lirë rreth një centimetër e gjysmë. Përzgjedhja e skajit një nga një, lidhni ato së bashku derisa të mbyllen në një unazë të drejtë në qendër.
| | |
Si të krijoj bardhë me një vrimë?
Ekziston edhe një mënyrë më e lehtë për të skalitur belaya të shpuar. Rrokullisni tortën e brumit dhe vendoseni fasadën e grirë në qendër. Lidhni dy skajet e kundërta në qendër, pa i bashkuar ato.
Gjithashtu bëni të njëjtën gjë me disa skajet e tjera.
Tjetra, bëjini qoshet e brumë nga të katër anët.
Si të gdhendësh të bardha të rrumbullakëta?
Ndërsa për disa, është më e lehtë për të formuar belayën, duke copëtuar skajet, të tjerët preferojnë të bëjnë një vrimë, duke e prerë brumin në qendër. Nga rruga, në qoftë se ju nuk e dini se si të krijoni një nyje të bardhë pa një vrimë, atëherë kjo metodë do të jetë e leverdishme për ju, pasi në këtë rast ju mund të ndaleni në fazën e dytë të formimit, pa bërë një prerje me njërën anë.
Hapni dhe vendosni mbushjen në qendër të brumit, filloni të zgjidhni skajet, duke lëvizur në një rreth.
Lidheni brumin në qendër, duke verbuar të gjitha skajet tërësisht.
Kthejeni barkun me një shtresë dhe prerë sipërfaqen e lëmuar të brumë. Duke përdorur një thikë dhe gishta, shtrijeni brumin në skajet, duke formuar një vrimë të rrumbullakët. Pastaj ju menjëherë mund të shkoni në pjekje (Belyashi parë skuq, hedhjen në vrimë vaj poshtë) ose pjekje.
Si të gdhendësh të bardhët trekëndësh?
Duke u marrë me teknika të ndryshme të modelimit të belyashas rrumbullakët, ne kalojmë në trekëndëshat më pak të njohura. Bërja e tyre është gjithashtu e thjeshtë dhe e shpejtë, përveç kësaj, nëse nuk dini si të krijoni një vaksinë, atëherë kjo teknikë mund të zbatohet në praktikë dhe në lidhje me to.
Fillimi i formimit është i njëjtë si në rastin e metodave të tjera të derdhjes. Së pari, brumë rrotullon në një rreth, pastaj mishi është vënë në krye të saj.
Tani lidhni tre skajet e rrethit dhe bashkoni ato në qendër. Ecni përgjatë anëve të skajeve për t'i shtrënguar së bashku. Edges anësore mund të jetë i lidhur thjesht ose të bëjë një shifër formohem.
Nëse doni të lini një vrimë në qendër të pëlhurës së bardhë, atëherë derdhja do të duhet të fillojë nga baza, dhe kur të arrini në majë, mund ta kapni butësisht butësisht me gishta në një rreth ose të futni brenda, direkt në mbushje. Metoda e fundit është veçanërisht e përshtatshme për vaksinat, pasi lejon të derdhet supë në qendër dhe të mbrojë mishin nga tharja.
