Ne ofrojmë një nga opsionet për desserts me përmbajtje të ulët të sheqerit - mollë sambuk, e cila do të kënaqë oreksin e çdo dhëmbi të ëmbël, pa kërcënuar me një sërë kilogram shtesë.
Apple sambuk - recetë
Sambuc - një ëmbëlsirë me salcë molle në bazë. Patatet e purpurta të pjekura rrihen me të bardhët e vezëve, dhe masa e ajrit më pas kombinohet me tretësin e xhelatinës dhe e lëshon trajtimin para ngrirjes në të ftohtë.
përbërësit:
- mollë - 6 copë;
- sheqer - 40 g;
- të bardha vezë - 2 copë;
- xhelatinë - 5 g.
preparat
Fillojmë me bazën në formën e pure të mollës. Për mollat e pastra janë pjekur tërësisht në furrë derisa të butë. Për fruta nuk djeg dhe në mënyrë të barabartë piqem, spërkatje pak ujë në fletë pjekje. Xhelatinjtë holluar me ujë, duke ndjekur udhëzimet në manual.
Mollat e pjekura freskohen dhe pastrohen, fshij pulpë përmes një sitë dhe ndahen nga lëkura dhe eshtrat. Më vete hidhni një palë bardhë veze dhe sheqer në një shkumë të fortë. Përzieni shkumën e proteinës me salcën e mollës dhe vazhdoni të lëvizni deri sa vëllimi i masës të rritet tre herë nga origjinali. Gjatë fshikullimit periodikisht derdh zgjidhje xhelatinoze.
Shpërndani ëmbëlsirën e ajrit të mollës në forma dhe lëreni në të ftohtë deri sa të ngurtësohet plotësisht.
Krem-ëmbëlsirë "Apple sambuk"
përbërësit:
- mollë - 1,1 kg;
- xhelatinë - 15 g;
- sheqer - 115 g;
- esencën e vaniljes - ½ lugë;
- të bardha vezë - 4 copë.
preparat
Mollë të pastër dhe të prerë thelbin. Palosni gjysmën e frutave në një fletë pjekjeje dhe lëreni të piqni nën petë për rreth 40 minuta. Xhelatinë mbushni gjysmën e një gote uji dhe leni të fryhet, pastaj ngrohni zgjidhjen për të tretur kristalet e mbetura (nuk keni nevojë të vleni).
Zbutoni manaferrat me një blender. Bardhët e vezëve lëvizin së bashku me një pjesë të sheqerit të grimcuar deri në majat e firmave, pastaj përziejnë një shkumë me proteina të harlisur me pure të mollës, thelbin e vaniljes dhe zgjidhjen e xhelatinës. Për cilësi dhe shije të ndryshme në molds me sambuca mollë ju mund të vënë pjesë të mollë të freskëta, fruta të tjera dhe manaferrat, ose spërkat të gjitha arra.
Përgatitja e mollës sambuca mund të konsiderohet pothuajse e plotë, mbetet vetëm për të shpërndarë atë në moulds, dhe të lënë derisa xhelatinë është ngrirë plotësisht (jo më pak se 3 orë).