Nëse flasim për klasikën e kuzhinës franceze, para së gjithash bëhet fjalë për supë kokë - qepë. Ka një histori lidhur me përgatitjen e saj. Është thënë se për herë të parë supë qepë u përgatit nga vetë mbreti i Francës - Louis XV. Receta për gatimin e supë me qepë është përmirësuar dhe ndryshuar. Deri më sot, ju mund të gjeni disa opsione duzinë, si të gatuaj supë me qepë. Ne ju ofrojmë disa nga recetat më të zakonshme të kësaj pjate të hollë.
Si të gatuaj supë me qepë?
Pavarësisht nga emri i tij i thjeshtë, supë qepë kërkon kohë të lirë për gatim. Pas të gjitha, sekreti i aromës së pasur të kësaj supë është kalimi i gjatë i qepëve. Kuzhina profesionale kalojnë në këtë nga 40 minuta ose më shumë. Por në qoftë se ju nuk keni këtë kohë dhe durim, atëherë ju mund të thjeshtoni përgatitjen e supës së qepëve dhe t'i shtoni atij disa përbërës të shijshëm.
Supë me qepë me djathë
përbërësit:
- qepë - 3 copë;
- gjalpë - 3-4 tsp.
- verë e bardhë e thatë - 100 ml;
- djathi (i ngurtë) - 100 g;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- supë pule - 5 artikuj;
- kripë, sheqer;
- bardhë.
preparat
Pritini qepët në unaza të holla dhe sillni në një vaj mjaftueshëm të ngrohtë derisa të merret një ngjyrë karamel. Shto kripë dhe sheqer në shije. Rriteni zjarrin dhe, duke nxitur shpejt, derdhni miellin në tigan. Fry një minutë dhe pastaj derdh një gotë supë dhe verë. Ngroh mirë, pastaj derdh në supë të mbetur. Sillni një çiban, pastaj shtoni kripë dhe kuzhinier rreth ngrohjes së mesme për një tjetër 10 minuta. Supë e gatshme derdh enët qeramike, vënë mbi krye disa feta bukë të bardhë të para-thara dhe të spërkasë me djathë të integruar. Piqni në furrë ose në mikrovalë deri sa të bluzoni.
Supë qepë me arra
Edhe pse ne jemi mësuar me faktin se supë qepë - është kuzhina franceze, por është supë me qepë me arra të referuara në kuzhinë gjeorgjiane. Mungesa e përbërësve të mishit nuk pengon shijen dhe aromën e kësaj pjate.
përbërësit:
- qepë - 3 copë;
- vezë - 2 copë;
- uji - 1 l;
- arra - 2/3 artikuj;
- miell - 2 tsp.
- uthull verë - 2 tsp.
- gjalpë - 50 g;
- majdanoz, kopër, koriandër - 3 tbsp secila. lugët;
- kripë - për shije.
preparat
Prisni finisht qepën e peeled, përzierje me arra copëtuar dhe kuzhinier në një sasi të vogël të ujit për 10 minuta. Shpërndani miellin me uthull të verës, duke shtuar pak ujë dhe derdhni këtë përzierje në një tigan, ku qepët janë gatuar me arra. Pas dhjetë minutash, shtoni zarzavate finely copëtuar në supë, sezonin me kripë dhe të sjellë një çiban. Ndani yolks nga proteinat, pastaj fshij ato dhe ngadalë derdh në supë. Hidheni atë në pjata, dhe pastaj shtoni secilit duke shërbyer një copë gjalpë dhe bimëve të freskëta.
Supë qepë në një tenxhere
përbërësit:
- pastë e pjekur - 150 g;
- qepë - 4 copë;
- supë e mishit - 500 g;
- gjalpë - 50 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- kripë - për shije.
preparat
Shkrirja e pastë para-pjekur. Qëroni qepën dhe prerë imët. Në një tigan të vogël me një fund të trashë, shkrihet gjalpë, shtoni qepë dhe, nxitje ngadalë, ziej për 20 minuta. Pas shtoni miellin dhe përzieni në mënyrë që të mos mbeten gunga. Hidheni supë të mishit dhe lëreni për ngrohje të ulët.
Tani për ju nuk është një sekret, si të gatuaj supë me qepë. Kjo gjellë mjaft e lehtë dhe e rafinuar do të jetë gjithmonë në tryezën e darkës.